Šašliko kebabą galima vadinti viskuo, kas tinka kevalui. Mūsų atveju šašai kebabas bus paruoštas iš vištienos sparnų, papildytas marinato ar glazūros padažu. Puiki alternatyva klasikiniam patiekalui tiems, kurie nepatinka raudonos mėsos.
Šafino kebabas iš vištienos sparnų - receptas
Kaip šio recepto dalį, vištiena bus marinuota klasikinių Azijos skonių padaže, kuri karamelizuojama kepant, suteikiant glazūrai blizgančią sūrio plutos.
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 18 vienetų;
- imbiero šaknys - 5 cm;
- česnakai - 3 dantys;
- sojos padažas - 55 ml;
- medus - 45 ml;
- sezamo aliejus - 10 ml;
- ryžių actas - 15 ml.
Paruošimas
Paruoškite paprastą marinatą, šlifuodami pasta į česnako ir imbiero mišinį, pridėdami sojų padažą su medumi ir sezamo aliejaus su ryžių actu. Kai yra paruošta šašinio kebabo vištienos sparnelių marinatas, į ją įmerkiami išplauti ir džiovinti sparnai ir paliekama marinuoti iki dienos. Tada užlašinkite sparnus ant svirtelės, leiskite perpilti marinatą išdžiovinti ir kepti ant žaizdų, kartais sutepdami marinato liekanas, jei pageidaujate.
Kaip marinuoti vištienos sparnus šašinio kebabo?
Jei norite pajusti grynų vištienos sparnų skonį, nepridėdami intensyvaus prieskonių, pasirinkite šį receptą. Iš jos paukštis sumaišomas tik su alyvuogių aliejumi ir citrusinių vaisių sultimis, skirtu mėsai suteikti minkštumą ir traškią plutos. Dėl lengvo aromato - šiek tiek džiovintų česnakų ir šviežiai maltų pipirų.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- citrinų sultys - 65 ml;
- Džiovinti česnakai - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviežiai malti pipirai - 1/2 šaukštai;
- vištienos sparneliai - 2 kg.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti šašai kebabą iš vištienos sparnų, nuplaukite ir išdžiovinkite sparnus į sviesto ir citrinų sulčių mišinį. Pabarstykite viską su džiovintiems česnakams ir šviežiai maltos paprikos, tada palikite marinuoti iki dienos.
Šašinis kebabas iš vištienos sparnų majonezu
Tiems, kurie labai atsargiai nesilaiko kalorijų ir pirmiausia stengiasi sultingą mėsą, rekomenduojame išbandyti šį marinatą su majonezu prie pagrindo. Jei reikia, pagražinkite patiekalą, maiše maišykite su jogurtu.
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 1,7 kg;
- citrinų sultys - 115 ml;
- majonezas - 230 g;
- česnakai - 12 dantų;
- Džiovinti raudonėliai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
12 nuluptų česnakų dantų į pasta su dideliu šaukšteliu druskos. Gautas pasta maišomas su citrusinių vaisių sultimis ir majonezu. Į džiovintą marinatą pridėkite džiovintą raudoną ir pamerkite sparnus. Po viščiukų per naktį, vištiena yra paruošta įdėti į keptuves ir kepti ant medžio anglies.
Skanus šašlykas kebabas iš vištienos sparnų
Marinatas vištienai neturi būti skystas. Kadangi vištienos sparnų oda yra gana riebinga, mėsa pasirodys pakankamai sultinga ir be majonezo ir fermentuotų pieno produktų. Įrodykite, kad šis receptas yra paprastas, bet pilnas aromato marinato.
Pagrindas yra vadinamasis Kinijos mišinys iš penkių prieskonių: žemės cinamonas, pankolis, Szechuan paprika, gvazdikėliai ir badjanas, visi sumaišyti vienodomis dalimis.
Ingredientai:
- Džiovinti česnakai - 1/4 šaukštai.
- rūkyta paprika - 1/2 šaukštai;
- Cayenne pipirų žiupsnelis;
- Kinų mišinys iš penkių prieskonių - 1/4 šaukštai.
- vištienos sparneliai - 900 g.
Paruošimas
Kad prieskoniai būtų lengviau skleisti paviršių, džiovinti sparneliai gali būti užpilami nedideliu kiekiu alyvos, o tada iš aukščiau esančio ingredientų sąrašo pridėkite mišinį. Po to, kai vištiena yra lygiai padengta prieskoniais, palikite ją mažiausiai valandai ir tada kepkite.