Sriubos su krevetėmis receptai randama beveik visose šalių virtuvėse, iš pradžių valgydami jūros gėrybes. Vėliau, kai krevetės persikėlė nuo delikateso rango į įprastų produktų seriją, receptai sūrio ar pomidorų sriubai su krevetėmis pasirodė kulinarinių ekspertų visame pasaulyje arsenale.
Populiari japonų misos sriuba su krevetėmis yra privalomos japonų virėjų programos dalis. Tailande Tailandas yra populiari karšta sriuba tom-yam-kung, virta krevečių, grybų ir kokoso pieno pagrindu, taip pat daugybę prieskonių.
Iš tradicinių tradicinių receptų jūs galite pasimėgauti grietinėlės sriuba su krevetės pirtimis, pagaminta Provanso kalnuose iš žuvies arba iš žuvų su krevetėmis ir kitomis jūros gėrybėmis su daržovėmis. Ne mažiau populiariam buvo italų korbaccio, pomidorų sriuba, kuri, be krevečių, apima ir keletą rūšių žuvų, jūros gėrybių, raudonojo vyno ir pomidorų.
Nepriklausomai nuo recepto sriubai su krevetėmis nesustokite, nepamirškite, kad krevetės virtos ne daugiau kaip 3-5 minutes verdančiame vandenyje. Jei virimo režimas yra sutrikęs, mėsa taps kieta ir klampi. Paruoštos krevetės įgauna ryškiai rausvos arba oranžinės spalvos ir plaukioja prie paviršiaus. Norėdami gauti sultingą ir skanų krevečių mėsą, palikite sriubą su krevetėmis, kad įpuršktumėte dangteliu 15-20 minučių.
Receptai sriuboms su krevetėmis
Klasikinis receptas sriubai su krevetėmis
- 250 gr. šviežios arba sušaldytos krevetės;
- 1 pomidoras;
- 2 šaukštai l ryžiai;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai l augalinis aliejus;
- 2 šaukštai l pomidorų pasta;
- žalumynai krapų, cilindro, petražolių (pagal skonį ir pageidavimus);
- 2 gvazdikėlių česnakai;
- 2 lauro lapai, juodieji pipirai, druska.
Krevetės turėtų būti išvalytos, įpilamos nuluptos ir supjaustytos pomidorų gabalais, smulkintomis česnakomis, supjaustytais krapų, lauro lapais ir 1 l. vanduo, vidinis ugnis.
Smulkiai supjaustytas svogūnas paruošiamas ant saulėgrąžų aliejaus ir dedamas į sriubą. Taip pat siunčiama į sriubą yra praskiestas sultinys pomidorų pasta, plauti ryžius ir griežinėliais žalumynai žiedadulkių arba petražolių. Sriuba turi būti pagardinta, pipiruota, virta, kol ryžiai bus paruošti. Jei sriuba yra per stora, ją galima praskiesti karštu virintu vandeniu.
Receptai grietinės sriuba su krevetėmis, kalmarais ir žiedinėmis kopūstinėmis
1 litre. jums reikės vandens:
- 100 gr. šaldyti arba švieži nulupti kalmarai arba krevetės;
- 1 svogūnas;
- 1 morkų;
- 1 maža petražolių šaknys;
- 250 g žiedinių kopūstų;
- 50 g sviesto;
- druska, malti pipirai;
- žiediniai krapai, petražolės;
- 0,5 šaukštai grietinėlė.
Krevetės virtos, kol paruoštos ir išvalytos iš kriauklių. Kalmarų filė virinama ir supjaustoma juostelėmis.
Verdant po virimo krevetės ir kalmarų sultinio, po 15 minučių įpilama nedidelių griežinėlių daržovių, užpiltų aliejumi, - mažų žiedynų žiedinių kopūstų. Sriuba paruošiama iki kopūstų paruošimo, tada ištraukiama ir sumaišoma su maišytuvu. Į sultinį įpilama kopūstai, kalmarai ir krevetės, suppykite virtą virti, prieskoniais ir vaistažolėmis, užpilkite grietine. Prieš patiekiant sriubą reikia įpilti maždaug 20 minučių.
Sūrio sriuba su krevetėmis
2,5 litro. vanduo yra būtina:
- 100 g nuluptos krevetės;
- 1 lydyto sūrio ar 100 g kieto sūrio (taip pat galite sūrį su pelėsiu);
- 1 svogūnas;
- 1 morkų;
- 2 bulves;
- 2 šaukštai l augalinis aliejus;
- žalumynai krapų, petražolių, salierų pagal skonį;
- druska, pipirai, šafranas - pagal skonį.
Vandenį virinama, pridėkite ir įpilkite smulkiai supjaustytų bulvių. Supjaustyti svogūnai ir morkos, sumaišytos su nedideliu kepsniu, supjaustyti augaliniu aliejumi, kol jie bus azoto rudos spalvos, ir į bulves dedamas vanduo. Tada krevetės siunčiamos į sriubą. Sūrio supjaustoma ant didelės grotelės, supjaustoma sriuba, kuri virta, kol sūris visiškai ištirps. Išjunkite sriubą, pagardintą žalumynais ir patiekiama su džiūvėsėliais.