"Eggplant ragout" yra vienas populiariausių vasaros daržovių patiekalų receptų. Jo puikus skonis ir mitybos savybės jau seniai laimėjo šalies meilę ir pagarbą. Galite papuoškite įvairius patiekalus, atlikdami klasikinius ar rafinuotus ir originalius receptus.
Kaip virti ragą iš baklažanų?
Baklažanų ragas yra elementarus receptas, tačiau jis turi savo individualias savybes, be kurių neįmanoma pasiekti pageidaujamo rezultato.
- Baklažanai iš anksto plaunami, džiovinami, supjaustyti kubeliais arba kitokia forma.
- Jei reikia, norint atsikratyti karstumo, baklažanų pjaustymas truputį sūdytas ir paliekamas 15 minučių, po kurio jis nuplaunamas ir išdžiovinamas.
- Negalima maišyti ingredientų iki gesinimo pabaigos, taigi skiltelės išsaugos vientisumą, o patiekalas pagausės.
Daržovių troškinys su baklažanais
Cukinijų ir baklažanų troškinys yra vienodai idealus tiek savarankiškam užkandžiui, tiek papildyti juos patiekalais iš mėsos, žuvies. Papuoškite indą, tinkamą keptuvę, indą, gilią keptuvę ar puodą su storu dugnu, kurioje bus lengviau kepti ir išgarinti ingredientus.
Ingredientai:
- baklažanai ir cukinijos - 1 vnt.
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- švieži pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Ant aliejaus, rudos, pakaitomis dedeklės, baklažanai, morkos, svogūnai, cukinijos.
- Pridėti pomidorus be odos, sezono turinį.
- Baklažanų agurkų raugą laikykite 15 minučių po dangteliu, įpilkite česnakus, sumaišykite, leiskite užgerti.
Troškinti su baklažanais ir bulvėmis
Daugiau maistingų bus vasaros daržovių troškinys su baklažanais ir bulvėmis. Net be išankstinio kepimo indą patiekalas yra neįtikėtinai gardus ir pilnas. Receptuose siūlomus vaistažolės ir prieskonius gali pakeisti bet kokie jūsų pasirinkimai ir skonis, pridedant juos produktų žymėjimo metu.
Ingredientai:
- baklažanas - 4 vnt.
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- pipirai - 1 gabalėlis;
- švieži pomidorai - 3 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- saldieji pipirai - 3 žirniai;
- Laurynas - 2 vienetai;
- Italijos žolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Šildomame aliejuje supjaustykite svogūnus, lauro ir paprikos žirnius.
- Taip pat įdėti kubelius baklažanų, bulvių, paprikos, pomidorų ir česnakų, prieskonių sluoksnius su druska, žolės, žolelių ir pipirų.
- Persikinkite daržovių troškinius su baklažanais ir bulvėmis mažiausia šiluma 1 valandą.
Baklažanų, paprikų, pomidorų ragana
Kitas lengvų užkandžių variantas, kuris yra geras tiek karštas, tiek šaltas, - baklažanų ir pomidorų ragas, pagardinti bulgarų pipirais pagal šį receptą. Gruzinų prieskoniai ir kvapieji žoleliai suteiks specialų prieskonių patiekalui, o česnakai ir smulkiai supjaustyti čili bus pridurti ūmios.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorai - 4-6 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- čili - 0,5-1 vnt .;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- koriandras - 0,5 šaukštelio.
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, žolės.
Paruošimas
- Kepti keletą kapotų baklažanų, svogūnų su morkomis ir bulgarų pipirais, įdaryti į keptuvę, pagardinti sluoksnius.
- Įpilkite pomidorų, česnako, čili, virkite po dangčiu 20 minučių.
- Ryžiai kepsnys iš baklažanų žalumynų, leiskite jiems užkasti.
Troškinti su mėsa, baklažanais ir bulvėmis
Pilnai savarankišką patiekalą, skirtą papietauti vakarienei arba įtraukti į pietų meniu, galima užpildyti šiomis rekomendacijomis. Daržovių troškinys su mėsa ir baklažanais puikiai tenkina alkį ir tuo pačiu metu neturi sunkesnio virškinimo, užpildydamas kūną reikalinga energija, vitaminų ir elementų.
Ingredientai:
- mėsa - 1 kg;
- baklažanai - 4-6 vienetai;
- bulves - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 4-6 vienetai;
- svogūnas - 3 vnt.
- pomidorai - 800 g;
- česnakai - 4 dantys;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- sultinys - 0,5 l;
- prieskoniai - pagal skonį;
- žalumynai - 2 ryšuliai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Į katilą supilkite šiek tiek aliejaus ir paskleiskite svogūnus.
- Kitas, sluoksniai yra griežinėlių mėsa, baklažanai, paprikos, pomidorai ir bulvės, pagardinti pagal skonį, apibarstyti žolelėmis ir česnakais.
- Užpildykite sultiniu ir kepkite mėsos ir baklažanų troškinius 1 valandą.
