Goletai yra šiaurinės grobuoniškos lašišinių žuvų šeimos žuvys (taip pat yra žinomos žuvų rūšys, kurių pavadinimai yra "char" iš "Balitori" šeimos, tačiau šis straipsnis apie juos nėra).
Goletai (lašiša) gyvena daugiausia Ramiojo vandenyno ir Arkties vandenynų šiauriniuose vandenyse, yra laikomi upių kunigais. Ši žuvis yra linkusi į sezonines migracijas. Yra žinomi ne tik jūros, bet ir pereinamojo laikotarpio, upių ir netgi ežerų formos ir veislės (kai kurie išvardyti Raudonojoje knygoje). Išvaizda skirtingose buveinėse gali labai skirtis. Kūno ilgis skirtingomis formomis ir rūšimis gali svyruoti nuo 25 iki 88 cm. Sezoninių populiacijų rasinės ypatybės taip pat skiriasi.
Goletai, kaip ir beveik visa kita lašiša, turi puikų skonį ir maistines savybes (šią žuvį galima laikyti delikatesiniu produktu). Tačiau char yra ne tik skanus maisto produktas, bet ir labai naudingas.
Kaip naudinga charakteristika?
Žmogaus organizmui naudojant tinkamai paruoštą žuvį char yra neginčytina nauda.
Kalorijų kiekis žuvyje yra apie 135 kalorijų 100 g produkto.
Širdies kūnas yra mažiau riebalinis nei kitų lašišinių žuvų, tačiau jis taip pat yra daug turtingas polinesočiųjų riebalų rūgščių, omega-3 (šios medžiagos rimtai trukdo aterosklerozės vystymuisi, užkerta kelią trombų susidarymui, padeda pašalinti toksinus iš kraujo). Be to, žmogaus organizme yra žmogaus organizmui reikalingos medžiagos: baltymai, cholinas, vitaminai (A, B, E, PP ir K) ir vertingi mikroelementai (seleno, mangano, vario, cinko, geležies , fosforo, kalio, natrio junginiai). , magnis ir kalcis).
Reguliarus į sveiką žaliavą paruošto raciono įtraukimas turi labai teigiamą poveikį visos žmogaus kūno darbui: pagerėja regėjimas, oda, sąnariai ir raumenų audiniai, optimizuojamos žmogaus kūno smegenys, širdies ir kraujagyslių sistemos, ekskrementinės, imuninės ir nervų sistemos. Char nauda padeda pagerinti cholesterolio metabolizmą, skatina vaisiaus vystymąsi nėštumo metu, pagerina žindymą kūdikiams.
Goletai virti įvairiais būdais: jie yra sūdyti, marinuoti, rūkyti, virti, troškinti, kepti, kepti į keptuvę ir kepti. Taip pat kalakutai konservuoti. Suaugusiesiems rūkyti ir kepinti česnakai geriau vartoti ne daugiau kaip 2-3 daiktus 1-2 kartus per mėnesį (rūkytos spalvos oda apskritai nėra bloga). Goletai sūdyti arba marinuoti natūralioje ne agresyvioje aplinkoje (tiesioginio slėgio augaliniai aliejai, vaisių ir daržovių sultys, natūralūs etiudai, prieskoniai) gali būti vartojami 2-3 kartus per savaitę. Kepti česnakai, taip pat troškinti, be to, virti virti arba virti, gali būti naudojami be be specialių apribojimų.