Kas sakė, kad beshbarmakas turėtų būti paruoštas tik iš arklių ar avienos? Gana skanus patiekalas pasirodo ir iš paukštienos - turtingas, puikiai kvapus ir malonus. Pabandyk ir nebūsite apgailestauju, bet kaip teisingai paruošti beschbarmaką iš anties, mes jums pasakysime dabar.
Beshbarmak receptas iš antis
Ingredientai:
- antis karkasas - 1,5 kg;
- aukščiausios kokybės miltai - 2,5;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- saldainiai atšaldyti - 0,5 šaukštai;
- lemputė - 3 vnt;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Antis atsargiai pamėginkite, perdirbite, supjaustykite skerdeną į mažus gabalėlius ir įdėkite juos į keptuvę. Dabar užpilkite vandeniu, druska ir įdėti į viryklę virti. Šį kartą, kol mes sumaišome iš miltų, sultinio ir kiaušinių kietos tešlos, padalykite jį į dalis ir supilkite į plonius pyragus. Mes suteikiame jiems šiek tiek sausas ir supjaustyti deimantais.
Svogūnai valomi, supjaustyti žiedais, įdėti į puodą, apibarstyti juodaisiais pipirais ir pridėti lauro lapą. Po to užpilkite karštu ančių sultiniu ir palikite stovėti, kad išnyktų visa rūstybė.
Suvirintą mėsą atsargiai paimame, o verdančiame sultinyje ruošiame riebią tešlą 5-7 minutes. Tada įpilkite gatavą tešlą ant lėkštelės, supjaustykite ją mėsos gabalėliais ir užpilkite virtą burokėlę su sultiniu. Mes patiekiame paruoštą skanų beshbarmaką iš ančių ant stalo, apkepė viršuje šviežia susmulkinta žolelė.
Beshbarmak iš antis
Ingredientai:
- antis karkasas - 1 kg;
- lemputė - 2 vienetai;
- žalia spinduliai - 1 spindulys;
- petražolės - 1 ryšulys;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- šiltas vanduo - 1 prekė;
- miltai - 200 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Jei būtina, ančių žarnos kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos į dalis. Tada supilkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, kad šiek tiek padengtų mėsą. Užvirkite, nuimkite putplasčio, sumažinkite šilumą ir kepkite mėsą, kad ji būtų minkšta, po dangteliu. Galų gale į skonį pridedame druskos ir pipirų sultinio. Nors antis yra alaus, paruoškime skonius. Norėdami tai padaryti, įmaišykite kiaušinį su stikline šilto vandens, įpilkite druskos, supilkite miltus ir pamažu minkykite minkštą ir elastingą tešlą. Tada įpilkite jį į celiopaną ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje.
Tada supilkite tešlą į ploną sluoksnį ir išpjaukite stiklo ratą. Kai antis yra paruošta, ją gauname, šiek tiek atvėsome ir mėsą išskirsime iš kaulų. Lemputė valoma, susmulkinama pusvalandžiu ir pilama nedidelio kiekio karšto sultinio, kad atsikratytų pernelyg rūstybės. Likusiame sultinyje mes viriname mūsų plokščius pyragus , tada padėkite juos į plokščią patiekalą. Viršuje išpilkite mėsos gabaliukus, virtus svogūnus ir apibarstykite visus žalumynus.
Kaip virti beshbarmak iš ančių su bulvėmis?
Ingredientai:
- ančių krūtinė su oda - 1 kg;
- bulvės - 8 vnt .;
- Paruošta kiaušinių tešla - 100 g;
- prieskoniai;
- lemputė - 1 vnt.
Paruošimas
Ančių krūtinėlė pasiruošta virti ant vidutinio ugnies, ir mes pripilame gatavą tešlą ant koldūnų, supilkite ją
Mes šerti bulves, supjaustome jas ir išmeskite į puodą, kurioje paukštis virtas. Kartą, kai bulvės tampa minkštos, mes platiname ją ant patiekalo. Su ančių krūtimi pašaliname odą ir atskirkite mėsą nuo kaulų ir paskleiskime ją į bulves.
Sriuboje mes mažiname tešlą, kepkite ją 5 minutes, kol paruošta, pašalinkite ją triukšmu ir paskleiskite ją ant mėsos ir bulvių. Mes pjaustome svogūnų puses ir apibarstome mūsų patiekalą. Baigta beshbarmak nuo ančių prieskonių skonio pipirų, skonio grietinėlės ir gausite šiek tiek sultinio.