Lazana - tai populiarus sudėtingas ir sudėtingas Italijos patiekalas su tešlos pagrindu ir įdaru. Yra daug įvairių receptų lasagne, įskaitant ir vegetarišką.
Vegetariška lazanja su baklažanais ir špinatais
Skaičiavimas 4 porcijoms.
Ingredientai:
- baklažanas - 1 vnt. sveria apie 300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus;
- tešla - 8 šviesos plokštelės;
- sūrio ricotta (arba varškė) - 200 g;
- špinatai (pusiau užšaldyti) - 300 g;
- pomidorai prinokę raudonai tankiai - 300 g;
- bazilikas - 8 lapai;
- druska;
- riebalai sutepti tešlą;
- sūris "Parmesan" - 80 g;
Padažui:
- natūralus sviestas - 50 g;
- kvietiniai miltai - 50 g;
- pienas - 250 ml;
- paprika raudona žemė;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Baklažanai supjaustyti smulkiais gabalėliais ir įdėti į šalto vandens 15 minučių, tada mes jį grąžinsime į žarną. Sulenksime augalinį aliejų į puodą ir išsaugosime smulkiai supjaustytus svogūnus. Įpilkite baklažanų, sumaišykite ir saugokite dangteliu, kol virkite mažai karštai, kartais maišykite (30-40 minučių).
Atidarykite špinatus į žarną.
Paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą, pridėkite pieno, aštrų žemės raudonųjų pipirų ir smulkintų česnakų.
Tepkite riebalus ugniai atsparia forma. Įpilkite šiek tiek padažo ir tolygiai paskirstykite jį apačioje. Išdėstykite pirmąjį tešlos plokštelės sluoksnį, o viršuje - špinatus, sumaišytus su ricotta, troškinta baklažanų ir kapotų pomidorų. Sluoksniuokite tešlą, tada - kitą užpildymo sluoksnį, o viršuje - dar kartą tešlą. Įpilkite padažą ir įdėkite įkaitintą orkaitę 25-30 minučių. Išmeskime formą ir lazdelę lauzdeliu padengiame su tarkuotu sūriu. Paimkime baziliko lapus. Palaukite 5 minutes, kol sūris bus saugus.
Mes patiekiame lazaną su lengvu stalo vynu.
Vegetariška lazanja su grybais
Ingredientai:
- tešla lasagne - 1 pakuotė;
- pievagrybiai - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- bazilikas - 1 ryšulys;
- varškė - 200 g;
- grietinėlės natūralus pienas - 150 ml;
- sūris yra kietas (idealiai parmezanas) - 80 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Mes švelninsime svogūnus ir supjaustosime ketvirčiu žiedų. Mes grybus ir smulkiai pjaustysime. Padažome pipirą į juosteles.
Iškepkite svogūnus keptuvėje aliejuje, pridėkite grybus. Kepkite 10 minučių, tada pridėkite pipirą ir virkite dar 8 minutes, sumaišykite su mentele.
Mes šildysime orkaitę iki vidutinės temperatūros. Paruoškite padažą. Grietinėlę sumaišome su smulkintomis česnakomis, šiek tiek pridėkite pipirų (galite pagal skonį pridėti kitų džiovintų prieskonių).
Tešlos sluoksnį padėkite riebalais. Įdėkite užpildą viršuje, pakartokite sluoksnius. Paskutinis sluoksnis yra tešla . Įpilkite padažą ir kepkite 25-30 minučių, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite su žalumais.