Sojos padažo gaminimo kultūra turi daugiau nei 2 tūkstančius metų. Tas pats procesas, gautas fermentuojant sojos pupeles, sumaišytas su kviečiais, ryžiais arba miežiams, trunka daugelį mėnesių. Mes net nebandysime jo dauginti namuose. Tačiau ruošiamės kitiems padažams - tai mums yra visiškai įmanoma. Ką mes padarysime šiandien!
Namų sojos padažo receptas
Ingredientai:
- sojos grūdai - 1/4;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sultinys - 1 prekė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Kuko sojos grūdelius, kol jis minkštas, mes jį grąžinsime į žarną ir leiskime jį nusausinti. Sumaišykite maišytuvą su tyrine, supilkite miltus ir kruopščiai sumaišykite. Mes užpilame lydytą sviestą, druską. Vėlgi mes suminkame ir perkelkite gautą masę į puodą. Įpilame sultinio (galite paimti bet kokią - mėsą , daržovę , žuvį) ir virkite, maišydami, per mažai šilumos maždaug per 5 minutes. Po to leiskite visiškai atvėsti. Namų sojos padažas yra paruoštas!
Sojos ir medaus padažo receptas
Ingredientai:
- sojos padažas - 100 ml;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 4 dantys;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Medus šildomas iki skysto vandens vonioje ir sumaišomas su sojos padažu. Turėtų būti gaunama vienarūšė masė. Spausdami česnaką į padažą, pridėkite juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišome. Šis padažas idealiai tinka mėsai ar paukščiams kepti.
Kreminės sojos padažas
Ingredientai:
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kremas - 150 ml;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 4 dantys;
- druskos jūra, pipirų juodos žemės skonis.
Paruošimas
Smulkiai pjaustytų svogūnų ir česnako, keptų alyvuogių aliejuje, kol bus skaidrus. Su plonu šaukšteliu supilkite kremą, pridėkite sojų padažą ir pipirus. Jei reikia, dosalivayem. Nupjaukite 3-4 minutes mažai šilumos, kol virti. Toks kremo-sojos padažas puikiai derinamas su žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Saldžiosios sojos padažo receptai
Ingredientai:
- sojos padažas - 1 prekė;
- šerrylis - pusę amžiaus;
- cukrus - 2/3 daikto;
- porai - 1/2 vnt .;
- imbiero šaknis - 2 cm;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai. šaukštai;
- anišas - 2 vienetai;
- apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Gruzdintą smulkiai sumaltą imbiero šaknį ir apelsinų žievelę įpilame į puodą. Pridėti supjaustytą svogūną, vyną, sojų padažą, cukrų ir prieskonius. Sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Kepkite mažai ugnies maždaug valandą, kol maždaug trečdalis išgaruoja. Paruoštas padažo filtras ir supilkite į švarų sausą indelį. Jis yra ne daugiau kaip mėnesio amžiaus šaldytuve. Pasiruošę šiam receptui, saldžiųjų sojos padažas patiekiamas sušiams ir ritiniams su avokadu arba naudojamas kaip saldžių ir rūgščiųjų kinų padažų komponentas.