Bandydami manti su moliūgu ir mėsa, netgi ypatingi gerbėjai iš uzbekų patiekalų nepaprastai įspūdingi dėl nuostabių patiekalų savybių. Minkšta, neutrali pagal skonį tešla ir sultingas, stebėtinai kvapus įdaras sukuria skanų kulinarinį duetą visais atžvilgiais.
Kaip virti manti su moliūgu?
Paruošti manti su smulkinta mėsa ir moliūgiu gali bet kokia namų šeimininkė su minimalia kulinarine patirtimi, o išbandyti receptai ir paprastos rekomendacijos padės išspręsti problemą geriausiu būdu.
- Mantas tešla yra paruošta paprasčiausiai: sumaišykite sūdytą vandenį su kiaušiniu ir miltais, suminkštinkite ir laikykite valandą.
- Labai svarbu, kad kruopščiai ir kruopščiai sumaišykite masę bent 15 minučių, po to jūs galite nusiųsti miltų pagrindą, kad būtų galima patikrinti.
- Mėsa, užpildyta autentiška technologija, tokia kaip lankas, supjaustoma smulkiais kubeliais. Dėl to truputį galima šiek tiek užšaldyti, tai labai palengvins procesą ir pridės sultingą patiekalą.
- Į klasikinę versiją vanduo pridedamas prie druskos pripildymo. Šiuo atveju, vietoj skysčio, smulkiai pjaustytų ar tarkuotų moliūgų trukdo.
- Ne mažiau svarbus gero skonio ir sultingumo vaidmuo lems įspūdingą svogūnų dalį, kuri turi būti smulkiai pjaustoma.
- Valgyk manti su moliūgu ir mėsa į mantovarką arba garintuvą nuo 40 minučių iki 1 valandos.
Maltos mėsos su moliūgo skiltelė
Klasikinis moliūgų įdaras, pagardintas su kapotų mėsos, paverčia Uzbeko patiekalą tikru delikatesu. Šiame recepte siūlomų ingredientų proporcijos yra optimalios, jei norite gauti užpildą, kuris prisideda prie subalansuoto ir sultingo produktų skonio.
Ingredientai:
- mėsa (minkštimas) - 1 kg;
- moliūgai ir svogūnai - 700 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Mėsa supjaustoma kuo mažesniu, su aštriu peiliu.
- Išmaišykite valytas svogūnas ir moliūgų minkštimas.
- Maltą mėsą sumaišykite su daržovėmis, druska, pipirais pagal skonį, sumaišykite.
- Jei moliūgas nėra per sultingas, galite pridėti šiek tiek pienas.
Mantinis su uogiene ir mėsa Uzbeko stiliaus
Jei yra noras išmokti maistyti manti su moliūgų, receptas uzbekų turėtų būti pirmasis, kuris turėtų būti atliekamas praktikoje. Šio atvejo pripildymas yra paruoštas tik iš ėrienos, papildytoje žemės zira. Be to, užpildą galima papildyti raudonuoju karštuoju pipiru ir grūdu koriandru.
Ingredientai:
- ėriena - 1 kg;
- moliūgai - 800 g;
- svogūnai - 800 g;
- vanduo - 0,5 l;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 8 stiklinės;
- druska, pipirai, zira - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš sūrus vandens, miltų ir kiaušinių minkykite tešlą, palikite po plėvele valandą.
- Smulkiai pjaustykite ėriuką, įpilkite svogūnų ir moliūgų kubelių, užpilkite sezamą ir sumaišykite.
- Atskirkite tešlą porcijomis, supjaustykite juos, palmių dydžio sluoksnius.
- Užpildykite ruošinius užpildu, pateikite norimą formą.
- Uzbekų mantas su moliūgu ir mėsa virtos keletą 45 minučių, anksčiau tepant produktų dugną aliejumi.
Kaip virti moliūgai ir grybus?
Daugeliui labai sudėtinga pasiruošti mantiniui su moliūgo gali būti supaprastinta, atpalaiduojantis nuo varginančio mėsos ir daržovių pjaustymo. Šlifavimo gaminiai gali būti patikėti virtuvės prietaisams, praleidžiant gabalus per mėsmulkintuvą arba šlifuojant kombainu. Moliūgų mėsą leidžiama išdžiovinti per keptuvę, o svogūną sumalti kartu su mėsa.
Ingredientai:
- mėsa - 700 g;
- moliūgai ir svogūnai - po 0,5 kg;
- sviestas - 100 g;
- vanduo 380 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 6 stiklinės;
- druska, pipirai juoda, raudona - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš vandens, kiaušinių, druskos ir miltų, palikite valandą.
- Mėsą ir daržoves subplėskite vienoje talpyklėje su minkšta aliejumi, sumaišykite su druska ir pipirais.
- Iš tešlos ir užpildų pagardinkite manti su moliūgeliu ir malta mėsa, kepkite keletą 45 minučių, praleidę padėklus arba produktų apačią su aliejumi.
Mantinis su vištiena ir moliūgu
Lygiai taip pat lengva paruošti, ir jie gauna skanų ir iš tikrųjų maistą manti su vištienos farce ir moliūgų. Naudodami krūtinėlės filjerą, į pildymą galite pridėti šiek tiek sviesto arba smulkiai pjaustytų riebiųjų riebalų. Be pipirmėtės, tinkama papildoma užpildymo kompozicija bus šviežios prieskoninės žolės.
Ingredientai:
- vištiena - 700 g;
- moliūgai ir svogūnai - po 0,5 kg;
- vanduo 380 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 6 stiklinės;
- druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite iš vandens, kiaušinių, druskos ir miltų tešlos, padėkite valandos atstumą.
