Kokios ruošos žiemai nėra geros šeimininkės. Ir kompotus, ir sultis, ir uogienes, ir uogienes, ir džemą, ir marinatus. Iš viso ir ne sąrašas, bet šaltyje namuose ir patogus, ir patenkinti. Jūs gausite stiklainį iš sandėliuko ir džiaukitės, prisimink vasarą. Neseniai virtuvės soduose daugeliui auginami ne tik įprasti serbentai ir braškės, bet ir mažiau populiarūs krūmai. Dažnai kyla klausimas, kad jūs galite gaminti nuo žingsnio iki žiemos, nes šis siauras krūmas ne tik tarnauja kaip tvora, apsauganti svetainės ribas, bet ir suteikia daug naudingų uogų derliaus.
Jam, uogienė, uogienė
Žinoma, ką jūs nuspręsite virti žiemos ruože, parinkite uogas prinokusias, nepažeistas, be tamsios plokštelės. Lengviausias būdas suvirinti džemą ar džemą iš posūkio - technologija yra beveik vienoda.
Ingredientai:
- uogos be šakelių ir lapų - 3 kg;
- smėlio baltojo cukraus gamyba NVS šalyse - 3-4 kg.
Paruošimas
Mes jums pasakysime, kaip ruošiuoti džemą žiemos dviem būdais - be kaulų.
Įdaryti džemą su kaulais, supilkite paruoštas (išdžiovintas, išplaustas ir išdžiovintas) uogas dubenyje, supilkite sirupą (cukrus ištirpinama 2 litrais vandens) ir virkite iki virimo, pašalinkite putplastis. Nuo virimo pradžios virkite 10 minučių, atvėsinkite ir pakartokite procedūrą. Mes įdėjome į stiklainius ir uždarykite.
Antrasis metodas reikalauja daugiau laiko ir pastangų. Uogos užpildomos vandeniu (kad jos padengtos ¾) ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite, parinkite uogas iš vandens, pašalinkite akmenį. Sultinyje mes ištirpiname cukrų ir išsiųskime savo ruožtu. Kuko 15 minučių ir ritinėlis.
Norėdami gaminti džemą arba džemą, supjaustyti uogas per pusę, ištraukti kaulus, eikime per mėsmalę ir užmiega su cukrumi. Kai cukrus ištirpsta, pradėkite virti, maišydami, kad nesusidarytumėte. Kai džemas pasiekia pageidaujamą nuoseklumą, ritininis.
Virkite kompotą
Taip pat nėra sudėtinga paruošti kompotą iš eilės.
Ingredientai:
- uogos, pjaustytos, be uodegos - 5-6 kg;
- baltas baltasis baltasis cukrus - 3-4 kg;
- paruoštas vanduo (filtruotas, išpilstytas į butelius) - 4-9 litrai.
Paruošimas
Galite nusipirkti įvairių stiprybių kompotą: kuo daugiau uogų įdėti į stiklainį, tuo labiau drėkinamas gėrimas. Žiemą stiprius kompotus galima praskiesti virintu vandeniu, o "vanduo stiklainiuose" laikyti nereikia, nes daugelis skamba įprastus kompotus. Taigi, mano uogos išdžiovina ir paskirsto bankams. Mes išmatuojame tinkamą vandens kiekį, viriname ir ištirpiname cukrų. Gautas sultinys turėtų būti išpilstytas ant sūkurio ir paliekamas apie pusvalandį. Be to, bankai yra įrengti sterilizavimo rezervuare ar dubenyje. Sterilizuoti pagal laiko trukmę 10 minučių už 1 litrą. Kaip matote, lengva paruošti kompotą iš žiemos rato.
Jei niekada anksčiau negirdėjote kitų gėrimų, būsite nustebinti, kaip paaiškėja, kad nuo žiemos rato lengva sultis. Tiesiog praleiskite pasukimą per sulčiaspaudę , supilkite sultis į indą, įpilkite cukraus, esant 300 g už 1 litrą, kepkite virkite ketvirtą valandą ir supilkite į sterilius indus.
Neatrinkti ruošiniai
Ne visi džemai ir kompotai gerbėjai. Tiems, kurie nori padažų, mes jums pasakysime, kaip paruošti tkemali nuo žingsnio.
Ingredientai:
- čiobrelių uogos po šalnų - 2 kg;
- pomidorai prinokę raudonai tankūs - 1 kg;
- karšti čili pipirai "Čilė" arba "Ogonek" - 1 vnt;
- česnakai - 1 vidutinio dydžio galvutė;
- prieskoniai - pagal skonį;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Mes plauname išplautas uogas per mėsmalę, pašalindami iš jų kaulus, kartu su pomidorais, česnakais ir karšiais pipirais. Įdėkite masę į puodą, pridėkite prieskonių ir druskos ir pradėkite virti. Nepamirškite sumaišyti ir pašalinti putplasčio. Kaip papildomas neprivalomas ingredientas, galite pridėti cukraus į padažą (jei pluta yra pernelyg pyragas), perduodama mėsmalės žolėje: bazilikų , kalendrų, petražolių, lovage. Kai padažas pradeda sutirštėti, galite įdėti į sterilius indus ir supilkite.