Prancūzų baguette yra tikroji nacionalinė prancūzų duona su nuostabiu traškumu ir apeliuotu šukutės. Jei dešinę pagelsite, gausite nesudėtingą šviežios duonos skonį. Prancūzų baguette duonos gamybai nereikia jokių egzotinių produktų, viskas yra labai paprasta ir prieinama. Su juo galite užkepti nuostabius sumuštinius, bet geriausia nepapjauti šios duonos peiliu, bet ją sulaužyti savo rankomis. Taigi, pažvelkime į Prancūzijos baguette receptus.
Prancūzų baguette orkaitėje
Ingredientai:
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 2 šaukštai.
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- šiltas vanduo - 400 ml;
- miltai - 500 g;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Kaip iškepti prancūzų baguette? Į puodą supilkite šiek tiek šilto vandens, įpilkite cukraus, mielių ir keletą šaukštų miltų. Visi sumaišyti, padengti rankšluosčiu ir palikti 15 minučių iki baltos putos susidarymo. Tada įpilkite likusį vandenį į šaukštą, supilkite miltus ir druską. Mes įdedame ištirpintą sviestą ir sumaišykite tešlą. Atminkite, kad kuo mažiau jūs mop tešlą, tuo poresniu turėsite puodą. Toliau formuojame tikrus prancūziškus batus: ilgus ir siauras ritinius su keliomis įstrižomis lygiagrečiomis pjūvėmis. Mes platiname juos ant kepimo skardos, apibarstome miltais, dengiame rankšluosčiu ir paliekame 30 minučių pakilti šiltoje vietoje. Krosnelę įkaitiname iki 200 ° C ir džiovinimo spintoje džiovykloje įdedame vandens indą. Mes keksiu baguette 10 minučių. Tada mes išimame konteinerį ir toliau kepkite duoną dar 15 minučių, kol susidarys auksinė daužuvė.
Prancūzų baguette duonos gamintojas
Ingredientai:
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- miltai - 370 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštai.
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Prancūzų keptuvės receptas duonos gamybai yra gana paprastas. Jums tiesiog reikia minkyti tešlą ir nustatyti "kepimo" režimą. Taigi, pradėkime! Mieles sumaišykite šiltu vandeniu, supilkite šiek tiek cukraus, sumaišykite, padėkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių minkyti. Tada pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis ir sumaišykite lygią ir elastinę tešlą, kuri likusį maždaug 45 minutes du kartus pakelia. Tada padalinkite į dvi dalis, supilkite juos į stačiakampius, griežtai supilkite į ritinius ir padėkite į duonos virimo aparatą. Mes darome pjūvius aštriu peiliu, tepkite kiaušiniais ir kepkite apie 50 minučių.
Prancūzų baguette su česnaku - receptas
Iš klasikinio naminių kepamų keptuvių galite gaminti neįprastą duoną, pavyzdžiui, česnaką. Tai puikiai tinka shchi, žirnių sriubai ar bulvėms.
Ingredientai:
- baguetas - 1 gabalas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sūris - 100 g;
- kremas nesūdytas sviestas - 100 g;
- petražolių žalumynai - 100 g.
Mes paimame dubenį, supjaustome į jį smulkius sviesto gabalėlius ir šiek tiek pripumpuojate. Tada išvalome česnaką ir supjaustykite gabalėlius smulkiais gabalėliais. Pridedame jį prie alyvos kartu su
Jei norite, kad bagueto skonis taptų intensyvesnis ir smulkesnis, tada jį kepkite keptuvėje prieš pridėdami česnaką prie sviesto. Pasibaigus laikui, išimkite pagamintą kepą, atvėskite, atsiskleiskite ir padėkite prie stalo.