"Chanakhi" yra garsus gruzinų patiekalas, pagamintas iš mėsos ir daržovių molio puoduose. Paprastai jam skiriama tik riebi avienos mėsa su baklažanais, pomidorais, bulvėmis ir svogūnais. Privalomos šios patiekalo sudedamosios dalys yra įvairios prieskoniai - žaliosios kalendros, petražolės ir bazilikai. Bet mūsų šalyje yra daug receptų gaminant chanahą vazonuose. Kai kuriuos iš jų mes apsvarstysime šiandien.
Chanaha receptas vazonuose
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 600 g;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- bulves - 6 vnt .;
- pupos - 150 g;
- morkos - 2 vienetai;
- lemputė - 2 vienetai;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- lauro lapai - 5 vnt .;
- česnakai - 5 denticles;
- sausas baltasis vynas - 150 ml;
- apyniai-suneli - žiupsnelis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kaip virti chanachas puoduose? Kiaulienos mėsa supjaustoma gabaliukais, prieskoniais prieskoniais, druska ir atidėta. Šviestuvai švelni ir žiedai shinkuem. Kiekvieno puodo apačioje išskalauti mėsą, tada svogūnai, tada virtos pupelės, morkos, pjaustyti žiedai ir mesti ant lauro lapų. Bulves supjaustome į didelius gabalėlius, pabarstykite druska, sumaišykite dubenyje, tada padėkite juos į puodus. Įpilkite į kiekvieną pomidorų pasta, praskiesta vandeniu ir šiek tiek balto sauso vyno. Mes siunčiame chanachus kiaulienos dėžėse į labai karštą orkaitę ir užfiksuokime 15 minučių, o tada sumažinsite temperatūrą ir užtruks dar vieną valandą. Dabar ruošiame česnako mišinį: dubenyje mes sutinkame susmulkintas česnako, petražolių ir prieskonių. 10 minučių, kol patiekalas bus paruoštas, įmaišykite mišinį į puodus ir padėkite jį ant stalo.
Chanakhi gruzinų kalba puoduose
Ingredientai:
- ėriena - 600 g;
- baklažanas - 4 vnt.
- bulvės - 8 vnt .;
- pomidorai - 4 vnt .;
- lemputė - 3 vnt;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- sultinys - 2 daiktai;
- taukmedžių riebalai - 100 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- petražolių žalumynai - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Norėdami paruošti chanahą vazonuose, pirmiausia paruoškite visas daržoves: išvalome bulves ir supjaustome jas kubeliais. Lemputė susmulkinama pusiau žiedais, baklažanai plaunami, galai nupjaunami, išpjauname, užpilame verdančiu vandeniu 3 minutes ir supilame 30 minučių. Tada mes įdaru juos riebalų, sumaišyti su pipirais ir kapotų žalumynų. Porcelianiniuose puoduose ruošiame bulves ir svogūnus, iš viršaus įdedame du mėsos gabalus ir vieną baklažaną. Pomidorų tyrės skiedžiamas sultinys, įdaryti tarkuotus česnakus, prieskonius ir užpildyti šį mišinį su vazonėlių turiniu. Įdėkite juos į karštą orkaitę ir troškinkite patiekalą, kol mėsa bus paruošta ir minkšta. 20 minučių iki pabaigos įpilame pomidorus, supjaustytus į mažus gabalėlius ir tarnaujame chanach'e į servetėlių puodą, o ne ant plokštelės.
Chanakhi iš vištienos puoduose
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 1 vnt.
- lemputė - 0,5 vnt .;
- morkos - 1 gabalėlis;
- baklažanas - 1 gabalas;
- bulves - 6 vnt .;
- žaliosios pupelės - 50 g;
- žalizuojanti cilindro - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vištienos šlaunys supjaustoma smulkiais gabalėliais ir supilama į puodus. Daržovės valomos, o baklažanuose pašaliname uodegą. Bulvė smulkiai pjaustoma, morkas pjaustome į apskritimus, baklažanai ir bulvės supjaustomi į kubelius. Tada supjaustykite gaminius sluoksniais: pirmuoju - vištiena, tada svogūnai ir morkos, bulvės, baklažanai, sušaldytos pupelės. Viršuje įdarykite pjaustytų pomidorų, druskos, pipirų ir supilkite nedidelį kiekį vandens. Žemu greičiu troškinkite indą ant aerogrilo apačioje esančio grilio, esant 260 ° C temperatūrai. Prieš patiekdami pabarstykite Chanach pupeles su šviežiais žolelėmis, būtinai 15 minučių ir mėgaukitės neįtikėtinu skoniu.