Marinatas šašinių kebai vaidina svarbų vaidmenį ruošiant šį patiekalą. Dėl to mėsa įgyja gausų skonį. Priklausomai nuo to, kokius ingredientus pasirinko gabaliukai, jie gauna ypatingų skonio savybių.
Kaip marinuoti mėsą šašai kebabui?
Norint, kad šašlykas kebabas taptų apeliacinis ir sultingas, reikia atsižvelgti į du pagrindinius veiksnius - tiesiogiai mėsos kokybę ir marinato rūšį, o pastaroji turi didžiausią įtaką. Galų gale, teisingas marinatas gali "sutaupyti" bet kokią mėsą, taigi žinomų virėjų kiaulytės banke visada yra įrodyta, jog šašinio kebablio marinatas yra receptas. Yra specialūs kepimo subtiliai, kurie yra tokie:
- Riebią mėsą geriau ruošti riebalų marinatą, todėl jūs turėtumėte nustoti vartoti augalinį aliejų ir majonezą. Jie gali būti pakeisti actu, kuris tinka šiam patiekalui taip pat, kaip įmanoma.
- Jei receptas nurodo lanką, jo kiekis gali būti padvigubintas, marinatas bus naudingas tik.
- Siekiant užtikrinti, kad mėsa nebūtų pernelyg sausa, į padažą nedėkite druskos. Jos laikas prasideda keletą valandų prieš valgant.
- Geriausias šašinio kebablio marinatas gali būti nustatytas tik išbandžius keletą variantų, bet pagrindinė kiekvieno recepto sąlyga yra marinavimo laikas, ne mažiau kaip 3 valandos.
Marinatas vištienos šašliu kebabui
Jei supirkote vištienos mėsą, tai marinuota daugiausia su sojos padažu ir medumi. Tada patiekalas pasirodys išskirtiniu ir bus saldaus skonio. Marinatas šašiškio kebabo su sojos padažu bus geriausias variantas šiai rūšiai mėsos, tai suteiks jai daug skonio. Taip yra dėl unikalių naudojamų produktų derinio, kuris apima ne tik padažą ir medų, bet ir česnaką.
Ingredientai:
- sojos padažas - 200 ml;
- prieskoniai, prieskoniai - pagal valią;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Skysti komponentai sumaišomi, česnakai valomi, supjaustomi.
- Abi dalys yra prijungtos, vištiena dedama į šašai kepimo marinatą.
- Marinavimo laikas yra ne daugiau kaip 2 valandos.
Marinade ėrienos šašliu kebabui - receptas
Kadangi ėriena yra konkreti mėsa, marinatą reikia pasirinkti ir pasiruošti atsargiai. Tokiu atveju pelekavimo laiką lemia produkto šviežumas. Jei aviena yra senas, tada laikykite jį padažu turės mažiausiai 12 valandų. Šviežia mėsa 2 valandas turėtų būti nuleista į šašinio kebabo marinatą iš avienos , o tada pasirodys sultinga ir minkšta.
Ingredientai:
- pomidorai - 500 g;
- druska ir pipirais;
- prieskoniai (kardamonas, raudonėlis, čiobreliai) - 2 šaukštai. viso mišinio;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 500 g.
Paruošimas
- Daržovės, nuluptos ir supjaustytos.
- Paimkite gilų dubenį, padėkite daržoves ir sumaišykite su prieskoniais.
- Iš šarminio kepinio marinato viršuje supilkite supjaustytą mėsą, atidėtą 4 valandoms.
Kaip skanu kepti kiaulienos šašlykinį kebabą?
Kiaulienos marinatas yra svarbi sudedamoji dalis, be kurios ji pasirodys gumos ir beskonis. Nesvarbu, kuris pasirinktas receptas, šizo kebabas bus ištirpsta burnoje. Apskritai, jie skiriasi maišymo ir kai kurių sudedamųjų dalių metu. Labiausiai paprastas kiaulienos šašliuko marinatas yra svogūnų ir 9% acto. Tam reikia paprastų veiksmų.
Ingredientai:
- vanduo 100 ml;
- druska ir pipirais - pagal skonį;
- svogūnas - 3 vnt.
- 9% acto - 100 ml.
Paruošimas
- Mėsa supjaustoma vidutinėmis gabalėlėmis, svogūnai nulupami ir supjaustomi žiedais.
- Actas, praskiestas vandeniu, sumaišykite su mėsa.
- Sezonas ir kruopščiai išmaišykite. Klasikinis šašinio kebablio marinatas yra paruoštas.
- Iš viršaus reikia įdėti apkrovą, kad mėsa būtų geriau marinuota ir paliekama nakčiai.
Marinade šašinio kefyro su jautiena
Mineralinis vanduo yra puikus pagrindas marinadei, todėl šašų kebabo su mineraliniu vandeniu marinatas yra labai populiarus. Šis receptas yra labai paprastas, nes beveik visi ingredientai yra ranka. Paprastų produktų rinkinys suteiks jautienos minkštumą ir sultingumą, todėl svečiai, kurie paragavo šašai kebabą, bus patenkinti.