Daržovių troškinys su baklažanais ir kopūstais
Keista ir neįprasta skonio kepsnys - kopūstai su baklažanais ir cukinijomis. Šio recepto ypatumas yra tas, kad baklažanai ir skvošo vaisiai, supjaustyti per pusę, iš pradžių kepami orkaitėje, kol jie minkšti, o po to supjaustyti ir kartu su jau supjaustytais kopūstais.
Ingredientai:
- kopūstai - 400 g;
- baklažanas - 4 vnt.
- morkos - 3 vnt.
- cukinijos ir svogūnai - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 100 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- actas, cukrus ir druska - pagal skonį;
- prieskoniai, pipirai.
Paruošimas
- Išpjaukite baklažanų ir cukinijų aliejų ir kepkite ant kepimo skardos, kol ji bus minkšta.
- Pašalinkite baklažanus iš odos ir kartu su cukinijomis susmulkintų kubelių.
- Ant aliejaus kepkite svogūnus su morkomis, įpilkite kopūstų, pomidorų, pagardų, nuimkite iki minkštos.
- Sumaišykite kopūstines kepsnys su cukinijomis ir baklažanais, sezonas skoniuokite ir 5 minutes.
Daržovių troškinys su grybais ir baklažanais
Nepaprastai aromatingas ir gausus skonis - tai daržovių troškinys su pievagrybiais ir baklažanais. Jo paruošimas trunka daug laiko, o rezultatas viršys visus lūkesčius. Indų sudėtis gali būti išplėsta, pridedant kitų daržovių: žiedinių kopūstų ar brokolių, virtų stambių pupelių arba pupelių.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
- pomidorų pasta - 100 g;
- pievagrybiai - 300 g;
- augalinis aliejus ir sojos padažas - po 50 ml;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sijokite su morkomis, įpilkite grybus, palikite 10 minučių.
- Lay baklažanai, cukinijos, įdėti makaronus, sojų padažas, sezonas masė pagal skonį.
- 20 minučių iškepkite grybus ir baklažanus po dangčiu.
Baklažanų troškinys žiemai
Jei norite, žiemą galite paruošti daržovių troškinius su baklažanais. Kompoziciją galima keisti, pridedant kitas sudedamąsias dalis arba keičiant viena kitą. Actas gali būti išpiltas tiesiai į stiklainius, esant 1 šaukštai. šaukštelis ant pusės litro talpos arba prieš dedant į konteinerį pabarstykite skardines tiesiai ant kepimo skardos.
Ingredientai:
- baklažanai - 7 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- Bulgarijos pipirai, morkos ir svogūnai - 5 vnt.
- pomidorai - 6 vnt .;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- actas 9% - 5-7 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Daržovės supjaustomos dideli, dedami ant kepimo skardos, supilami, pipiruoti, apibarstyti aliejumi ir kepti 180 laipsnių per valandą.
- Supilkite karštą masę per sterilius indelius, pridėdami acto tarp sluoksnių ir viršaus.
- Talpyklių uždėjimas ir paketų uždėjimas iki visiškai atšaldomas.
Daržovių troškinys su baklažanais orkaitėje
Tie, kurie nėra abejingi kontrastingų skonio deriniams ir originalioms kompozicijoms, ypač tokiems receptams. Baklažanų raugas su slyvomis ir riešutais virtos orkaitėje, kuris suteikia jai ypatingą skonį ir subtilią skonį. Galite naudoti migdolus, lazdyno riešutus, graikinius riešutus.
Ingredientai:
- baklažanai - 5 vnt .;
- slyvos be kauliukų - 300 g;
- pomidorai ir svogūnai - 4 vnt .;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- riešutai - 150 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- padažas sojos - ¼ puodelio;
- actas 6% - ½ šaukštai. šaukštai;
- sultinys - ½ puodelio;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Daržovės paruošiamos, supjaustytos grubiai, sumaišomos su nuplautomis slyvomis ir susmulkintomis riešutėmis, masę užpilkite aliejumi, sojos padažu, actu, druska ir pipirais ir įpilkite sultinio.
- Paskirkite daržovių bazę į pelėsį ir nusiųskite ją kepdami 1 valandą 180 laipsnių kampu.
Daržovių troškinys su baklažanais multivarke
Skanus baklažanų troškinys receptas gali būti realizuotas naudojant daugialypį virimo prietaisą. Technologijos pranašumas, kai nereikia kontroliuoti proceso - įrenginys, pritaikytas norimam režimui, užtikrins visas būtinas sąlygas gesinti kokybę ir parodys signalą apie jo užbaigimą.
Ingredientai:
- baklažanai ir cukinijos - 1 vnt.
- morkos ir svogūnai - 1 vnt.
- saldieji pipirai ir bulvės - 2 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Kepti svogūną kepkite sviestuke.
- Jie supjaustė morkas, bulves, papriką ir baklažanus.
- Į viršų su pomidorais, sezono turinį ir virkite už "gesinimo" 35 minučių.
- Sumaišykite cukinijų ir baklažanų troškinius su multivarkiniu česnaku, sumaišykite ir 10 minučių priminkite "šilumą".