Kartais net mėgstamiausių patiekalų skonis yra šiek tiek nuobodus. Bet jūs galite pažvelgti į juos iš naujos pusės, jei pasirinksite pradinį agurkų padažą žiemai.
Padažas iš šviežių agurkų ir arbūzų šakelių žiemai
Dažniausiai mes išmesti iš arbūzų žievės. Bet jei nuspręsite juos išgelbėti ir pasiruošti žiemai kartu su nedideliais svorio agurkais, gausite labai originalią padažu. Iš visų agurkų padažo receptų žiemai ši teisė gali būti vadinama labiausiai neįprasta.
Ingredientai:
- cinamonas - 0,25 šaukštai.
- agurkai - 800 g;
- kmynų ir kalendrų - pagal skonį;
- arbūzų karpiai - 250 g;
- juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 250 g;
- obuolių sidro actas (6%) - 75 ml;
- cukrus - 0,5 puodelio;
- pomidorų sultys - 600 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Išimkite masalą ir žalios žievelės iš arbūzų plutos liekanas, o tada supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Patartina vartoti pomidorų sultis su minkštimu, bet įprasti pomidorai, iš kurių jie pašalina odą ir virsta mėsa su mėsa. Supilkite pomidorų sultis į puodą ir padėkite su svogūnais. Įpilkite daržovių aliejaus ir cukraus, druskos ir sumaišykite mišinį vidutinės ugnies metu maždaug 25 minučių.
Agurkai supjaustyti mažais kubeliais ir sumaišyti su arbūzų krušu. Aštri pipirai ir česnakai supjaustyti kuo mažesniam kiekiui. Kai svogūnas tampa minkštas ir skaidrus, į paną įpilkite agurkai, česnakai, karštieji pipirai ir arbūzų pyragaičiai. Tada žiurkių agurkų ir pomidorų padaže supilkite obuolių sidro actą ir sekite prieskoniais. Supilkite mišinį apie pusvalandį, tada supilkite jį anksčiau sterilizuotus indelius, supilkite ir palikite apvirtus.
Padažas žiemai iš užaugintų agurkų
Neskubėkite išmesti prinokusių agurkų: iš jų galite puikiai užpildyti degalus. Amerikoje iš visų žiemos ruošinių yra tik toks agurkų padažas.
Ingredientai:
- aštrių garstyčių - 3 šaukštai.
- svogūnai - 350 g;
- agurkai - 700 g;
- sepalo salieras - 300 g;
- garstyčios su grūdais - 3 val. šaukštai;
- druska - 125 g;
- Bulgarų pipirai - 3 vnt .;
- cukrus - 500 g;
- raudonieji karštieji pipirai - 3 vnt .;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
Nulupkite agurkus, juos sumalkite, naudokite didelę džiovinimo spintą ir palikite į duoną ar sietą, kad išleistumėte sultis. Salierai ir gerai nuplaukite iš kieto pluošto, o tada supjaustykite labai mažais gabalėliais (galite tai padaryti maišykle, bet nepadarykite bulvių koše). Nuplaukite paprikų ir svogūnų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tada sumaišykite visas daržoves, išskyrus agurkus. Po to įpilkite agurkų, gerai sumaišykite ir sezamą su druska.
Išskyrus daržovių mišinį, laikykite užpilą ar sietą, kad nutekėtų per naktį. Agurkų sultyse, gautose prieš druskos įdėjimą, užpilkite cukrumi, garstyčiomis, padėkite ant plokštelės ir palaukite, kol išvirs. Po to pridėkite daržovių mišinį, sumaišykite, virkite ir kepkite apie penkias minutes, kartais maišydami. Įpilkite padažą į anksčiau sterilizuotus indelius, supilkite jas ir, atvėsus, perneškite į vėsą vietą.