Samsa su moliūgomis - geriausi bandymo ir prieskonių receptai uzbekų kepimui

Samsa su moliūgiais yra vienas iš vertingų uzbekų virtuvės išradimų, gavo pripažinimą ir pagarbą kitose šalyse. Juodoji daržovių minkštimas harmoningai derinama su rudi tešla, kuri leidžia jums mėgautis puikiais keptų prekių savybėmis, kai esate skonio.

Kaip virti samsą su moliūgu?

Negalima teigti, kad samsa su moliūgomis krosnyje yra paruošta greitai, o ne varginanti. Tačiau rezultatas visiškai kompensuoja visą darbo laiką ir laiką. Pagrindinis dalykas yra suvokti pagrindinius delikateso kūrimo reikalus.

1. Viena iš pagrindinių kepimo skonio komponentų yra tešla. Originalioje versijoje jis yra išpūstas ir paruoštas savarankiškai. Yra gatavo pagrindo arba mielių tešlos variantai, tačiau rezultatas bus kitoks, nors ir ne mažiau skanus.
2. Užpildas šiuo atveju paruošiamas iš moliūgų. Dažnai užpildas papildytas ėriena, vištiena, kita mėsa, taip pat svogūnai ir rytietiški prieskoniai: ziris, kalendras, pipirai.
3. Originaluje samsa su moliūgomis yra kepama tanduroje, tačiau orkaitėje rezultatas bus labai vertas.

Moliūgų užpildas samsai

Tinkamai paruošta užpildyti samsai yra raktas į sėkmę kuriant tokią Uzbekistano pyragą. Šiuo atveju naudokite moliuską, nuluptą iš sėklų ir žievelės. Kūjį supjaustyti kubeliais, išmesdami plūdrą. Maltos daržovės per anksti išleidžia daug sulčių, tai turės įtakos galutinių produktų skoniui.

Ingredientai:

• moliūgai - 650 g;
• svogūnas - 3 vnt.
• sviestas - 70 g;
• druska, raudonieji pipirai, zira - pagal skonį.

Paruošimas

1. Valykite moliūgą, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Tokiu pačiu būdu jie susmulkina svogūną.
3. Sumaišykite moliūgų ir svogūnų, supjaustykite sviestą.
4. Prieskoniuokite skonį, druską, pipirus ir pridėkite zirą.

Kaip padaryti, kad samsa pyragus?

Sausos tešla, kurios Uzbekistano receptas bus apibūdinta toliau, pasirodys išdegusi, traškia iš išorės, minkšta ir minkšta viduje. Paruošimo procesas nėra toks varginantis, kaip gali atrodyti iš pradžių. Kartą atlikę šią technologiją, vėl norėsite pakartoti skanių užkandžių sukūrimą.

Ingredientai:

• kiaušiniai - 2 vienetai;
• miltai - 0,5 kg;
• sviestas - 300 g;
• vanduo - 200 ml;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Paruošimas

1. Šiltame vandenyje druska ištirpsta.
2. Sumaišykite kiaušinio užpilą ir 100 g minkštųjų aliejų.
3. Į miltus supilkite porcijas, kiekvieną kartą suminkštant masę.
4. Sumaišykite nelipnę tešlą, supjaustykite vienkartinę dalį į 5 skiltis, uždėkite audeklu, palikite pusvalandį.
5. Kiekvieną porciją supilkite iš nerūdijančio plieno, sumaišykite su lydytu sviestu, supilkite sluoksnius vienas ant kito 10-15 minučių intervalu.
6. Sulenkite susidariusį ritinėlių sluoksnį, apsaugokite kraštus ir valandą sudėkite šaltai.
7. Iškirpkite ritinėlį į porcijas, kiekvieną išpjaukite ir supilkite gautus plokščius pyragus papuošti samsą.

Samsa su uogiene uzbekų stiliaus

Susipažinęs su pagrindiniais Uzbeko delikateso kūrimo etapais, samsos su moliūgo gamyba receptas nėra sunku. Gaunama graži gaminio išvaizda, jei prieš kepinant riebalų paviršius riebaluoja su muštu kiaušiniu ir apibarstyti balto ir juodo sezamo mišiniu. Užpildyme, jei norima, pridėti žalią.

Ingredientai:

• Tešla samsai - 1 porcija;
• Moliūgų įdaru - 1 porcija;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• aliejus, sėmenų balta ir juoda.

