Vokietijos bulvių salotos dabar yra klasikinės vokiečių virtuvės. Žinoma, tradicija gaminti tokius skanius ir maistingus salotos buvo suformuota po masinio bulvių pasiskirstymo Vokietijoje. Paprastai vokiškos bulvių salotos virtos be mėsos ar dešros, tačiau tai nėra griežta taisyklė, kaip pasakė vokiečiai.
Vokietijos bulvių salotų receptai yra puikus, ir jūs galite fantazuotis šia kryptimi, žinoma, turėdami bent minimalias idėjas apie vokiečių kulinarines tradicijas.
Kaip virti vokišką bulvių salotą?
Tai paprastas dalykas, bet vis tiek ... keletą triukų. Geriau naudoti mažas bulves, taip vadinamas vaško rūšis. Bulvės neturėtų lengvai virti ir būti trapios. Norėdami jį virti, reikia "vienoje", švariai valyti, o salose įdėti - šalta.
Berlyno bulvių salotos
Taigi bulvių salotos yra Berlyne.
Ingredientai:
- 600 g mažai virtų jaunų bulvių;
- 1 šaukštas Dijonų garstyčių (arba 2 šaukštelių rusų);
- 80 ml marinuotų agurkų;
- 30 ml natūralaus 3% obuolių sidro acto;
- 50 ml augalinio aliejaus;
- 1 rūgšta žalia obuolių;
- 3-4 vidutinis marinuotas agurkas;
- 1 didelis svogūnas (arba 1 mažas + 1 durpis porankiai) + pusė podo žalia kopūstų;
- 1 česnako skiltelė;
- juodieji pipirai.
Pasirengimas:
Sumaišykite actą su garstyčiomis ir sviestu, supjaustykite česnako spaudą ir marinatuokite šiame smulkiai sumaišytuose svogūnuose. Šiuo metu verdame bulves. Virtos mažos nuluptos bulvės šaltoje odoje ir savavališkai kapotas, ne pernelyg smulkiai (pavyzdžiui, išilgai kryžminio kryžiaus). "Apple" supjaustoma mažais gabalėliais. Agurkai supjaustyti pailgomis skiltelėmis. Salotos supjaustome sluoksnius: bulvių sluoksnį, iš viršaus - marinuotą svogūną, tada obuolį su agurkais, viską pakartoti. Paskutinis išlaiko dar vieną bulvių sluoksnį ir tolygiai užpildo marinatą. Uždenkite mūsų salotas ir palikite šaltu bent 2 valandas, o geriausia naktį, kad visi sluoksniai būtų gerai pamirkę. Prieš patiekdami, pabarstykite susmulkintus žalius lapelius. Gali būti patiekiamas prie stalo.
Švabijos bulvių salotos
Galite pagaminti puikiai paprastą vokišką daržovių salotą su bulvėmis Švabijos stiliumi.
Ingredientai:
- apie 500 g virtų bulvių;
- 1 svogūnas (arba 8-12 žalias svogūnų plunksnas);
- 1 česnako skiltelė;
- 1 šaukštas gatavos Dijoninės garstyčios;
- 80 ml daržovių arba grybų sultinio;
- šaukštas malto muskato riešutas;
- petražolių žalumynai;
- 4 šaukštus augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai obuolių sidro acto;
- paprika juodai šviežiai sumalta;
- druska
Pasirengimas:
Bulvės viriname "vienodais". Šiuo metu supjaustykite smulkiai nuluptą svogūną ir česnako skiltelę. Įpilkite muskato riebalų ir užpilkite acto mišinį su garstyčiomis ir sviestu griežtą indą (aukšto puodelio). Maišykite, padėkite ir palikite. Suvirintos bulvės šiek tiek kietos ir švarios.
Bulvių salotos gali būti patiekiamos atskirai, su mėsos ar žuvies patiekalais. Salotos, žinoma, yra vokiškos, bet geriau ne tarnauti jiems alaus - tai nėra gerai su bulvėmis. Duokite pirmenybę šviesos šviesos stalo vynams (pavyzdžiui, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner ir kt.). Vokietijos stalo vynai aiškiai nusipelno.