Mūsų regione aviena nėra virti taip dažnai, kaip ta pati kiauliena ar jautiena. Todėl ne visi žino apie jo parengimo paslaptis. Ir mėsa yra ypatinga, ir iš tinkamo patiekalo paruošimo varianto tai pasirodo tiesiog graži. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip geriausia marinuoti avieną, kad mėsa taptų minkštesnė ir sultingesnė, todėl mes turime skanų pyragą.
Ką maitinti ėriuką, priklauso nuo jūsų skonio pasirinkimų. Žemiau yra keletas marinade variantų, bet jūs tiesiog pasirenkate savo skonį.
Kaip marinuoti ėriuką su kaulais su kivių vaisiais?
Ingredientai:
- ėrienos šonkauliai - 1,5 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrina - 1 vnt;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- kivis - 4 vnt.
- rozmarinas - 1 šaka;
- svogūnai - 4 vienetai;
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Giliai dubenyje sumaišykite citrinų sultis, medaus, smulkinto česnako, šaloto svogūno, kivio, druskos, pipirų ir rozmarino. Mėgtą ir džiovintą mėsą įpilame į tankų plastikinį maišelį, pridėkite prie jo marinatą. Mes sujungiame pakuotę, suplakome ją, kad mišinys būtų tolygiai pasiskirstęs, ir įdėti jį į šaldytuvą per dieną. Per šį laiką paketas pakreipiamas keletą kartų. Po to mes išimame mėsą, išdžiovinkite ją popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant riebalų kepimo skardos. Kepkite apie 1,5 valandas 170 laipsnių temperatūroje. Valgio procese išpilame mėsą su išsiskiriančiomis sultomis.
Kaip užsigerti aviena kepti?
Ingredientai:
- 2 kg svogūnai - 1 vnt.
- druska yra didelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Dijonų garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai (provanso žolės, rozmarinas, zira) - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Su mėsa nupjaunama riebalų perteklių, pašalinkite plėvelę ir riebalus, nulupkite nereikalingus kaulus. Prieskoniai praskiedžiama skiediniu, įpilama druskos, sumaišoma. Mėginame mėsą su mišiniu, po to padengiame garstyčiomis ir 3 valandas įpilkite į šaldytuvą marinuoti. Krosnis kaitinama iki 220 laipsnių temperatūros, mes įdedame avinėlį į rankovę ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite apie 40 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir virkite dar pusvalandį. Dabar rankovė iškirpta iš viršaus, mes užpilame mėsą ant sulčių, kuri buvo suformuota ir kepama 30 minučių, kad būtų pagaminta iš plutos.
Kaip tinkamai marinuoti avinėlį į Kaukazo padažą?
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- svogūnai - 300 g;
- citrinų sultys - 50 ml;
- petražolės - 50 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Svogūnai smulkiai smulkiai susmuko arba net trys ant grotelių. Avinas su druska, pipirais, apibarstyta svogūnais, smulkintomis petražolėmis, įpilama citrinų sulčių, sumaišoma ir 6 valandas paliekama šalinti.
Kaip maistyti avinėlį kefyru valgyti šašai kebabą?
Ingredientai:
- ėriukų pjaustymas - 1 kg;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kefyras - 200 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- druska, juodieji pipirai.
Paruošimas
Aviena yra gerai mano, tada supjaustoma gabaliukais per kraigą. Kiekvienas gabalas druskos ir pipirų. Trys svogūnai ant didelės terpės, įdėti į mėsą ir sumaišyti. Tada įpilkite namie kefyro ir kruopščiai sumaišykite. Uždenkite indus mėsos dangteliu ir palikite 1 valandą kambario temperatūroje, o po to 12 valandų išvalykite šaltoje vietoje. Mes paskirstome marinuotą mėsą ant grotelių ir kepkite ant abiejų pusių esančias alyvas, kol bus paruošta.
Kaip marinuoti aviną šašai kebabą?
Ingredientai:
- kiaulienos aviena - 3 kg;
- pomidorai - 2 vnt .;
- citrinos - 2 vnt.
- gazuotas vanduo - 0,5 l;
- svogūnas - 2 vnt.
- ruginė duona - 300 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Supjaustykite aviną per pluoštus smulkiais gabalėliais ir pridėkite juos į puodą. Pomidorai ir svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir supilami į mėsą. Ruginė duona supjaustoma į kubelius ir dedama į atskirą dubenėlį. Iš viršaus išspauskite citrinų sultis ir išpilkite natrio vandenį. Mėsą įpilame į mėsą, įpilkite druskos, pipirų ir sumaišykite. Mes pašaliname mėsą šaldytuve, kad marinuotų 8 valandas. Ir tada kepkite, kol virti ant karštų anglių.