- Pjaustyk vištieną mėsmalėje, supjaustykite ar grojokite moliūgų ir svogūnų.
- Sumaišykite faršą su daržovėmis, sezonas pagal skonį.
- Tešla gaminama, produktas užpildomas, suplakamas aliejuje ir dedamas į apvalkalą.
- Po 40 minučių staleliams patiekiami skanūs moliūgai.
"Manty" su jautiena ir moliūgiais
"Manty" su moliūgu ir mėsa - receptas, kurį galima atlikti su jautiena. Geriausia, kad produktas būtų geriausiai supjaustytas labai smulkiai, tačiau jei laikas trumpas, galite jį pasukti į mėsmalę, pridėti smulkintą svogūną ir sultingą moliūgų minką. Kaip prieskonis šiuo atveju, žemė bus gruntinis kalendras ir raudonieji pipirai.
Ingredientai:
- jautiena - 900 g;
- moliūgai - 0,5 kg;
- svogūnai - 700 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 0,5 kg;
- druska, pipirų mišinys, kalendra;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite vandenį, kiaušinį, druską, miltus, mėsinkite tešlą, leiskite paruošti valandą.
- Jie supjaustė jautienos, svogūnų ir moliūgų sezoną.
- Atskirkite porcijas miltus, supilkite, užpildykite užpildu.
- Padovanokite gaminiams formą ir paruoškite manti su moliūgu ir mėsa porą 50 minučių.
Avinėlis su moliūgu - receptas
Kitas receptas, skirtas tikriems vertintojams Uzbekistano virtuvėje. Šiuo atveju paruoštos mantas su ėriena ir moliūgai, o sulčių ir skonio turtingumui užpildo sudėtis taip pat pridedama su avienos riebalais. Ypatingas dėmesys skiriamas prieskonių ir prieskonių, būtinai prieskonių pripildymo zira, karštieji pipirai ir koriandras.
Ingredientai:
- ėriena - 900 g;
- riebaliniai riebalai - 140 g;
- moliūgai - 0,5 kg;
- svogūnai - 900 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 0,5 kg;
- juodųjų pipirų žemė, raudona ir zira - 1 arbatinis šaukštelis;
- koriandras - 2 šaukštai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Perkratyti miltus ir sumaišyti su vandens, kiaušinių ir druskos mišiniu.
- Gautas kremas paliekamas valandai.
- Smulkiai pjaustykite ėriuką, kurdyuką, moliūgą ir svogūnus.
- Pridėti prieskonių, druskos, sumaišykite.
- Iš tešlos ir užpildymo pagaminkite produktus, paruoškite juos porą 45 minučių.
Kiaulienos vyšninė su moliūgu
Jei klasikinis ėriukų skonis nėra tau tinka, galite pagaminti mėsos manti su moliūgu ir kiauliena. Indų savybės bus maloniai patenkintos puikiu skoniu ir mityba. Kaip aštrus priedas yra gana pakankamai paprastų įvairių rūšių paprikų arba pipirų mišinio, bet paruošti priedą, geriausiai nepriklausomai nuo žirnių.
Ingredientai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- moliūgai ir svogūnai - po 0,5 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 0,5 kg;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš vandens, kiaušinių, miltų ir druskos sumaišykite tešlą, atidarykite atstumą.
- Smulkiai pjaustykite mėsą, moliūgą ir svogūnus, sezonas su druska, pipirais, sumaišykite.
- Nuo tešlos ir užpildų liejimo formos.
- Virkite gaminius keletą 40 minučių.
Mantynas su moliūgų ir Kurdyuk
Šių receptų manti su moliūgiu galima atlikti su bet kokia mėsa, tačiau ją reikia pridėti prie Kurdyuko sudėties. Riebalai be riebalų suteiks pageidaujamą skonį gatavam indui, užpildys jį tinkamu skoniu ir aromatu. Tai geriau, kad nebūtų pernelyg tingus ir supjaustytų visus komponentus vienodais vidutinio dydžio kubais.
Ingredientai:
- mėsa - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- moliūgai ir svogūnai - po 0,5 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 4-5 stiklinės;
- Druska, pipirai, kalendra, zira - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Tešla sumaišoma sujungiant vandenį, kiaušinį, druską ir miltus.
- Palikite dangtelį valandą.
- Shinkin smulkiai mėsa, riebalai ir daržovės, sezonas su prieskoniais, druska.
- Užpildykite iš tešlos suvynioti apvalus ruošinius, išrinkite manti.
- Paruoškite aliejaus produktus iš apačios 40-50 minučių pora.
Vyriškas su ančiumi ir moliūgu
Manti receptai su mėsa ir moliūgomis palaiko įvairius eksperimentus. Pavyzdžiui, skanus produktas bus pagamintas, jei ančių krūtinėlė bus naudojama kaip mėsos komponentas. Tokio išskirtinio delikateso įdaras gali būti pagardintas sausu timiānu arba jūsų pasirinktais žolelėmis.
Ingredientai:
- ančių krūtinė - 700 g;
- sviestas - 100 g;
- moliūgai ir svogūnai - 450 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 4-5 stiklinės;
- druska, pipirai, žolės - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Mėsa tešlą iš miltų, vandens, kiaušinių ir druskos, palikite valandą.
- Pjaustykite labai smulkiai ančiukus, moliūgas, svogūnus, sezono skonį.
- Išmaišykite tešlą ir įdarykite manti, sumaišykite sviestą ir išplaukite į prietaiso pakopas.
- Paruoškite manti su moliūgų ir ančių mėsa porą 50 minučių.