Paruošimas

1. Paruoškite tešlą samsai.
2. Paruošti užpildą iš moliūgo.
3. Supjaustykite tešlą porcijomis, išvyniokite.
4. Plokščių pyragaičių centre išpjaukite užpildą ir pleistro kraštus, suteikiant produktus trikampio formą.
5. Į tepamą kepimo lakštą uždėkite ruošinius, sutepkite juos kiaušiniais ir apibarstykite sezamo sėklomis.
6. Pasibaigus 20 minučių kepimo samsa Uzbekas su moliūgų bus pasirengusi.

Samsa iš paruoštos lukšto konditerijos

Kvapiosios tešlos "Samsa" krosnyje yra vertinga alternatyva tradicinei kepimui, kuriam reikia kur kas mažiau laiko ir energijos. Šiuo atveju yra svarbiau nei bet kada sunaikinti iš pildymo sekrecijos sulčių, kad tešla nebūtų permirkta. Tuo pačiu tikslu galite padrėkti vidinį ruošinių paviršių džiūvėsėliais.

Ingredientai:

• tešlos sluoksnis - 1 kg;
• Moliūgų įdaru - 1 porcija;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• aliejus, džiūvėsėliai, miltai, sezamo baltos ir juodos spalvos.

Paruošimas

1. Atšildytą tešlą šiek tiek išverto, apibarstyti miltais, supjaustyti kvadratais.
2. Padėkite ruošinio viduriu į kepinius, įdėkite šiek tiek įdėklo, sulenkite pusę, kad gautumėte trikampį.
3. Patikimumo kraštai yra prispaudžiami prie kištuko galo.
4. Papuoštas samsa su moliūgo iš lukšto konditerijos yra išpilstytas kiaušiniu, apibarstyti sezamu, kepti 200 laipsnių 25 minučių.

Samsa su mėsa ir moliūgiais

Ne mažiau skanus, švelnus ir aromatinis yra tos pačios spalvos su uogiene ir mėsa Uzbeko stiliaus. Originaliame recepte naudojama aviena, tačiau jei to nenorite, galite paimti kiaulieną, jautieną arba dviejų rūšių mišinį. Mėgaukitės klasikiniu gėrybių skoniu, jei pjaustote mėsą, pvz., Moliuską su svogūnais, nedidelius gabaliukus.

Ingredientai:

• Tešla samsai - 1 porcija;
• ėriena - 0,5 kg;
• moliūgai - 300 g;
• svogūnai - 250 g;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• aliejus, ziras, druska, pipirai, sezamas.

Paruošimas

1. Paruoškite tešlą samsai.
2. Smulkiai pjaustykite mėsą, moliūgą ir svogūnus, sumaišykite, sezonas.
3. Supjaustykite tešlą porcijomis, supilkite, užpildykite kiekvieną įdėklo, papuoškite trikampius.
4. Uždėkite ruošinius ant alyvuotų lapų su siūlu, tepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamu ir kepkite 25 minutes 200 laipsnių kampu.

Samsa iš mielių tešlos

Kitas receptas samsai su moliūgo krosnyje skiriasi nuo likusios, naudojant riešutinį minkštą tešlą ant mielių pagrindo. Šis faktas leis jums gauti daugiau nuostabaus ir savo skanu produktų su blogai jautriais miltų sluoksniais ir stebėtinai minkšta ir subtili struktūra.

Ingredientai:

• kiaušiniai - 2 vienetai;
• miltai - 4-5 stiklinės;
• sviestas - 100 g;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1,5 puodeliai;
• mielės - 30 g;
• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• užpildas moliūgų samsai;
• sezamo sėklos.

Paruošimas

1. Ištirpinkite šiltame piene, mielėse, cukruje ir druskos, įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus, miltų, minkykite tešlą, palaukite pusantrų valandų po rankšluosčiu.
2. Išvyniokite vienkartinį, išplautą lydytu sviestu ir sulenkite voką.
3. Pakartokite ankstesnį etapą 3-4 kartus.
4. Iš valcuotų porcijų ir užpildymo formuojamas samsa su moliūgai ir svogūnais.
5. Tepkite produktus kiaušiniais, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite 20 minučių 185 laipsnių kampu.

