Kaip paruošti jautienos randą?

Pyragai, dažniausiai jautiena, patiekiami daugelyje pasaulio virtuvių, pavyzdžiui, paimkite tas pačias kolbas, kurių receptas yra mūsų svetainėje. Paruoškite iš šalutinių produktų ir širdingas storų sriubų, o antrasis patiekalas ( naminis dešra ). Prieš ruošdami jautienos randą, jis turi būti kruopščiai išvalytas ir nuplautas, o tada pradėkite virti. Valgomas ilgai, tačiau šiuo atveju mėsa taps minkšta ir skanu.

Kaip nulupti jautienos randą?

Taigi, jūs jau nusipirkote krūvą ir dabar paklauskite savęs: kaip išvalyti jautienos randą? Nuvalykite, išbrinkite ir atsargiai išbrinkite, kad pašalintumėte visą viršutinį pilką sluoksnį, gležną ir plėvelę, tada gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Yra viena nedidelė paslaptis: galite ruoškitės riebalais druskos ir pamerkti šaltame vandenyje vieną ar dvi dienas, tada viskas, kas yra nereikalinga, išvyks daug lengviau. Šiandien jūs galite nusipirkti jau pašalintą randą, tada nereikia švaistyti laiko ilgam ir sudėtingam procesui, galite iš karto pradėti jį paruošti.

Roulette iš jautienos rando

Nepaisant to, kad bėgimo takelis priklauso šalutiniams produktams, jautienos burbuliukų paruošimo receptai gali būti naudingi šventiniam stalui, visa tai priklauso nuo jūsų įgūdžių ir įgūdžių. Mes pristatysime jums vieną iš receptų.

Ingredientai:

Paruošimas

Atsargiai valome randą, trina druska ir skalaukite šaltu vandeniu. Morkos (pageidautina plokščios) ir išvalytos, kad skirtingose ​​vietose storis būtų vienodas. Mes ištriname iš jautienos rando su garstyčiomis ir druska, mes centruojame morkų ir česnako gvazdiklius, pasukame į griežtą ritinį, šoniniai kraštai yra sulenkti į vidų, o mes keliose vietose sujungiame stipriais siūlais. Riebalus uždėkite pakankamai, nes kai virimo metu virkite ir sumažinkite jo kiekį. Užpildykite ritinį šaltu vandeniu ir padėkite indą ant ugnies. Po 10 minučių po virimo mes išleidžiame vandenį ir kartojame dar du kartus. Tada mes vėl išpjaustosime iš mėsos riebalų su vandeniu ir ketiname virti 4 valandas. Mėsos pasirengimą lemia šakutė - ji turėtų lengvai patekti į kūną. Jei randas tampa minkštas, tada sūrus vanduo, įpilkite svogūnų, pipirų, lauro lapų ir toliau virkite dar 15-20 minučių. Mes atvėsime randą, nepanaudodami jo iš vandens, tada perkelkite jį į indą ir šiek tiek valykite šaldytuve keletą valandų. Dabar galite pašalinti siūlą ir iškirpti ritinį. Galite jį tiek šiltai, tiek šaltai.

Jautienos pyragas su grietine ir daržovėmis

Daugelis patiekalų paruošiami iš jautienos skrotelės, o mes pristatysime vieną iš jų - pridėjus švelnų grietinėlę ir daržoves.

Ingredientai:

Paruošimas

Marinade 5 valandas pamerkiamas ir jau nuplikęs randas. Marinatą ruošiame iš vandens, acto ir druskos. Tada kruopščiai nuplaukite, užpilkite vandeniu, leiskite virti 15 minučių, nusausinkite vandenį, nuplaukite ryklę (tuo pačiu metu plaunate indą). Dabar vėl užpilkite vandens, pridėkite 2 svogūnus, 1 morkų, lauro lapus ir pipirus. Mes įdedame virėją. Javų rando paruošimas užtruks 3-3,5 valandas. Kai jis tampa minkštas, nuleiskite sultinį ir atvėsinkite randą. Mes ją supjaustėme šiaudais, svogūnais ir morkomis perduodame augalinį aliejų, pridėkite randą, supjaustykite česnaką, supilkite sviestą ir tęskite 10 minučių virti, tada užpilkite grietinę, pripilkite druskos ir prireikus 10-15 minučių. Kaip matote, tai yra gana paprasta paruošti jautienos randą ir nėra visiškai baisu.