Skanus uzbekų samsa iš daugybėje pastovių tešlos gaminių yra kulinarinio meno viršūnė. Tačiau iš tikrųjų kiekviena namų šeimininkė gali pagaminti delikatesą. Norėdami tai padaryti, jūs turite susipažinti su technologinio proceso subtilymais ir pasirūpinti, kad būtų galima įsigyti reikiamų produktų.
Kaip paruošti samsą iš lapinės tešlos?
Norėdami pagaminti iš paukštienos tešlą, pagamintą iš lukšto kepinio, malonaus skonio, jis pasirodė rudas ir skanus, turėtumėte laikytis nustatytų taisyklių, kurios pridedamos prie kiekvieno recepto.
- Jūs galite patiekti paukštienos samsą namie savo ar nusipirkti paruoštą šaldytą.
- Nepakreipkite sluoksniu pagrindu per plonu - produktai turi išlaikyti vientisumą, kad sultys būtų išsaugotos viduje.
- Kepnų tešlos gaminių iš lukšto tešlos gali būti paruoštos iš susmulkintos arba supjaustytos mėsos, daržovių ar sūrio.
- Paprastai gaminiai formuoja trikampę ar stačiakampę formą, griežtai apjuosdama kraštus, paviršius išplaunindami kiaušiniais ir purkdami sezamu.
Samsos receptas iš lukšto konditerijos
Autentiškas Uzbeko delikateso receptas reikalauja ilgo ir varginančio paruošimo nelygumai. Tiesą sakant, šis niuansas puolė daugumą šeimininkų iš tradicinių technologijų, ir jie visiškai atsisako paruošti "Samsą". Tačiau paruoštas tepinėlių patiekalas nebus dar blogesnis.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- mėsa (minkštimas) - 500 g;
- svogūnas - 3 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, druska, pipirai, zira, sezamas.
Paruošimas
- Sulenkite tešlą.
- Smulkiai supjaustykite mėsą ir svogūnus, sumaišykite, sezonas.
- Išvyniokite atšildytus sluoksnius miltų dulkėtoje lentelėje, supilkite ritinius, supjaustykite porcijomis ir vėl išvyniokite.
- Užpildykite ruošinius užpildu, pleistruokite kraštus, padėkite juos į kepimo skardą, supjaustykite kiaušiniais ir apibarstykite sezamo sėklomis.
- Po 25 minučių krosnyje esant 200 laipsnių temperatūrai, bus pagaminta samsa iš gatavo tešlos gaminio.
Samsa su vištiena iš lukšto konditerijos - receptas
Turėdamas paklotinę tešlą ir porą vištienos krūtinėlių, galite tiekti savo šeimai skanius užkandžius, praleidus vos keletą minučių. Nors sluoksniuota bazė atšildoma, bus galima smulkiai supjaustyti vištieną ir sumaišyti su kapotų svogūnais. Liko formuoti ir kepti gaminius.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- vištienos filė - 2 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, druska, pipirai, sezamas.
Paruošimas
- Išrinkite tešlą, supjaustykite porcijomis.
- Užpildykite ruošinius, prieskoniusių druskos ir pipirų įdaru, pleiskinkite kraštus, tepkite kiaušiniais ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Pasibaigus 25 minučių, kepiniai tešlos gaminiai su kepta pyraga su vištiena bus rudos ir bus pasirengę išgirsti.
Samsa su smulkinta luobelė - receptas
Skanus samsa iš lukšto tešlos, paprastai yra paruoštas iš susmulkintos mėsos. Tačiau ne visada yra laiko ilgalaikiam produkcijos išpjaustymui. Tai daug greičiau, jei norite pasukti mėsos gabaliukus per mėsmakerį arba sumalti su maišykle. Autentiškas tokio rytinio delikateso variantas negali būti vadinamas, bet skanu - garantuojamas.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- farce - 500 g;
- svogūnai - 300 g;
- vanduo ar sultinys - ¼ puodelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, druska, pipirai, zira, sezamas.
Paruošimas
- Tešla padalinta į porcijas.
- Mineralinę maltą mėsą sumaišykite su svogūnais, pipirais, įdėkite zirą ir sultinį.
- Užpildykite ruošinius įdaru, sutepkite kiaušiniais, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Kai kepta mėsa su malta mėsa, įdedama į karštą orkaitę, gali būti paruošta į indą.
Samsa su tešlos sūriu - receptas
Populiari rytietiško patiekalo rūšis yra samsa su dribsnių sūriu . Jūs galite paruošti miltų pagrindą arba padaryti jį patys, naudodami šio recepto ingredientų proporcijas. Užpildymui dažnai naudokite sūrį su marinatu: brynza, Adyghe, suluguni, derinant produktą su žolelėmis.
