Buffalo sparnų receptas ypač populiarus tėvynėje pietų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Šios vištienos gaminimo paslaptis yra slaptas buivolinis padažas, kuris gali būti įsigytas gatavo pavidalo beveik bet kurioje Amerikos rinkoje. Mes bandysime atgaminti tokį receptą savo rankomis ir dalintis su jumis sėkmingiausiais variantais.
Buffalo sparnai - originalus receptas
Klasikiniai sparneliai su buivolų padažu - patiekalas nėra naudingas, bet viskas, nes vištiena iš anksto kepti virtos alyvos gausa, kol trūksta, ir tik tada sumaišoma su padažu. Pasirodo, nuostabiai skanus ir kenksmingas.
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 25 vnt.
- Worcestershire padažas - 15 ml;
- karštas padažas - 165 ml;
- sviestas - 75 g;
- vyno actas - 15 ml;
- augalinis aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
Paruoškite vištienos sparnus gerai juos nuplaukite, džiovindami ir nugarskite patarimus, kuriuose nėra mėsos. Supjaustykite vištą porcijomis į pašildytą alyvą, tada perkelkite į popierinius rankšluosčius.
Buffalo sparnų padažas yra juokingai lengvas. Į puodą supilkite sviestą, supilkite actą, karštą padažą ir padažą. Tegul aliejus išsiskiria ir sumaišomas su likusiais ingredientais. Kai visi sparnai yra paruošti, tiesiog įdėti juos į puodą ir gerai išmaišyti.
Buffalo sparnai - receptas orkaitėje
Labiausiai naudingas sparnų variantas yra šis receptas. Jame nenaudojamas sviestas, o aštrūs sparnai suteikia daugybę prieskonių.
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 540 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- Cayenne pipirai ir paprikos - 1/2 šaukštelių kiekviena;
- obuolių sidro actas - 25 ml;
- citrinų sultys - 15 ml;
- Džiovinti svogūnai ir česnakai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Po vištienos sparnų skalavimo ir džiovinimo paskirstykite juos ant kepimo skardos ir nusiųskite į iškaitintą orkaitę iki 210 laipsnių maždaug per 45 minutes. Išmaišykite augalinį aliejų kartu su actu ir citrusinių vaisių sultimis. Įdėkite viską ant ugnies, supilkite iš sąrašo prieskonių ir leiskite padažui eiti į kepimą. Įpilkite druskos ir sumaišykite padažą su kepta vištiena. Vištienos buivolų sparneliai prie stalo tiekiami kuo daugiau, kartu su šviesiai baltais padažais.
Receptas buivolų sparnams su medumi orkaitėje
Originalus receptas pašalina medaus pridėjimą prie sparnų padažo, tačiau laikui bėgant daugybei skonio naminiai virėjai pradėjo maišyti karštą padažą su šiek tiek medaus ir virti tol, kol pasidaro glazūra.
Ingredientai:
- vištienos sparneliai - 1,8 kg;
- sviestas - 65 g;
- karštas padažas - 115 ml;
- medus - 15 ml.
Paruošimas
Paruoškite sparnelius ir kepkite gruzdintomis partijomis. Nors ant vištienos sparnų oda yra rudos, užpilkite padažą. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su aštraus padažu. Kai padažas pradeda išvirti, sumaišykite su medumi ir leiskite virti dar 2-3 minutes. Sumaišykite paruoštą padažą su sparnais ir gerai sumaišykite.
Kaip virti buivolių sparnus?
Ingredientai:
Dėl sparnų:
- vištienos sparneliai - 1,2 kg;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- tarkuotų česnakų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rozmarino šaka.
Padažui:
- sviestas - 45 ml;
- padažas shirucha - 45 ml;
- kečupas - 65 ml;
- actas - 25 ml;
- rudasis cukrus - 65 g.
Paruošimas
Vištienos sparnus nuplaukite džiovinant, nulupdami juos nuo galvų ir marinatuodami paprikos, česnako ir rozmarino mišinį su druska. Virkite marinuotą vištieną 190 laipsnių 45 minučių. Padažui sumaišykite lydytą sviestą su aštriais širuchais, kečupu ir cukrumi, virkite padažą, kol cukraus kristalai ištirps ir susimaišysite su sparneliais.