Samsa su moliūgu ir bulvėmis

Su šia recepto paruošta samsa su moliūga gali būti klasikinis uzbekų testas, kiaušinių ar mielių pagrindas. Moliūgų minkštimas, kai pildomas, papildytas nulupta ir supjaustyta žaliavine bulve, kuri įvairins patiekalo galutinį skonį ir visiškai išnaudos naujumą.

Ingredientai:

• Tešla samsai - 1 porcija;
• moliūgai ir bulvėms - po 350 g;
• svogūnas - 3 vnt.
• cukrus - pinch;
• aliejus - 40 g;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• pipirai, pagardai, žalumynai.

Paruošimas

1. Supjaustykite mažais moliūgų ir bulvių mėsos kubeliais.
2. Įpilkite svogūnų, cukraus, druskos, prieskonių ir žalumynų.
3. Maišykite masę pridėdami aliejaus.
4. Užpildykite tešlą, įdarytą iš tešlos, formuodami gaminius.
5. Samsa su bulvėmis ir moliūgomis, kepta 20 minučių 200 laipsnių kampu.

Samsa su moliūgai ant jogurto

Jei nėra klijuoti tešlos gaminiai, ir jūs nenorite nerimauti dėl laipsniško klasikinio pagrindo paruošimo ir daugybės sluoksnių išstūmimo, kitas receptas turi būti ypač į vietą. Uzbekų samsa iš kefyro moliūgų skiriasi nuo originalo, tačiau tai yra gana vertinga pakaitalas.

Ingredientai:

• miltai - 5-6 stiklinės;
• kefyras - 1 stiklas;
• aliejus - 80 ml;
• kepimo milteliai - 10 g;
• mineralinis vanduo - 100 ml;
• druska, pipirai, sezamas, kiaušinis;
• Moliūgų įdaru - 1 porcija.

Paruošimas

1. Sumaišykite kefyru su vandeniu ir sviestu.
2. Įpilkite druskos, miltų su kepimo milteliais ir sumaišykite plastikinę tešlą.
3. Po 20 minučių supjaustykite vienkartines porcijas, iškepkite kiekvieną ir užpildykite užpildu.
4. Tepkite ruošinius kiaušiniais, pabarstykite sezamu ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.

Samsa su moliūgu ir Kurdyuku

Labiausiai autentiškas yra samsa su moliūgai, receptas virimui namuose, kuriame yra pripildyta riebalų. Šis komponentas suteiks produktams papildomą sultingumą, prisotinimą ir skonį tiesiog nepamirštamą. Svarbu, kad produktas būtų šviežias ir kokybiškas.

Ingredientai:

• Tešla samsai - 1 porcija;
• moliūgai - 450 g;
• svogūnai - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• juodieji pipirai ir zira - 2/3 šaukštai.
• druska, trynys.

Paruošimas

1. Smulkiai supjaustykite moliūgą, svogūną ir kurdyuką, sezono masę pagal skonį.
2. Paruoškite klasikinę tešlą samsai arba atlaisvinkite gatavą drožtą, padalykite ją į porcijas, kiekvieną išvyniokite.
3. Užpildykite ruošinius įdaru, pleistruokite kraštus, sutepkite tryniu, išsiųskite, kad kepate 200 laipsnių kampu.
4. Po 20 minučių bus paruošta skanus samsa su moliūgai.

Samsa su moliūgų ir vištiena

Jei norite kažką daugiau maistingo ir maistingo, bet be sunkesnio virškinimo, į įdarą galite įdėti vištienos. Samsa su vištiena ir moliūgu bus nustebinti puikiu skoniu, o užimtos namų šeimininkės galės mėgautis technologijos paprastumu. Ypač greitai galėsite iškepti skonį, jei vartosite paruoštą tešlą ir malto mėsą

Ingredientai:

• Tešla samsai - 1 porcija;
• vištienos gabaliukai - 300 g;
• moliūgai - 300 g;
• svogūnas - 2 vnt.
• druska, pipirai, grūdintas kalendras, zira;
• trykis ir sezamas.

Paruošimas

1. Supjaustykite moliūgų minkštimą, svogūnus ir sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite pagal skonį.
2. Supilkite porcijas tešlos, užpilkite užpildu, pleistruokite kraštus.
3. Tepkite produktus su tryniu, pabarstykite sezamu ir išsiųskite į šildomą orkaitę iki 200 laipsnių.
4. Po 20 minučių bus paruošta samsa su malta mėsa ir moliūgai.