Pagal glikemijos indeksą reiškia angliavandenių gebėjimą sustiprinti cukraus kiekį kraujyje (vadinamąjį hiperglikemijos procesą). Kuo didesnė hiperglikemija, tuo didesnė angliavandenių glikemijos indeksas šiuose produktuose.
Mityba glikemijos indeksui
Produktų glikemijos indeksas turėtų būti svarstomas bet kokioje dietoje, kuria siekiama numesti svorio ar pagerinti organizmą. Ką reikia žinoti ruošiant tokią dietą? Pagal jo glikemijos indekso mastą, visi angliavandeniai paprastai skirstomi į "blogus" ir "gerus".
Didelis glikemijos indeksas būdingas vadinamųjų "blogų" angliavandenių. Jie yra atsakingi už antsvorį ir nuovargį, kuris jam pralenkia. "Blogi" angliavandeniai greitai absorbuojami organizme ir gali turėti labiausiai nenuspėjamą poveikį mūsų medžiagų apykaitai.
Šie aukščiausios kokybės glikemijos indeksai išsiskiria: makaronai iš aukštos kokybės miltų, džemas, melionas, bananai, runkeliai, balta duona iš aukštos kokybės miltų, pilka duona, nulukštenti ryžiai, kukurūzai, sausainiai, virtos bulvės, plytelių šokoladas, muesli, cukrus , kukurūzų dribsniai (kukurūzų), morkos, medus, kartinės bulvių košės, keptos bulvės, salyklas, gliukozė. Daugiau informacijos - toliau pateiktoje lentelėje.
Mažasis glikemijos indeksas turi "gerus" angliavandenius. Jų sudėtyje taip pat rasite daug vitaminų, mineralinių druskų ir mikroelementų. "Geri" angliavandeniai praktiškai neturi neigiamo poveikio mūsų metabolizmui. Šie angliavandeniai yra tik iš dalies absorbuojami organizmo, todėl jie negali išprovokuoti žymiai padidėjusio cukraus kiekio kraujyje. Tuo pačiu metu jie mums suteikia ilgo sotumo jausmą, mažina bado jausmą. Taigi dieta, kurios sudėtyje yra produktų su mažu glikemijos indeksu, mums bus labiausiai naudinga.
Produktai su sumažintu glikemijos indeksu yra: grybai, citrinos, pomidorai, žalios daržovės, sojos, fruktozė, juodasis šokoladas, kuriame yra 60% kakavos, konservuoti vaisiai be cukraus, švieži vaisiai, šviežios vaisių sultys be cukraus, ruginė duona, avys, lęšiai, sausos pupelės, pieno produktai, kepta duona, sausieji žirniai, spalvotos pupelės, makaronai iš rupių miltų, avižiniai dribsniai, žirniai, rudieji ryžiai, kepta duona su sėlenomis. Daugiau produktų pateikiama lentelėje žemiau.
Maisto produktai su aukštu glikemijos indeksu - "blogi" angliavandeniai - nepageidautina kartu su riebalais. Tai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimą, o didelė dalis sunaudotų riebalų yra laikoma organizme.
Siekiant užtikrinti, kad dieta, pagaminta pagal glikemijos indeksą, pasirodė esanti veiksmingiausia jums, atkreipkite dėmesį, kad riebalai taip pat yra suskirstyti į dvi grupes - gyvūnus ir daržoves. Tuo pačiu metu yra ir riebalų, kurie padidina cholesterolio kiekį - vadinamieji sotieji riebalai. Mes juos sutinkame riebios mėsos, rūkytų produktų,
Yra riebalų, kurie beveik nėra susiję su cholesterolio formavimu. Jie randami kiaušiniuose, austriuose ir naminių paukščių mėsoje be odos. Toje pačioje grupėje yra ir žuvų taukų, kurie gali sumažinti kraujyje trigliceridų kiekį, tokiu būdu blokuojant trombų išvaizdą ir apsaugant mūsų širdį.
Ir, galiausiai, kai kurie riebalai gali sumažinti cholesterolio kiekį. Tokie riebalai randami visuose augaliniuose aliejuose. Geri angliavandeniai, pasižymintys mažu glikemijos indeksu, yra naudingi derinant su paskutiniųjų dviejų grupių riebalais.