Kiaulienos patiekalai visada yra skanūs ir gurkšnūs, o jų paruošimo receptai yra labai įvairūs. Beveik kiekvienoje virtuvėje pasaulyje yra daugybė galimybių pagaminti šią mėsą iš rafinuotų gaminių ir paprastų naminių patiekalų, o kiekviena iš jų yra originali ir skanu savaip.
Ką virti su kiauliena?
Visi receptai iš kiaulienos imasi tik šviežios mėsos, todėl, perkant, jūs turite atidžiai pasirinkti žaliavą. Kokybiškas produktas turi rausvą atspalvį, baltos spalvos venus, o kvapas turi būti mėsingas ir malonus. Iš tam tikrų skerdenos dalių gaminami įvairūs kiaulienos patiekalai:
- Šalikas tinka kaklei. Ši dalis turi riebalinius sluoksnius, kurie prisideda prie sultingų patiekalų ant anglys.
- Pirmasis patiekalas gaus daugiau turtingo ir aromatinio, jei išvirsite sultinį iš kaulų ar šonkaulių.
- Antrieji kiaulienos patiekalai , pavyzdžiui, kepimo, skrudinimo arba kotletai, gali būti virti iš beveik visos skerdenos dalies.
- Skardine, šnicele arba kiaulienos keptuvėje, kaip virta kiauliena, naudojama balika (anglis).
Kepta kiauliena su bulvėmis - receptas
Kepti namuose iš kiaulienos su bulvėmis geriau virti orkaitėje, esančiame porcijoje. Taigi visos sudedamosios dalys yra pamerkiamos viena kitos sultimis ir aromatais, o pati keraminė forma padeda išlaikyti ilgalaikę ir vienodą temperatūrą, taigi visi komponentai yra paruošiami tuo pačiu metu.
Ingredientai:
- minkštimas - 600 g;
- morkos - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- bulvės - 700 g;
- grietinė - 150 g;
- druska, pipirai, rozmarinas;
- vanduo - 200 ml.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą nedideliu, kepkite.
- Paskirstykite kiaulieną į puodus, iš viršaus paskleidykite bulvių griežinėliais.
- Paskirstykite supjaustytus svogūnus, morkas. Druska, sezonas su prieskoniais.
- Skiesti grietinę vandenyje, supilkite puodus.
- Bulvių ir kiaulienos patiekalų paruošimas tęsis 1 valanda 180 laipsnių kampu.
Kiaulienos kepsnys - receptas
Skanus ir aromatinis kiaulienos kepsnys su padažu bus gautas, jei jūs įtraukiate daržoves į kompoziciją. Indelį galima rūkyti orkaitėje arba viryklėje, tačiau pageidautina pirmas variantas. Jums nereikia stebėti vandens lygio rezervuare, bet krosnyje viskas yra tolygiai paruošta ir mėsa bus minkšta, o padažas yra storas.
Ingredientai:
- minkštimas - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- pomidorų sultys - 200 ml;
- vanduo 100 ml;
- druska, pipirai, džiovintos žolelės.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą nedaug, ją kepkite ir perpilkite į pelėsių.
- Svogūnai, morkos ir paprikos supjaustyti juostelėmis ir kepti riebalus.
- Supjaustykite pomidorą, išsiųskite į skrudintuvę ir supilkite sultis ir vandenį. Trinti jį 3 minutes.
- Įpilkite padažą į mėsą, sumaišykite su druska, sekite prieskoniais ir sumaišykite.
- Virkite krosnyje 40 minučių 190 laipsnių kampu.
Kaip virti kiaulienos gabalėlius?
Sultingas ir minkštas išpjaukite kiaulienos mėsos kepinius. Dėl apvalkalo, mėsa nepanaikina savo sulčių, kai yra kepama ir pasirodo esanti labai subtilus. Molio gali būti bet kokia: kiaušinių ir miltų pagrindu arba šiek tiek eksperimentuokite, pridėdami krakmolo ir sūrio prie kompozicijos, taigi tešlos pluta pasirodys labai traški ir apeliuojama.
Ingredientai:
- kiaulienos karpis (karbonatas) - 6 vnt.
- majonezas - 50 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- krakmolas - 2 šaukštai. l .;
- sūris - 50 g;
- kepimo miltai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Kiaulienos otbeyte, druskos, pipirų ir palikite 20 minučių.
- Sumaišykite majonezą, kiaušinį, krakmolą ir tarkuotą sūrį ant smulkių grotelių.
- Kiekvienas miltų padažas, tada supilamas į tešlą.
- Kiekvienoje pusėje kepkite alyvą.
Kiaulienos kotletai - labiausiai skanus receptas
Sultingi pyragaičiai, pagaminti iš kiaulienos , gaunami papildant riebalus, ir skaniai išeina, jei įmirkėte duonos pieno trupinius. Tai yra pagrindinės maisto ruošimo paslaptys. Jei jums nepatinka kepintos pjuvenos, produktus galima virti keptuvėje, kol pusė virti ir supilti į pageidaujamą būklę orkaitėje.
Ingredientai:
- kiauliena - 700 g;
- kiauliniai taukai - 200 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- balta duona - 2 vienetai;
- pienas - 100 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepsnys;
- druska ir pipirais;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Mėsa, riebalai, svogūnai, morkos ir česnakai, pasukite mėsmalę.
- Sugerkite duoną piene, ištraukite ir pridėkite į įdarą, sumaišykite kiaušinį. Druskos ir pipirų, gerai sumaišykite.
- Kotletės, duonos kepsnys.
