Kiauliena labai populiari dėl namų šeimininkių. Iš jo paruoškite daugybę įvairių skanių patiekalų: šnicele, šašliu kebabu, pilafu, kotletukais ir tt Šiandien mes su jumis susisteminsime, kaip pagaminti sultingą ir originalų kiaulienos nugarą krosnyje.
Kiaulienos nugarinės receptas krosnyje
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 4 vienetai;
- bulvės - 5 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Marinade:
- oranžinė - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 120 ml;
- Balandis, rozmarinas, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pirma, leiskime padaryti marinatą. Iš apelsinų ir citrinos išspauskite sultis, prijunkite prie alyvuogių aliejaus, garstyčių ir medaus. Mėsa nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu, apibarstyta prieskoniais ir dedama į dubenį. Pridėti supjaustytą svogūną, supjaustytą česnaką ir užpilkite marinatą į ketvirčius. Uždenkite maisto plėvele ir padėkite ją visą naktį šaldytuve. Bulvės valomos, supjaustomos į mažus kvadratus, dedamos į kepimo indą su nugarine. Mes užpilame visą marinatą ir nusiųskime į orkaitę apie 45 minutes. Pasibaigus nurodytam laikui, atsargiai išimkite indelį, paskleisk bulves ir purškite mėsa raudonu. Tada uždarykite foliją ir kepkite dar 30 minučių.
Kremas ant krosnies kaulų
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė ant kaulų - 1 kg;
- prieskoniai;
- lemputė - 3 vnt;
- žiedai iš cilindro - krūva;
- stalo actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas - 2 vnt.
Paruošimas
Svogūnėliai švarūs ir žiedai shinkuem. Supjaustykite gabalais, skoniu druskos ir įdėti į emalio indą. Pabarstykite mėsos svogūnų žiedus ir žiedlapius. Kitame dubenyje mes užpilame actu, pridėkite laurą, pagardinkite ir gerai išmaišykite. Gautas marinatas išpilamas į mėsos dubenį, uždengiamas dangčiu ant viršaus ir dedamas šaldytuve maždaug 12 valandų. Tada mes išdėstyti gabaliukus nugarinės rankovės kepimo, sureguliuokite iš abiejų pusių ir perkelkite į kepimo skardą. Kepkite maždaug 50 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje, tada gerai nupjaukite rankovę ir traškuokite mėsą per 10 minučių. Paruošta nugarinė patiekiama su daržovių salotomis ir bulvėmis.
Kiaulienos kepinys, keptas orkaitėje
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 800 g;
- čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- džiovinti abrikosai - 250 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai;
- barberis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Už pildymas:
- morkos - 1,5 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrina - 2 vnt.
- malta paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Norėdami pagardinti keptuvę krosnyje, mes apdorojame mėsą iš riebalų pertekliaus, pašaliname odą, išpjaukime ją ir įdedame kiaulieną su džiovintų abrikosų ir česnako gabalėliais. Be to, giliai nugruntuosime sodinuką išilgai ir 3 centimetrų atstumu ir drėgnu druskos, pipirų, paprikos ir čiobrelių mišiniu. Po to mes suvyniokite nugarą į maisto plėvelę ir padėkite į šaldytuvą visą naktį. Morkos ir česnakai valomi, susmulkinti smulkiais gabalėliais ir derinami su prieskoniais, cukrumi