Džiovintoji tešla profiterolams - receptas

Labiausiai sudėtingas ir svarbiausias profiterolių rengimo etapas yra pasirengimas tinkamam testui jų bazių kepimui. Tačiau, laikydamiesi paprastų ir prieinamų rekomendacijų iš mūsų receptų, bus lengviau pasiekti nustatytą tikslą. Kadangi teisingos komponentų proporcijos ir nustatyto technologinio proceso laikymasis būtinai duos idealų galutinį rezultatą ir leis jums gauti tobulą paruošimą, kad užpildytumėte mėgstamą gydymą.

Kaip padaryti krevetės tešlą profiteroles ir eclairs - receptas ant vandens

Ingredientai:

• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 170 g;
• švieži dideli vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• išgrynintas vanduo - 210 ml;
• sviestas - 95 g;
• stalo druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas

Pradedant iš tešlos gaminamų profiterolių paruošimą, ištirpinkite druską virintu vandeniu, pašildytu iki virimo taško, ir ištirpinkite sviestą. Tęsdami šildymą, išmeskite į konteinerį aukščiausios kokybės kviečių miltus ir tuo pačiu metu sumaišykite masę. Šiuo metu ugnis turėtų būti minimali. Kai masė pradeda nulupti laivo sienas, išimkite ją iš plokštelės ir palikite atvėsti. Šiek tiek aušintuose kremuose pakartotinai dedame vištienos kiaušinius, kiekvieną kartą gerai maišydami ir pasiekdami kuo didesnį vienodumą. Dabar paruošta tešla profiteroles, galite pradėti auginti ant kepimo skardos ir iškepti ruošinius.

Džiovintoji tešla profiterolams - receptas vandens ir pieno

Ingredientai:

• aukštos kokybės kvietiniai miltai - 135 g;
• švieži vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• sviestas - 115 g;
• filtruotas vanduo - 120 ml;
• riebusis pienas - 130 ml;
• granuliuotas cukrus - 5 g;
• stalo druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas

Pieno, kaip ir šio recepto, pridedant, profiteroles bus lengvesnis ir minkštesnis. Pasiruošimas paruošti, sumaišykite išvalyto vandens ir pieno puodą, supilkite druskos čiurkštą ir dalinį šaukštelis granuliuoto cukraus ir supjaustykite sviestą. Nustatykite indą ant ugnies ir pašildykite turinį iki virimo ir visiško visų kristalų ir aliejaus išsiskyrimo. Dabar pridėkite išsijotus miltus ir intensyviai ir nuolat maišykite. Galima, jei leidžia indai, naudoti tam tikslui maišytuvą, užtikrinant vienodumą ir tešlos džiovinimą iš konteinerio sienelių.

Dabar pašalinkite iš plokštelės gautą masę ir pradėkite ją, pataikydami į ją kiaušinius, tuo pačiu nuolat tepdami tešlą ir bandydami gauti kuo storesnę tekstūrą. Po to mes galime užpildyti juos konditeriniu švirkštu arba maišeliu, įdėti į kepimo skardą pergamentu, skirtu profiteroliui, ir išsiųsti jas kepti orkaitėje.