- Laukite iki auksinių šonų ir padėkite į ugniai atsparią formą.
- Tęskite indą kepta kiauliena krosnyje 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Kiaulienos šnicele - receptas
Kiaulienos šnicėlis gaminamas keptuvėje aliejuje, todėl jis yra traškus ir sultingas. Šis skanus patiekalas yra skanus net šalta forma kitą dieną. Norėdami virti, pasirinkite kokybišką mėsą, geriausia karbonatą, gerą sūrį ir skanų kumpį.
Ingredientai:
- kiauliena - 600 g;
- kumpis - 300 g;
- sūris - 300 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kepsnys, miltai;
- keptuvių aliejus, druska ir pipirai.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą į vienodą gabalėlių skaičių, supjaustykite, druskos, pipirų.
- Kumpis ir sūris supjaustyti į plokštes.
- Surinkite šnicele: įdarykite kumpio gabalėlį ant kotleto, viršuje su sūriu, kitą kumpį ir uždenkite antrą pjaustymą.
- Ši konstrukcija yra valcuota miltais, tada supilama į kiaušinį ir zakaniruyte džiūvėsuose. Dar kartą užpilkite į kiaušinį ir smulkiai supjaustykite.
- Kepkite ant šildomos keptuvės abiejose pusėse.
Naminė kiaulienos vištiena su kiauliena
Yra keletas būdų paruošti šį užkandį, ir kiekvienas iš jų yra vertas dėmesio. Valgyti kiaulieną krosnyje lengviau paruošti ir mažiau laiko užtrukti . Naudojant rankoves, pergamentą ar foliją, dėl tokių paprastų pritaikymų mėsa pasidaro sultinga.
Ingredientai:
- kiauliena (baliko dalis) - 1,5 kg;
- grūdų garstyčių - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, pagardai.
Paruošimas
- Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite.
- Iš aliejaus, garstyčių, pjaustytų česnakų ir prieskonių pagardinkite marinatu ir purškite mėsa. Palikite marinuoti 3-4 valandas.
- Užvyniokite gabalėlį folijoje, išsiųskite į krosnį 1,5 val. 15 minutes pasukite voką, kad paviršius būtų rudas.
Kiaulienos riebalai su įdaru
Originalūs kiaulienos pirštai virti mažu "ant įkandimo". Toks patiekalas tinka bufet meniu, kiekvienas gali juos virti, o užpildymas gali būti pasirinktas pagal kiekvieną skonį: džiovintus vaisius, grybus arba skardines su česnakais. Prie maitinimo pritvirtinkite juos su dantytuvais ar sriegiais, "tvirtinimas" pašalinamas.
Ingredientai: / p>
- kiauliena - 600 g;
- kiauliniai taukai - 300 g;
- česnakai - 6-8 dantys;
- druska, pipirai, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Kiauliena supjaustoma plokščiais gabalais ir smulkiai nuplaunama. Druska, sezonas.
- Salo supjaustoma smulkiais gabalėliais, česnako gvazdikėliais į ketvirčius.
- Kiekviename pjaustytuve apvyniokite riebalų gabalėlį ir česnako gvazdikėlių pora, sulenkite ir pritvirtinkite.
- Užsukite aliejumi.
- Kepkite kiaulienos kepimo krosnį dar 15 minučių.
Azu iš kiaulienos - receptas
Šis kiaulienos azu receptas su marinuotais agurkais nėra sunku įgyvendinti. Būtinos sudedamosios dalys yra galimos, maistui nebus daug laiko. Ypatinga patiekalo savybė yra keptos bulvės, dėl kurios patiekalas tenkinamas. Jūs galite pagirdyti puodą, iškepti į orkaitę arba palikti jį kepti keptuvėje.
Ingredientai:
- Kiaulienos mėsa - 500 g;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.4
- marinuoti agurkai - 200 g;
- bulves - 400 g;
- pomidorai - 150 g;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai ir petražolių sauja.
Paruošimas
- Supjaustykite kiaulieną į juosteles, kepkite, įdėkite į pelėsių.
- Atsarginės svogūnai, morkos, agurkai, supjaustyti juostelėmis, išsiųsti į mėsą.
- Įpilkite pomidorų, supilkite į vandenį ir virkite, kol mėsa bus švelnus.
- Pjaustyk bulves, kepkite, perjunkite prie mėsos, druskos, pipirų, pjaustykite susmulkintus česnakus ir petražolius.
- Kepkite indą 15 minučių 190 laipsnių orkaitėje.
Skanus kiaulienos sriuba
Ideali sūrio kiauliena yra virti ant šonkaulių. Kaulai daro patiekalą pilną, turtingą. Galima remtis bet kuria: daržovėmis ar grūdais. Valgomojo sultinio metu išsiskiria triukšmas, jis turi būti surinktas, tačiau geriau išpilti pirmąjį sultinį ir vėl virti. Taigi patiekalas pasirodys naudingas ir skaidrus.
Ingredientai:
- šonkauliai - 300 g;
- vanduo - 1,5 litro;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnai, morkos - 1 vnt;
- žalumynai - 20 g;
- Lavra, druska, prieskoniai.
Paruošimas
- Iš mėsos ir vandens, virkite sultinį.
- Spasseruyte supjaustyti svogūnai, kapotos šiaudų morkos.
- Sultinyje mėsinkite bulvių kubelius, virkite iki pusiau gatavo.
- Įpilkite keptuvę, virkite 5 minutes, druska, laužiant prieskonius ir laurą.
- Išjunkite sriubą, sezumėkite su žalumynais ir pasidėkite po 20 minučių.