Korėjos runkeliai - tai yra labiausiai paplitęs ir jau daugelį šalių mėgstamas užkandis. Šios salotos yra populiarios dėl jo ryškumo ir tam tikros pikantiškumo.
Žiemą - Korėjos runkeliai
Ingredientai:
- runkeliai - 1 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- raudona maltos spalvos pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- gruntinis kalendras - 2 šaukštai;
- actas - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Mano runkeliai, mes valomi, o trys - specialia juosta. Česnakai, kuriuos valome iš lukšto, šlifuokite jį su nedideliu juostiniu, derinkite su burokėliais, įpilkite druskos ir pabarstykite pipirais pagal skonį. Tada į skiedinį įpilkite šlifuotą koriandrą, gerai sumaišykite ir įpilkite acto. Maslice šildomas "iki miglota", ir mes supilame jį paruoštą burokėlę. Tada mes sumaišome viską, perkelkite jį į stiklainį, atvėsinkite iki kambario temperatūros, uždarykite dangčiu ir padėkite laikrodį 6 colyje šaldytuve. Po tam tikro laiko mes paimame krevečių riešutus korėjiečiuose, jiems tarnaujame ir maloniai valgome!
Receptas runkeliams ruošti korėjiečių su daržovėmis
Ingredientai:
- švieži agurkai - 2 vnt.
- runkeliai - 1 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- koriandro sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- čili pipirai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sezamo sėklos - 2 šaukštai.
- druska
Paruošimas
Daržovės nuplaunamos, džiovinamos, supjaustomos į ploną juostelę, į skonį įpilami susmulkinti česnakai, kalendra, actas ir druska. Mes supilame aliejų keptuvėje, kruopščiai šildome ir supilame daržoves. Visi sumaišyti, primygtinai reikalaujame 30 minučių, o tada patiekdami užpilkite sezamo sėklą.
Receptas krevečių kalakutiems runkeliams su krienais
Ingredientai:
- krienų šaknis - 1 gabalas;
- runkeliai - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamonas - pinch;
- gvazdikėliai - 2 vnt .;
- pipirai žirneliai - 2 vnt .;
- citrinos žievelė;
- cukrus - pinch;
- druska
Paruošimas
Kitas būdas ruošti runkelius korėjiečių kalba. Burokė kruopščiai nuplaunama, virinama ir atvėsinama. Marinatu sumaišykite su actu, gvazdikėliais, cinamonu, citrinų žievelėmis, saldžiavaisiais pipirais, lauro lapais ir supilkite jį su uždaru dangteliu. Tada ataušinkite sirupą ir šerkite per marlę. Krienai trina ant stambios teretėlės. Mes susmulkome runkelius ilgais šiaudais ir padėkite juos į sluoksnius keramikos ar emalio gaminiais, supilkite kiekvieną sluoksnį, krieną ir sūdydami pagal skonį. Tada užpilame atvėsintą marinatą, padengiame dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 1-2 dienas. Paruoštos korėjiečių raudonųjų burokėlių salotos, išdėstytos giliajame salotų dubenyje, pabarstyti cukrumi ir supilti su augaliniu aliejumi.
Burokėlių salotos korėjiečių stiliaus
Ingredientai:
- balti kopūstai - 500 g;
- runkeliai - 300 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- lemputė - 1 vnt.
Marinade:
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- lauro lapai - 4 vnt .;
- actas 9% - 35 ml;
- juodųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.
Paruošimas
Taigi, imkime baltųjų kopūstų, plauna šakę ir supjaustome ją kvadratuose. Runkeliai valomi, susmulkinti šiaudais arba trina ant grotelių, skirti ruošti morkas korėjiečių kalba.
Česnakai valomi, supjaustomi peiliu arba išspaudžiami per spaudą. Lemputė išsiskiria iš lukštų, supjaustoma pusiau žiedais ir sumaišoma visi paruošti ingredientai dubenyje.
Dabar mes gaminame marinatą: į puodą supilkite vandenį, augalinį aliejų, pridėkite cukraus, druskos, lauro lapų ir pipirų žirnių. Įdėkite indus į ugnį, virkite 5-10 minučių, tada įpilkite acto ir sumaišykite. Užpildykite daržoves karštu marinatu ir palikite stovėti 7-8 valandas. Tada salyklas atvėsime į stiklinę ir padėkite į šaldytuvą.