Pankūnas tortas bus karūnėlių patiekalas už papuošalą arba papuošti bet kokį šventinį stalą. Toks desertas, be abejo, nustebins ir maloniai skanu ir originalumu.
Valgio gamybai nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Pakanka žinoti, kaip iškepti blynus, ir bus suteikta sėkmė. Su užpildu galite eksperimentuoti priklausomai nuo skonio pasirinkimo ar produktų prieinamumo.
Kaip virti blynus su mascarpone ir uogomis?
Ingredientai:
Bandymui:
- Kvietiniai miltai - 210 g;
- pienas - 480 ml;
- kiaušiniai - 7 vienetai;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- druska - 5 g;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- aliejus tepimui keptuvėje;
Grietinėlė:
- kremas riebus 33% - 200 ml;
- pienas - 220 ml;
- tryniai - 3 vienetai;
- mascarpone sūris - 275 g;
- granuliuoti cukrus - 80 g;
- kukurūzų krakmolas - 15 g;
- baltasis šokoladas - 90 g;
- espresso kavos - 60 ml;
- vanilinis cukrus - 15 g.
Padažui:
- uogų mišinys - 320 g;
- granuliuoti cukrus - pagal skonį;
- krakmolas - 30 g;
- migdolų žiedlapiai.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti blynus. Dėl to kruopštus kiaušinius patrinkite cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Supilkite pieną, sumaišykite ir supilkite išsijotus miltus. Mes tešla konsistenciją, kaip skystas kremas ir leiskite stovėti dvidešimt minučių. Tuomet iškepkite plonus blynai, kepdami kepimo dugną labai mažai.
Dabar mes turime pagardinti blynų pyragą. Norėdami tai padaryti, mes trynkime trynius su cukrumi ir krakmolu. Tada šildykite pieną virimui ir ploname purkšte mes įvežame į trynio masę, maišydami. Dar kartą šildykite masę ant ugnies, kol ji bus stora ir atvėsta kambario temperatūroje, kol bus šilta. Tuo tarpu pagaminsime kavą.
Sumaišykite garstyčių ir kavos, įpilkite ištirpinto balto šokolado į vandens vonelę ir įeikite į mascarpone, šiek tiek sumaišę su šaukštu ir maišydami.
Kremas įsišakoja į storą putų sluoksnį ir švelniai juda iš apačios į viršų. Mes švirkščiame į grietinę.
Dabar pipirai kiekvieną blyną su grietine ir surinkite pyragą. Mes paliekame aukščiausią blyną sausą. Nustatykite patiekalą šaldytuve nuo septynių iki dešimties valandų.
Jau valandą prieš patiekiant, iš šaldytuvo išimame pyragą, o šiek tiek anksčiau paruoškime uogų padažą. Už tai uogos su cukrumi virtos maždaug dešimt minučių ir susmulkinamos maišykle. Tada pridėkite krakmolą, praskiedžiant jį nedideliu kiekiu vandens ir pašildykite iki storio.
Leiskite padažui atsipalaiduoti, padengti peleko viršumi, papuoškite uogomis ir pabarstykite migdolų žiedlapiais.
Šokolado blynelių pyragas
Ingredientai:
Bandymui:
- Kvietiniai miltai - 210 g;
- pienas - 375 ml;
- kepimo milteliai - 12 g;
- kakavos milteliai 100-120 g;
- Vanilinis cukrus - 25 g;
- druska - 3 g;
- granuliuoti cukrus - 85 g;
- augalinis aliejus - 70 ml;
Grietinėlė:
- kremas riebus 33% - 350 ml;
- miltelių pavidalo cukrus - 130 g;
- cukrinis vanilinas - 10 g;
Apdailai:
- šviežios uogos arba vaisiai;
- ištirpęs šokoladas - 100 g.
Paruošimas
Norėdami pagaminti pyragus mūsų blynams, mes ištirpinama pieno druskos, granuliuoto cukraus, vanilinio cukraus ir kakavos miltelių. Mes taip pat supilame augalinį aliejų. Tada supilkite išsijungtus
Iš gautos tešlos kepkite blynus keptuvėje ir leiskite jiems visiškai atvėsti kambario temperatūroje.
Mūsų šokolado blynų pyragas pripildysime į storą putų kremą su miltelių cukraus ir vanilinio cukraus priedu. Mes įpylime ant jo blynus, kuriuos mes suklijuojame vienas ant kito.
Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje ir išgerkite pyragą. Pagal pageidavimą mes išplaukime šviežias uogas arba vaisių gabalus iš viršaus.
Mes suteikiame tortą kelias valandas ir gali tarnauti.