Grybų julienė yra idealus karštas užkandis, kuris gali būti patiekiamas atskirai prie stalo - keptuvėje arba padaryti vaizdingą bendrą patiekalą, kuris bus vainikuotas su apeliuojančia auksine kūne iš lydyto sūrio.
Kaip paruošti julieną iš pievagrybių daugybėje, mes jau išsiskyrėme, todėl dabar atkreipiame dėmesį į šiek tiek klasikinius ruošimo būdus.
Žiulienės receptas iš grybų
Ingredientai:
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnas - 1/2 vnt .;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- baltas sausas vynas - 1/4;
- grietinė - 3/4 daiktai;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kietas sūris.
Paruošimas
Skrudinime supilkite 2 šaukštus sviesto ir praeivio, pirmiausia smulkiai supjaustytą svogūną ir, pasidarydami auksu, įpilkite grybus špinagus, supjaustytus į plonąsias plokšteles. Kai išgryninta grybų perteklinė drėgmė, keiskite keptuvę iš kepimo indo į kepimo indą.
Padaže ištirpinkite aliejaus likučius ir įpilkite baltojo vyno. Virkite vyną porą minučių, kad išgaruotumėte alkoholį, pridėkite grietinę ir grietinę. Padažykite grietinėlės padažą su druska ir pipirais pagal skonį ir išvirkite. Jei padažas yra per vandeningas, įpilkite arbatinį šaukštelį miltų.
Užpilkite paruoštą padažą grybais ir svogūnais ir pabarstykite padengtą rutuliu sūrio sluoksniu. Mes kepame grybų julieną iš šampano 10 minučių 180 laipsnių kampu. arba kol sūris sulydys ir taps aukso pluta.
Julienė špinagalvių ir vištienos
Ingredientai:
- vištienos filė - 1 vnt;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- tamsintas sūris "Mozzarella" - 400 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- muskatas - žiupsnelis.
Paruošimas
Vištienos filė virinama ir suskaidoma į pluoštus. Jei nekreipkite dėmesio į kalorijas - galite pjaustyti viščiuką į smulkius gabalėlius ir greitai kepti augaliniame aliejuje.
Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir mes einame keptuvėje iki aukso rudos spalvos. Į svogūnus įpilkite plonų plekšnių grybų ir supjaukite juos kartu, kol skystis visiškai išgaruos nuo grybų.
Kitame keptuvėje lydykite sviestą ir kepkite miltus ant jo. Su plonu lašeliu įpilkite į grietinėlę ir sumaišykite, kol susidarys gabalai. Padažu sumaišykite su druska, pipirais ir muskatu.
Kai padažas sutirštės, įpilkite šiek tiek sūrio ir sumaišykite, kol pastaroji lydosi. Padaže grybus su svogūnais ir vištiena į padažą su padažu, pabarstykite likusį sūrį su indu. Švelnius iš šampano giraites ruošiame keptuvėje po dangteliu, kol sūris išsilydo.
Julienė su grybais ir grietine
Ingredientai:
- dideli pievagrybiai - 20 vienetų;
- svogūnai - 1 vnt.;
- baltas sausas vynas - 1 prekė;
- kremas - 1 prekė;
- grietinė - 1/3;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vištienos sultinys - 3 daiktai;
- Maltos muskusas - šiek tiek pora;
- druska, pipirai;
- tarkuotas kietas sūris - 2 šaukštai.
Paruošimas
Supjaustyti grybai supjaustomi augaliniame aliejuje iki
Atskiroje keptuvėje kepkite miltus aliejuje ir įmaišykite gautą mišinį į padažą su padažu. Tada mes įdėti tarkuotą sūrį, sezonas ir kruopščiai sumaišyti viską. Julienne iš grybų užpilkite kokotnitsy arba virkite daržovėse. Mes įdėjome patiekalą po griliu, kad rudytume sūrį ir padėtume prie stalo su skrebučiais.