Šašaus keksas iš avienos yra vienas iš labiausiai skanių ir sveiki patiekalų. Jaunoji ėriena turi minkštą ir sultingą mėsą, greitai pagardinta, todėl ji dažnai naudojama užkandžių virimo metu. Yra begalinis kepimo būdų ir ėsdinimo būdų, kuriuos reikėtų atsižvelgti žemiau esančiuose receptuose.
Kaip gaminti šašai kebabą iš avienos?
Šašaus keksiukas iš avienos pasirodys neįprastai skanus, jei atsakingai pasirinkti mėsą , teisingai pjaustyti, marinuoti ir kompetentingai kepti. Dėl puikių rezultatų yra didžiulis aštraus marinatų ir ypatingų kvapiųjų anglių pasirinkimas. Šie papildymai bus nenaudingi, jei jūs nežinote, kaip pasirinkti aviną šašai kebai.
- Labiausiai subtilus ir skanus šašlykas kebabas ateina iš 2 mėnesių amžiaus avinėlio. Tokia mėsa laikoma skanu, o ją galima nusipirkti tik ankstyvą pavasarį.
- Daugiau vienerių metų ėriukų mėsos yra labiau prieinamos. Jis turi ryškiai raudoną spalvą, balti riebalai ir ypatingą saldžią kvapą.
- Senų gyvūnų mėsa netinka gaminti dėl ypatingo kvapo.
- Šašliko kebabui naudokite nugarą, nugarą arba nugaros kaklo minkštimą.
- Kai perkate mėsą, ji turi būti atšaldyta, neužšaldyta, tai tiesiogiai paveiks rezultatus: atšaldyti gabalai visada išeina labiau sausa ir laisva.
Avinėlio kiaulės - klasikinis receptas
Marinatas ėriukų- šašliukų kebai yra viena iš svarbių ingredientų, nes ji tiesiogiai veikia mėsos skonį, spalvą ir aromatą. Pieno ėriukai marinuoja sausoje marinatu iš druskos, prieskonių ir svogūnų. Vyresnio amžiaus mėsai naudokite citrinų sulčių, sviesto, zira ir koriandro derinį. "Piquant" ėriena gali būti gaminama su paprika, česnakais ir juodaisiais pipirais.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- citrinų sultys - 120 ml;
- juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
- Pašalinkite mėsą iš filmų ir supjaustykite jas į gabaliukus.
- Pridėti supjaustytus svogūnų žiedus, dubenį.
- Sezonas, supilkite sultis ir sviestą. Maišykite ir atidėkite 4 valandas.
- Styga ant vynmedžių ir kepti šašlykinį kebabą klasikinis iš avienos 15 minučių.
Javų šašliko receptas Kaukazo būdu
Šašaus kebabas iš avienos Kaukaze yra populiarus kepimo būdas, pasižymintis paprastumu ir neįtikėtinu skoniu. Jums tiesiog reikia paruošti acto ir žolelių marinatą, o keletą valandų panardinti avinėlį. Pieno mėsai reikės mažiau laiko marinuoti. Šviežiose žalumynuose ir keptose daržovėse pabrėžiamas Kaukazo skonis.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- vynuogių actas -60 ml;
- švieži cilindro ir petražolės - sauja;
- pomidorai - 3 vnt .;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- vanduo - 700 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite minkštimą, supjaustykite svogūnų žiedus.
- Į vandenį įpilkite acto, žalumynų, mėsos ir svogūnų.
- Marinuoti 7 valandas.
- Styginių ant keptuvių pakaitomis su pomidorais, svogūnais ir pipirais.
- Skrudintos šašliu kebabas Kaukazo iš avienos 15 minučių.
Šašaus kebabas iš avienos jogurtuose
Ėriukų šašliukų kebabo receptas skiriasi su skirtingais marinatais ir virimo laikais. Lengviausias ir prieinamas būdas yra kefyras. Rūgštingo pieno produktas puikiai minkština mėsą, suteikia minkštimą šiek tiek rūgštumo ir atsikratyti konkretaus kvapo patiekalo. Šėrimo procesas užtruks ne daugiau kaip 4 valandas, o tai yra gana pagrįsta.
Ingredientai:
- ėriena - 550 g;
- kefyras - 500 ml;
- svogūnas - 3 vnt.
- citrinų sultys - 60 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite ėriuką ir svogūnus.
- Supilkite sluoksnius, sezono metu sulčių ir palikite 40 minučių.
- Įpilkite kefyro ir marinuoti 3 valandas.
- Skanus ėrienos šašliu kepiniai kepsnys ant grotelių, kol bus raudona.
Šašaus kebabo "aviena" sėklos
Šašaus kepsnys iš avies šonkaulių yra populiarus patiekalas, kuris gavo populiarią "sėklų" pavadinimą, nes sultingas ir skanus minkštimas, iš kurio neįmanoma atsikratyti. "Sėklos" yra paruoštos paprasčiausiai: reikia išbarstyti juosteles iš šonkaulių, supjaustyti porcijomis ir kepti ant keptuvės, kepti, išpjauti kūną iš kaulo ir papriko skonio padažu.
