Ši patiekalas paruoštas iš troškintų daržovių (bet kokioje kompozicijoje) su specialiu prieskoniu, kariu. Karis yra aštraus mišinys iš pradžių iš Indijos. Iš ten karis paskirstytas visoje Azijoje, tada jis pirmą kartą buvo atvežtas į Ameriką, tada į Australiją ir Europą. Šiandien karis yra pripažintas populiariausias aštrus mišinys pasaulyje.
Yra keletas receptų, priklausomai nuo vartojimo regiono, pavyzdžiui, Vakarų Europos, Rytų Europos ir kt.
Pilnas šio aštrus mišinio sudėtis: koriandras, ciberžolė, cajaniniai pipirai, gvazdikėliai, česnakai, ažgonas, lazdele, kardamonas, pankolis, imbieras, baltieji ir juodieji pipirai, paprika, Jamaikos asafetida, muskato spalva, cinamonas, bazilikas, mintas, galangtelis ir Garcinia.
Kaip mes matome mišinys yra labai sudėtingas, kai kurie ingredientai yra visiškai nepažįstami paprastų gyventojų. Nepaisant to, patiekalai su kario papildymu tampa nepamirštamais, su tuo, kas nepakartojama skoniui. Ypatingas atšilimo efektas yra kario naudojimas šaltuose rudens ir žiemos sezonuose.
Pabandykime su šiuo nuostabiu prieskonių mišiniu keletą daržovių patiekalų.
Daržovių karis su grybais
Ingredientai:
- bulvės - 5-6 vienetai;
- morkos - 3 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- virtos stambios pupelės - pusė stiklo;
- virti pievagrybiai - 5-6 vienetai;
- Briuselio kopūstai - 10 kačiukų;
- petražolių šaknis - 1 gabalas;
- pomidorai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- daržovių ir sviesto - viena valgoma šaukšta;
- miltai - 1 šaukštas;
- kario milteliai - 1 šaukštas;
- druska pagal skonį.
Paruošimas
Visos daržovės kruopščiai išvalomos ir kruopščiai nuplaunamos. Bulvės, morkos ir paprikos supjaustyti kubeliais. Petražolių šaknis sutrupintas kartu su svogūnais. Pomidorus pjaustome gabalais. Briuselio kopūstų ir grybų treneriai supjaustomi į keturias dalis.
Morkos ir bulgarų pipirai virti atskirai šiek tiek sūdyto vandens. Svogūnai skrudinti augaliniame aliejuje, kol jie bus skaidrūs, įdėti bulves ir kepkite 7-8 minutes.
Padaže kepkite miltų sviestą iki aukso spalvos, skyryškite pusę stiklinės pupelių sultinio. Mes pridedame pomidorus ir grybus, druskos, supilkite šaukštą kario. Būkime verdę ir virkite 10 minučių.
Virtos keptuvės, padėkite visas sudedamąsias dalis, užpilkite padažu ir virkite, kol visos daržovės yra paruoštos. Jei reikia, pridedame druskos.
Daržovių karis
Ingredientai:
- bulvės - pusė kilogramo;
- cukinijos cukinijos - 2 vnt. vidutinis dydis;
- šparaginės pupelės - 300 g;
- morkos - 2 vienetai;
- kmynų sėklos - 4 arbatinius šaukštelius;
- karis - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kukurūzai taip pat supjaustomi kubeliais. Šparaginės pupos skirstomos į maždaug 2-3 cm storio morkų gabalėlius.
Apkepkite morkas aliejuje, po 5 minučių pridėkite bulves ir cukinijas. Kepti maždaug 10 minučių. Tada sumaišykite šparagų pupeles, kmyną, karis ir druską. Mes toliau kepame mažai šilumos, kol augalinis patiekalas bus pilnai.
Daržovių karis su grietine
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 150 g;
- brokoliai - 100 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 3 dantys;
- grietinė - pusė stiklo;
- karis - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- pomidorų pomidorai - 2 arbatinius šaukštelius;
- augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Mes išvalome lemputes. Mes gruntuojame vieną ir supjaustome dvi puses. Pipirai išimami iš sėklų ir supjaustomi juostelėmis. Morkos
Brokoliai ir žiediniai kopūstai virinami tol, kol pusiau paruošti sūdytu vandeniu. Ant augalinio aliejaus kepkite svogūnus su puslankiais ir bulgarų pipirais.
Atskirai paruoškite padažą. Dėl to kepkite augalinį aliejų, supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepti iki aukso rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos, grietinės ir kario, įpilkite druskos, po kurio laiko mes dedame visas daržoves padažu ir virkite, kol paruošta.
Į stalą daržovių karis patiekiamas su ryžiais.