Ingredientai:
- gazuotas mineralinis vanduo - 500 ml;
- džiovinti pomidorai - 50 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- prieskoniai;
- druska ir pipirai.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūnus ir mėsą, padėkite juos į vieną dubenį ir palaukite kol atsiras sulčių.
- Pridėti prieskonius ir prieskonius bei pomidorus.
- Supilkite vandenį, kad jis visiškai padengtų ingredientus.
- Maloniam skonio šašliuko kepimui marinade įdėjus produktus, laikykite 10-12 valandų.
Kaip marinuoti žuvis šašliu kebabui?
Žuvies citrinų marinatas yra puikus būdas gerokai pagerinti produkto skonį. Be pikantiškumo, ji prisideda prie ilgesnio produkto laikymo. Todėl marinatas šašiško kebabo su citrina yra labai įprastas, jei planuojama kepti žuvis ant anglių, tai yra pelnytai pripažįstama kaip geriausias pasirinkimas.
Ingredientai:
- citrina - 1 vnt;
- imbiero šaknis - 1 gabalas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- prieskoniai žuvims;
- koriandras - 0,5 šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. l
Paruošimas
- Česnakai arba trupiniai, arba sumalti iš tyrės, ir imbiero grotelės.
- Sumaišykite du ingredientus, pridėti prieskonių ir prieskonių.
- Citrinų skalavimas, grotelių žiogelis ir išspausti sultis.
- Sojos padažas išpilamas ir viskas sumaišoma.
- Žuvies gabaliukai tinka į padažą ir marinuoti keletą minučių.
Marinatas šašliu kebabui su kivi
Vienas iš labiausiai subtilaus ir kvepiančio yra greitas šašinio kebablio marinatas , kurio vienas iš sudedamųjų dalių yra kivis. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kad jums nereikia vartoti per daug vaisių, kitaip ji ištirps mėsą, o vietoj šašliukų kebabo gausite pyragą. Kiwi įpilama tiesiogiai prieš 2 val. Prieš kepinimą.
Ingredientai:
- kivi - 1 gabalas;
- druska ir pipirais - pagal skonį;
- prieskoniai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- Ши д C Cшиши C CШ C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Paruošimas
- Svogūnai sumalami maišytuve, švelnina citrinos žievelę, supjaustoma žolelėmis ir sumaišoma su svogūnais. Pridėti visus prieskonius.
- Įdėkite mėsą į kepalus ir palikite marinuoti visą naktį.
- Kitą dieną įpilkite kivių, sumaišykite su tyrine ir palikite tik 2 valandas.
Marinatas šašiško kefyro kebabui
Tiems, kurie mėgsta grįžti iš taisyklių ir eksperimento, tinkamas variantas - paprastas jogurto šašinio kebablio marinatas. Tai ne tik pasirodys skanus, bet ir suteiks įvairovę. Vienas iš neabejotinų pranašumų yra tai, kad sudedamąsias dalis, kurios turi būti naudojamos jo paruošimui, galima rasti bet kokios šeimininkės šaldytuve.
Ingredientai:
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- kefyras - 500 ml;
- lauro lapas;
- druska;
- Ши д C Cшиши C CШ C C C C C C C C C C C C C C C C C C
Paruošimas
- Svogūnai supjaustyti žiedais, išspausti sultis iš citrinos.
- Padaže sumaišykite svogūnų žiedus, citrinų sultis ir pagardus kefyru. Maišykite.
- Į marinatą įpilkite mėsos skanus šašlykinis kebabas, palaikykite 45 minutes.
Marinatas šašiškio kebabo su actu
Viena iš paprasčiausių variantų, kuri yra skirtinga ir paruošimo paprastumas, yra šašinio kebabo su actu ir svogūnais marinatas. Kiauliena geriausiai tinka, tačiau kitų rūšių mėsos nerekomenduojamos, nes padažas gali pagaminti kietą produktą. Mėsa bus paruošta kepti 2-3 valandas po troškinimo, tačiau geriau ją palikti visą naktį.
Ingredientai:
- vanduo 100 ml;
- druska ir pipirais;
- svogūnas - 3 vnt.
- 9% acto - 100 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą, supjaustykite svogūnus žiedais.
- Actas, praskiestas vandeniu, supilkite mėsą.
- Pridėti prieskonių, sumaišykite viską.
- Viršutinė apkrova ir paliekama mėsa nakčiai.
Bruknių marinatas šašai kebabui
Jūs galite suteikti mėsą turtingą ir neįprastą skonį, pagardindami skanų šašlykinį kepinį, kurio paruošimui galite naudoti uogas. Jie gali būti švieži arba konservuoti. Geriausios skonio savybės, idealiai derinamos su šašliu kebabu, turi spanguolių. Jei naudojate apelsinų žievelę, galite pridėti papildomą pikantiškumą.
Ingredientai:
- spanguolės - 200 g;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- vyno actas - 3 šaukštai. l .;
- prieskoniai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Nulupkite uogas, padėkite į puodą su žievele ir vandeniu. Užvirkite ir virkite, kol uogos sprogsta.
- Minkštas brukis, nuvalytas per sietą arba maišytuvą, sumaišomas su actu ir prieskoniais, sviestu.
- Atvėsinkite ir supilkite mėsą, prieš jį padėdami giliai dubenyje.