Ingredientai:
- šonkauliai - 900 g;
- zira - žiupsnelis;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
- Iškirpkite šonkaulius ir sekite prieskoniais.
- Padėkite ant kiaukuto ir kepkite 20 minučių.
- Pašalinkite iš sienų, supjaustykite minkštimą.
Kebabo kepiniai su kivi - receptas
Marinatas kebabei šašai kebabas yra geriausias būdas greitai paruošti mėsą. Jei norite suminkštinti, jums reikia rūgštinės terpės. Kiwi yra egzotinis vaisius, kurio cheminė sudėtis yra natūralių rūgščių, todėl puikiai tinka marinatui. Marinade reikia laikyti mėsą ne ilgiau kaip per valandą, kad ji nebūtų paversta kieta "vienguga".
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 900 g;
- kiviai - 2 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- mineralinis vanduo - 250 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą ir svogūnus.
- Shred kivi.
- Prijunkite gaminius, supilkite vandenį, sumaišykite ir atidėkite valandą.
- Kepkite mėsą į keptuves ir kepkite šašaus kebabą nuo ėrienos iki paraudimo.
Ėriukų kiaušiniai granatų sultyse
Javiruojantis ėriukas šašliam kebabui yra puikus būdas parodyti vaizduotę ir išbandyti originalias marinatus. Vienas iš jų - granato sulčių - yra ypač skanu ir pikantiškas. Turėtumėte atidžiai apsvarstyti šį procesą ir marinuoti produktą ne ilgiau kaip tris valandas, nes sultyse yra taninų, dėl kurių mėsa bus "guma".
Ingredientai:
- ėriena - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- citrinų sultys - 50 ml;
- česnako skiltelė - 6 vnt.
- granatų sultys - 100 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- koriandras ir juodieji pipirai - suvilioti.
Paruošimas
- Supjaustykite ėriuką ir svogūnus. Razumnite. Sezonas, įpilkite citrinų sulčių ir granatų, sviesto ir česnako.
- Maišykite viską ir atidėkite 2 valandas.
- Virkite ir kepkite geriausią ėriuko šašlią kebabą 20 minučių.
Avienos ėduonys ant kaulo
Shish kebabas iš avienos ant kaulo yra labai sultingas ir švelnus. Kaulas išsaugo mėsos riebalus ir sultis, o minkštimas išlieka išdžiūvus. Kaulas kauluose yra puikus pasirinkimas tokio tipo virimui. Tokia mėsa yra puikiai marinuota, greitai kepama ir lengvai naudojama, todėl dažnai virti piknikuose ir kelionėse į šalį.
Ingredientai:
- ėriukų pjaustymas - 1, 2 kg;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriandras - 1/2 šaukštai;
- citrinų sultys - 60 ml;
- juodieji pipirai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
- Supjaustykite gabalais.
- Sezonas, dusulys su sultimis ir sviestu.
- Nusiųskite šaltai 2 valandas.
- Stygų ant keptuvių ir kepkite ant žarijų, kol virti.
Šašinis kebabas iš avienos ant vyno
Juodasis šašlykas iš avienos bus daug skanesnis, jei marinuotas raudoname vynu. Po tokio mirkymo mėsa įgauna išraiškingą atspalvį, neįprastai sultingą minkštimą ir tradicinę kaukazo spalvą. Kad mėsa būtų minkšta ir kvepia, valandą turėtumėte laikyti marinade, tada kepkite per 15 minučių.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- raudonas sausas vynas - 250 ml;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- juodieji pipirai - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
- Iškirpkite avinėlio mėsą, supjaustykite svogūnų žiedus.
- Supilkite sluoksnius, sezono, supilkite aliejų ir vyną. Marinuoti ne daugiau kaip valandą.
- Uždenkite ant kepsnių ir kepkite 15 minučių.
Šašaus kebabas iš avienos krosnyje - receptas
Šašaus kebabas iš avienos krosnyje - tinkamas pakeitimas tradiciniam medžio anglies gaminimo būdui. Namuose jūs negalėsite pasiekti mėgstamo viso miglos aromato, bet tinkamai parinktas marinatas ir kokybiškas mėsos gabalas su vidutiniu riebalų kiekiu užtikrins, kad patiekalas būtų sultingas ir puikus skonis.
Ingredientai:
- avienos minkštimas - 1 kg;
- svogūnai - 500 g;
- citrinų sultys - 70 ml;
- Džiovintos mėtų - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 50 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite svogūną, sumaišykite su citrinų sultimis ir sviestu.
- Supilkite ėriukų gabalėlius į mišinį, sezono metu ir palikite 3 valandas.
- Styga ant keptuvių ir išsiųsti į orkaitę 200 laipsnių pusvalandį.