Raudoni kopūstai - valgomasis augalas iš Cruciferae šeimos, labai naudingas daržovių su ryškiai violetiniais lapais ir aštrus, aštrus skonis, sklindantis iš Viduržemio jūros.
Dėl raudonųjų kopūstų sudėties ir naudos
Raudonieji kopūstai yra daug baltymų, skaidulų ir biocheminių veikliųjų medžiagų, būtent: vitaminų (C, B ir PP grupės) ir mikroelementų (kalio, natrio, geležies ir kalcio junginių). Antocianinai, kurie suteikia šviesiai violetines spalvos lapus, turi galingas antioksidacines ir net antiradicines savybes. Šios medžiagos pagerina kraujagyslių būklę. Be kitų dalykų, raudonųjų kopūstų lapuose yra medžiagų, kurios trukdo tuberkuliozei vystytis.
Ką ruošti iš raudonųjų kopūstų?
Dažniausiai raudonieji kopūstai švieži naudojami salotų gamybai (rečiau rūšiuoti), o tai yra visiškai pateisinama, nes termiškai apdorojant jo naudingumas gerokai sumažėja. Salotų paruošimas iš šviežių raudonųjų kopūstų yra paprastas dalykas, jie gana harmoningai derinami su įvairiais produktais: šviežių daržovių ir vaisių, taip pat su mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Paprastųjų raudonųjų kopūstų salotų receptas su svogūnais ir žalumynais
Ingredientai:
- raudoni kopūstai - apie 500 g;
- svogūnų raudonos arba baltos salotos ar porai - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus arba garstyčių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 0,5 vnt. (ar natūralaus vyno acto - 1 šaukštą);
- žalumos;
- druska
Paruošimas
Mes pjaustome kopūstus, švelniai laikydamiesi ir ištieskite rankas. Įpilame svogūnus, supjaustytus iš pusės žiedų ir susmulkintų žalių. Mes patiekiami iš padažu iš citrinų sulčių ir augalinio aliejaus. Maišykite ir palikite stovėti mažiausiai 10 minučių. Malonios salotos su raudonomis mėsos patiekalais. Taip pat galite įtraukti į šio salotinės salierų sudėtį (išbarstyti šakniastiebius ir tris ant grotelių, supjaustyti stiebelius su peiliu).
Dar daugiau skaniau šios salotos pasirodys, jei į ją įtrauksite sūrį ar kitą sūrio sūrio sūrį: mozzarella arba, pavyzdžiui, fetą, 200 gramų. Sūrius supjausime mažais kubeliais. Geriau išdžiovinti sausą sūrį ant didžiosios trintuko.
Skanūs raudonųjų kopūstų salotos su kalmarais, poromis ir alyvuogėmis
Ingredientai:
- raudoni kopūstai - apie 500 g;
- Kalmarai - apie 500 g;
- Porai - 1 stiebas;
- jautienos alyvuogės - 12-20 vienetų;
- Viduržemio jūros žalumynai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- garstyčių ar alyvuogių aliejaus;
- acto vyno gamtos ar citrinų sultys.
Paruošimas
Raudonieji kopūstai plonai pjaustyti, šiek tiek prilipę ir švelniai pagaminti. Supjaustykime porai plonais rutuliais, įpilkite juos į dubenį su kopūstais, sumaišykite ir supjaustykite, ty užpilkite verdančiu vandeniu 3-5 minutes, po to mes užmušime kopūstus ir svogūnus į kolbą maždaug 3 minutes. Šis metodas padės salotoms skonį padaryti subtilesnį.
Perpilkite svogūną ir kopūstus į švarų dubenį ir užpilkite sviesto ir vyno acto padažu (santykis 3: 1). Į smulkiai supjaustytą česnaką, supjaustytą ratuose, pridėkite
Kalmarai valomi ir virti verdančiu vandeniu 3 minutes, ne daugiau (jei kalmarai virkite ilgiau, jo minkštimas tampa standus kaip guminis padas). Iškirpkite kalmarų juosteles ar spiralus, pridėkite prie salotų ir sumaišykite.
Šios salotos sudėtyje taip pat galima įtraukti virtą jauną pupelę (300 gramų), taip pat brokolius arba žiedinius kopūstus. Brokoliai turėtų būti išardyti į mažus kaušelius ir blanšuotas kartu su raudonaisiais kopūstais ir svogūnais.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas, su rausvu ar baltu stalo vynu, šiurkščiavilnių miežių pyragas arba bezdrozhzhevym duona.