"Grechaniki" - skanus vakarietiškos ukrainiečių virtuvės patiekalas, kuris puikiai tinka tiems, kurie nepalaiko grikių savo įprastoje formoje. Graikijos pasirengimas iš tikrųjų gali būti iš to, kad visada yra šaldytuve. Jie bus puiki ir nebrangi alternatyva antrai pusei ar pusryčiams.
Grechaniki su mėsa
Grechaniki su mėsa yra klasikinis graikų receptas, patiekiamas su grybų padažu arba grietine.
Ingredientai:
- grikiai - 250 g;
- farce (jautiena, kiauliena) - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
Grikių virkite (galite net šiek tiek išvirti) ir atvėsti. Svogūnai valomi, smulkiai pjaustomi ir sumaišyti su malta mėsa, kiaušiniais, druska ir pipirais, čia taip pat pridedama grikių. Prieš kepdami graikiškus, šildykite giliau. Iš įdarymo mes formuojame nedideles dešreles, jas supuosime džiūvėslėse ir nuneškite į alyvą. Patiekite padažu su lengvais salotomis.
Kitas graikų tipas su mėsa yra šventinis variantas su įdaru. Norėdami tai padaryti, atlikite įprastą graikų gamintojų mišinį pagal anksčiau pateiktą receptą, sudėkite kotletas ir šiek tiek išsklaidykite. Centre supilkite mišinį, kurį sudaro minkštas sviestas su žaliu svogūnu ir tarkuotu sūriu. "Slap" graikų ir kepkite augaliniame aliejuje. Malonu apeiti! Vietoj kepimo, 20 minučių "Kepimo" režime kruopas galima kepti kukulius.
Grechany su kepenimis
Prieš graikišką kepenų kepimą, jie suvynioti į kiaulienos tinklelį. Mes neužmiršime patikrintų receptų ir paruošti graikus pagal klasikinį receptą.
Ingredientai:
- grikiai - 1 stiklas;
- jautienos kepenys - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Kiaulienos tinklelis - 500 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Kepimo išvakarėse, plonu kiaulienos tinklu mirkoma vandenyje, pridedant 1 valgomąją šaukštą druskos ir 2 šaukštus acto. Tokia nesudėtinga procedūra pašalins tinklelį iš tam tikro kvapo. Iš anksto taip pat nepamirškite nuimti kepenų ir pamerkti porą valandų vandenyje ar piene. Javų kepenis galite pakeisti vištiena.
Virkite grikį (jis turėtų pasidaryti sausas). Kepenys susukti į mėsmalę su svogūnėliais ir sumaišyti su grikiu, druska ir pipirais. Viena šaukštas grikių ir kepenų malto mėsos išdėstyta ant tinklelio kvadrato ir suvynioti, pildant kopūstus. Keptus kotletus galima kepti 180 laipsnių kampu 30-40 minučių arba kruopščiai kepti.
"Grechaniki" su kepenimis yra subtilus receptas, kuris puikiai tinka gausiai vakarienei be keptų daržovių ar bulvių košių garnyras.
Grechaniki su grybais
Galiausiai norėčiau pakalbėti apie tai, kaip paruošti šviesos ir dietos graikų su grybais.
Ingredientai:
- grikiai - 1 stiklas;
- baltieji grybai - 200 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 vnt.;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
Pirma, virkite grikius su norma: 1 puodelis grūdų 2 puodeliai vandens. Paruoškite grikinius, supjaustykite ir kepkite grybus ir svogūnus. Virta ir atvėsinta grikiai, sumaišyti su kiaušiniais ir grybais, pridėti druskos ir pipirų. Iš grikių malta formuojame kotletus ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Pabaigti graikiniai grybai su grybais apibarstyti tarkuotu sūriu ir valgyti su daržovių garnyru. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, pabandykite paruošti porą, naudojant garintuvą ar vandens vonią.