Bazilikas, kaip ir visi kiti žalumynai, yra geras šviežios formos. Tačiau su daugybe kvepiančių šakelių vasarą ant lovos ant krūmų, patartina iš jų pagaminti kvapnius ir naudingus preparatus žiemai. Paprasčiausias būdas yra laikyti žalius, užšaldžius.
Kaip užšaldyti baziliką žiemai?
Šviežias bazilikas gali būti užšaldytas kaip sveiki šakelės ar lapai, susmulkinta forma. Pirmuoju atveju pakanka tik skalauti žalią šaltu vandeniu, gerai išdžiovinti, tada pakuoti į maišus. Daug patogiau sudaryti porcijuotą ruošinį arba paprasčiausiai suskaidyti baziliką į pastos į ledo formas, o po užšalimo supilti į vieną bendrą pakuotę ar konteinerį.
Kaip išdžiovinti baziliką žiemai?
Jei nėra galimybės užšaldyti baziliko, jis gali būti džiovinamas. Tai dar labiau įkyrus keliančią verslą, tačiau tuo pačiu metu leidžiant maksimaliai išlaikyti aštrų aromatą ir vertingas žalumynų savybes.
Norėdami džiovinti, geriau naudoti tik lapus. Jie turi būti nukirpti iš gerai išplautų šakelių, paskui suskaidyti audinio gabalais ir dedami į tamsią, šiltą, gerai vėdinamoje vietoje. Nerekomenduojama išdžiovinti bazilikų po tiesiogine saulės spinduliais arba, atvirkščiai, drėgnu ir vėsiu oru. Miesto buto džiovinimo sąlygomis tikslingiau naudoti orkaitę arba elektrinį džiovyklą. Prietaiso temperatūra turi būti palaikoma per visą džiovinimo ciklą keturiasdešimt laipsnių lygiu.
Kaip laikyti baziliką žiemai su druska?
Ingredientai:
- bazilikas - kiek kainuoja;
- druska nėra joduota.
Paruošimas
Kitas paprastas būdas išsaugoti šviežią baziliką žiemai yra jį užkasti. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaunami bazilikų žalumynai išdžiovinti, atskiriame lapus iš stiebų ir supilkite į sterilius ir sausus stiklinius indelius, keičia sluoksnius su didelėmis neododintomis druskais. Laikyti tuščią tik šaldytuve arba rūsyje.
Padažas su baziliku žiemai - receptas
Ingredientai:
- bazilikas - 65 g;
- česnako galvutės - 2 vnt .;
- kedro riešutai - 4 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus (rozmarinas) - 195 ml;
- Parmezanas - 195 g;
- druska, ne joduota - 15 g.
Paruošimas
Pradžioje praplaukite baziliką po tekančiu vandeniu, paskleiskite ant rankšluosčio ir palikite sausą. Tuo tarpu sausoje sausoje keptuvėje arba ant kepimo skardos išdžiovinkite šiltą orkaitę su kedro riešutais. Norint tolesniam paruošimui, mes turime maišytuvą su pastoviu dubeniu. Įdėkite paruoštą baziliką ir pušies riešutus, išsiunčiame ten išvalytas česnakų dentists ir gruntą Parmesan, užpilame alyvuogių aliejų (pageidautina, įpilkite rozmarinų), supilkite druską ir perforuokite turinį tol, kol pasieksite pastos tekstūrą. Dabar, siekiant ilgai išsaugoti padažą, jis turi būti išplitęs per ledo formas ir užšaldyti. Geriau supakuokite briketus pakuotėje arba uždarytoje talpykloje.
Pasiutlių iš baziliko paruošimas žiemai - receptas
Ingredientai:
- bazilikas - didelis ryšulys;
- alyvuogių aliejus - 70 ml;
- druska didelė neododuota - 30 g.
Paruošimas
Žiemai paruošti bazilikų pasta, praplaukite žalią šakelę po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Dabar padėkite juos į maišytuvo talpyklą, supilkite alyvuogių aliejaus šaukštą, įpilkite druskos ir permuškite turinį, kol gausite pastą. Be to, ruošinį ruošiame steriliuose ir sausuose konteineriuose, pripildykite aliejumi, užkimškite ir padėkite jį į šaltai tamsioje vietoje.
Šis aliejaus bazilikas, paruoštas žiemai, gali būti naudojamas kaip pagrindas sudėtingesnioms padažoms gaminti, papildyti salotų padažais arba paprasčiausiai sezos juos įdėti prieš patiekiant.