Daugelyje virtuvių, pavyzdžiui, gruzinų kalboje, yra įprasta kepti torto miltus iš kukurūzų miltų ir juos patiekti prie stalo, papildyti kitus patiekalus ar tiesiog užkąsti. Produktai, nepaisant paprastumo, yra neįtikėtinai skanūs ir naudingi. Kukurūzų tortilijų ruošimo sėkmės pagrindas yra kukurūzų miltų kokybė. Jis privalo būti smulkiai sumaltas, aukščiausios kokybės ir, geriausia, baltos kukurūzų.
Pyragaičiai iš kukurūzų miltų gruzinų keptuvėje - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kukurūzų miltai - 485 g;
- vanduo - 290 ml;
- kepimo milteliai - 1 žnyplė;
- akmens druska - 1 žnyplė.
Paruošimas
Gruzijos pyragai arba kaip jie vadinami Gruzijoje - mchadi, yra paruošti paprasčiausiai, jūs netgi galite priminti primityvius. Klasikinis receptas reikalauja naudoti tik kukurūzų miltus ir vandenį be druskos. Tačiau praktikoje mėgėjams tyrime pridedama šiek tiek druskos ir kepimo miltelių (hidratuotos soda), kad pagerintų skonį ir pagamintų produkciją.
Iš pradžių kukurūzų miltai sijojami, sumaišomi su druska ir kepimo milteliais, įpilama vandens, kruopščiai ir ilgai sumaišoma. Skrudinkite žuvis sausoje keptuvėje arba tik šiek tiek aliejauokite. Po to drėgna kukurūzų tešla paimama su sudrėkintomis rankomis, formuojant plokščius pyragus ir išplaunant jas sausoje keptuvėje. Po to, kai produktus apipjaustė abiejų pusių dangtelis, jie perkeliami į indą ir patiekiami karštai. Skanūs pyragai su sūriu (imeretinsky arba suluguni ) yra labai skanūs.
Keptuvės iš kukurūzų miltų kefyruose orkaitėje
Ingredientai:
Bandymui:
- kukurūzų miltai - 145 g;
- kefyras - 110 ml;
- pasirinkto kiaušinio - 1 gabalas;
- kepimo milteliai - 10 g;
- akmens druska - 1 žnyplė;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- sezamas ir aguonos - po 10 gramų.
Paruošimas
Kieta ir naudingesnė kvepalai kefyruose pasidaro plokšti pyragai. Norint juos paruošti, supjaustykite kietųjų kviečių miltus su kiaušiniais ir jogurtu, taip pridedant akmenį ir kepimo miltelius. Priklausomai nuo kukurūzų miltų savybių, gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau, tačiau tešla turėtų būti drėgna ir tanki, todėl iš jo galima pagaminti pyragas. Norėdami tai padaryti, padalinkite į šešias dalis ir padėkite ant silikono kilimėlio arba pergamento, užpilto ant kepimo skardos. Produktus suteikiame plokščią formą, sutepkite alyvuogių aliejumi iš viršaus, pabarstykite sezamo sėklomis ir aguonomis ir padėkite į orkaitę, kaitintą iki 185 laipsnių dvidešimt minučių.
Tokios kukurūzų miltų tortilės taip pat gali būti saldžios, sumaišant, tešla pridedant šiek tiek cukraus.