Khychinas - tai tradicinis patiekalas iš Karačajai ir Balkarams, kuris yra plonas plonas pyragas, užpildytas tam tikrais užpildais. Apkepkite juos tik sausoje keptuvėje apie 3 minutes kiekvienoje pusėje. Sužinokime, kaip gaminti hutchins namuose.
Hutchins receptas su bulvėmis ir sūriu
Ingredientai:
- kefyras - 0,5 l;
- sūrio sūris - 1 kg;
- bulves - 1 kg;
- kvietiniai miltai - 4 daiktai;
- šviežios petražolės - 1 krūva;
- prieskoniai;
- švieži žalumynai - už dribsnius;
- Sviestas - 100 g.
Paruošimas
Kaip virti kucinas su bulvėmis? Taigi, mano daržovės kruopščiai nuplaunamos ir virtos vienodais. Nors bulvės yra paruoštos, tešla sumaišoma. Norėdami tai padaryti, įpilkite šilto kefyro į miltus ir išmeskite druską. Šiltai šaliname pusvalandį, padengdami ją virtuviu rankšluosčiu.
Paruoštos bulvės yra kietos, nuluptos ir minkytos mėsos. Sūrio grotelės ant grotelių ir petražolės plaunamos ir smulkiai supjaustomos. Tada sumaišykite bulvių koše su sūriu ir žalumynais ir supilkite užpildą atvėsti. Pritvirtinus tešlą padalijama į 12 dalių, mes formuojame jų kamuoliukus, suplokštame juos ir įdėkite užpildą kiekvieno centre. Mes zalepljajem kraštus, kad bulvių masė pasirodė viduje.
Stalo apibarstykite miltais ir atsargiai supuoskite rutulį į ploną blyną. Dabar šildome ketaus keptuvę ir kepkite kiekvieną kichiną su bulvėmis iš abiejų pusių be aliejaus. Jei kepimo procese pyragai pradeda pripūsti - švelniai perverkite juos šakute, kad išleistumėte sukauptą orą. Po to, mes platinti pyragai su krūva, promazyvaya kiekvienas ištirpinto sviesto. Mes patiekiame patiekalą ant stalo iškart po paruošimo grietine ar jogurtu, taip pat šviežias daržoves ir žoles.
Chichinas su sūriu ir bulvėmis
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 3 daiktai;
- kefyras - 1 prekė;
- druska;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- bulvės - 300 g;
- sulugūnų sūris - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- sviestas - 50 g;
- švieži žalumynai, jogurtas, grietinė, patiekiama;
- prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami paruošti hutchins su bulvėmis, minkyti pirmą tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite į kefyro dubenį, pridėkite soda, tada supilkite išsijotus miltus ir išmeskite druską. Mes gerai sumaišome masę, apvyniokite maisto plėvelę ir padėkite ją 40 minučių.
Ir šį kartą mes užpildysime pildymą: šaukštame bulves iš bulvių ir viriname sūdytu vandeniu, kol paruošta. Tada išpilkite skysčio ir paverskite viską į tyrę, pridėdami šiek tiek sviesto. Valytume svogūnėlę, supjaustome ją lengvai ir perpilkite sviestą. Tada sumaišykite bulvių košę su svogūnais, išmeskite tarkuotą sūrį ir kruopščiai suminkškite, sūdydami pagal skonį.
Mes tešlą padalinsime į tuos pačius gabalėlius arba supuosime juos į storą dešrelę ir supjaustos į lygias dalis. Iš kiekvieno gabalo mes formuojame pyragą ir supilkite truputį įdarą kiekvieno gabalo centre. Tešlos klijavimo kraštai, suformuojantys specialų maišelį. Kruopščiai nuplaukite ruošinius su ritinėliais į plonius pyragus ir kepkite sausainius
Jei kepimo procese pradedama purkšti pyragai, šiek tiek suduokite juos šakute, kad išleistumėte sukauptą orą. Pabaigti khychiny su bulvėmis įdėti į dubenėlį iš kamino: vienas ant vieno, promazyvat kiekvieną pyragą ištirpinto sviesto. Po to padengti juos sausu virtuviniu rankšluosčiu ir pagaminti 15 minučių. Taigi jie bus įmirkyti aliejuje ir tapti dar skanu ir minkštesni.
Į kichinam gali būti grietinė, natūralus jogurtas, ayranas, taip pat šviežios daržovės ar žalumynai.