Dėl nepakankamo skonio, mažos kainos ir maisto gaminimo paprastumo bei pagreitinimo, vištienos kepsniai tapo vienu iš populiariausių mėsos patiekalų mūsų staliukuose, tiek darbo dienomis, tiek atostogose. Dažniausias mitybinės vištienos mėsos priedas yra sūris, o jo receptuose taip pat priskiriamas vienas svarbiausių vaidmenų.
Chicken Chops su sūriu orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos filė - 580 g;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- tamsintas sūris - 130 g;
- česnakai - 160 g;
- sausas baltasis vynas - 750 ml;
- česnako dantys - 4 vnt.
- vištienos sultinys - 480 ml;
- krakmolas - 5 g;
- Sviestas - 15 g.
Paruošimas
Nors orkaitė sušyla iki 190 laipsnių, galite užmesti paukštį. Perpjaukite vištienos filė pusiau, lengvai nuplaukite. Padėkite filė ant kepimo skardos, dosniai sezonas su jūros druska ir pabarstykite aliejumi. Leiskite paukščiui laikyti orkaitėje 7-10 minučių.
Susipažink su padažu. Grybus sumaišykite gausiai sviesto su česnaku, supilkite juos su vynu ir leiskite skysčiui išgaruoti 2/3. Į porą šaukštų sultinio, praskieskite krakmolą ir supilkite tirpalą su likusiu sultinio kiekiu į grybus. Palikite padažą sutirštėti. Į putpelę supilkite į kepimo plokštelę, pabarstykite terminiu sūriu ir grįžkite į orkaitę dar 3-4 minutes.
Vištienos gabaliukai su sūriu
Ingredientai:
- vištienos filė - 750 g;
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- krakmolas - 10 g;
- miltai - 35 g;
- žalia petražolės - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- tarkuotas sūris - 45 g;
- kumpis - 45 g.
Paruošimas
Kiekviena vištienos filė supjaustoma ir atidaroma knygų būdu, lengvai nulaužta, kad būtų lygi viso storio, o tada sezonas su jūros druska ir tepalas su nedideliu kiekiu saldžiųjų garstyčių iš pjaustymo pusės.
Sumaišykite sūrelį su česnako pasta ir žolelių pasta, užpilkite sūrių užpilą į viščiuko griovelius, padėkite viską su kumpio gabalėle, o po to - antrąja filėle pusę, pridedant abiejų kraštų su dantų pasta.
Supjaustykite baltymus krakmolu ir miltais, supjaustykite filė kišenę į gautą tešlą ir rudą keptuvėje.
Vištienos gabaliukai su ananasais ir sūriu
Ingredientai:
- vištienos filė - 420 g;
- ananasas - 4 žiedai;
- sūdyti agurkai - 60 g;
- kieto sūrio gabalėliai - 8 vnt .;
- grietinė - 15 g;
- džiovintos petražolės, česnakai, cayenne pipirai - ant kiškio.
Paruošimas
Lengvai išmaišykite vištienos gabaliukus, kad juos lygiuotų storio. Kiekvieno filo sezonas su džiovintomis petražolėmis, česnakais, kajentenpiais ir jūros druska. Greitai kepkite vištieną keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kad filė būtų suimta, tada perkelkite gabalus į kepimo skardą ir nustatykite orkaitę iki 190 laipsnių. Padengti Kuru su apytikriais, ananasų žiedais ir sūriu. Įdėkite paukštį į orkaitę dar 7 minutes.
Vištienos gabaliukai su pomidorais ir lydyto sūrio
Ingredientai:
- vištienos filė - 640 g;
- džiovinti pomidorai - 45 g;
- špinatų lapai - 60 g;
- Džiovinti mairūnai, čiobreliai - įkandimas;
- lydytas sūris - 110 g;
- kietas sūris - 35 g.
Paruošimas
Iš anksto išvalytos ir supjaustytos knygos pusiau supjaustytos vištienos filė šiek tiek sezonas, pabarstykite aliejumi ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių. Įmirkytos kvapiosios žolelės su pjaustymo lentomis supjaustytais lapais, supjaustytais aukštyn. Įmaišykite mažą kieto sūrio kiekį ir sumaišykite su ištirptu sūriu. Išdėstykite turtingą mišinio dalį per viršutinę vištienos pusę, ant viršaus - šaukštus špinatų lapus ir keletą pjaustytų pomidorų gabalėlių. Uždenkite vištienos "sumuštinį" antrąja filėle pusę ir pradėkite kepti mažai ugnyje, kol vištienos išorė paimtuos į raudoną dribsnį, visiškai iškepta viduje, o sūris nemiegsta, paprastai trunka ne daugiau kaip 6-7 minutes iš abiejų pusių.