Ingredientai:
- miltai - 3 puodeliai;
- vanduo - 1 stiklas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 150 g;
- sūris - 350 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Miltus sumaišykite druska, vanduo ir aliejus (100 g), sumaišykite, leiskite stovėti 40 minučių, supilkite į ploną sluoksnį.
- Sutepkite sluoksnį ištirpinto sviesto, supjaustykite pusiau, išlenkite ir sumaišykite, pakartokite procedūrą 4 kartus.
- Po paskutinio lankstymo tešla atšaldoma, vėl išpilstoma, alyvuota, supjaustoma ir supjaustoma į gabalus.
- Kiekviena porcija yra išpjautoma ir užpildyta tarkuotu sūriu ir sūriu, sumaišytu su žalumynais.
- Tepamas kiaušiniu ir apibarstomas samsos sezamo sėklomis su tešlos sūriu, kepamas iki raudonos spalvos.
Samsonas iš minkštos tešlos su moliūgų receptu
Sultingas ir originalus pagal skonį yra samsa su moliūgo, pagaminto iš lapinės tešlos. Dažnai daržovių masė užpildymui papildyta susmulkintomis smulkiai riebalinėmis riebalinėmis rūgštimis, todėl produktai yra pičiantys, maistingesni ir sultingesni. Iš anksto galite gaminti miltų sluoksnį savo reikmėms arba nusipirkti paruoštą šaldytą.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- celiuliozės masė - 500 g;
- svogūnai - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, juodasis sezamas.
Paruošimas
- Išvalykite moliūgų mėsą, supjaustykite svogūnus, mėsinkite rankas, druską ir pipirais pagal skonį.
- Tešlos dalys išpjautos, užpildytos įdaru.
- Tepkite produktus kiaušiniais, pabarstykite sezamo sėklomis.
- Po 25 minučių, esančių 200 laipsnių orkaitėje, bus paruošta samsa su moliūgo iš lukšto konditerijos.
Samsa su tešlą
Kaip jau minėta pirmiau, savarankiškai pagamintas tešlos gaminys su kapotų mėsa laikomas autentiška. Šiuo atveju delikateso dizainui naudojamas kiaulienos mėsa, kuri, pageidautina, supjaustoma smulkiais kubeliais, kaip lankas. Patogumui mėsos gaminys gali būti užšaldytas, tai supaprastins pjovimą.
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- kiauliena - 500 g;
- svogūnai - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, zira, sezamas.
Paruošimas
- Paruoškite kiaulieną, sumaišykite su svogūnais, sezono metu, sumaišykite.
- Atskirkite išvyniotą tešlos lakštą į porcijas, užpildykite užpildu, pleistruokite kraštus.
- Įpilkite druskos, pipirų, muskato riešutų, žalumynų, sumaišykite, išsidėsčiusi smėlio formos pagrindu.
- Kepti pyragą 30 minučių.
Samsa su ėrienos pluoštiniu tešla
Klasikinė Uzbekų samsa, pagaminta iš lapinės tešlos, gaminama su ėriena. Apie visus šio recepto preparato niuansus. Svarbiausia pasirinkti šviežią, kokybišką mėsą, idealiai šnicele ar kiaulieną, ir papildyti ją įspūdinga svogūnų dalimi. Užpildo ingredientai smulkiai pjaustomi peiliu be mėsmalės.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- ėriena - 700 g;
- svogūnai - 400 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, zira, sezamas.
Paruošimas
- Paruoškite įdaru, supjaustykite ingredientus ir prieskonius pagal skonį.
- Išrinkite tešlą, padalykite į porcijas, užpildančias užpildu ir pleistruokite kraštus.
- Tepkite produktus kiaušiniais, pabarstykite sezamo sėklomis, padėkite ant kepimo skardos.
- Po 30 minučių bus paruošta tešlą su mėsos pusryčiais.
Samsa iš lukšto pyrago su jautiena - receptas
"Samssa" su luobelėmis išpjautos jautienos nėra kaip riebalai kaip ėriena ar kiauliena, tačiau ji netampa mažiau skanu. Su tinkamomis mėsos ir svogūnų proporcijomis produktai yra sultingi, aštrūs ir neįtikėtinai skanūs. Pripildymą galima papildyti šakniavaisiu, petražolėmis arba prieskoniais mėsos prieskoniais.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- jautiena - 600 g;
- svogūnai - 400 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, sezamas.
Paruošimas
- Jautienos minkštimas šiek tiek užšaldomas ir supjaustytas kuo mažesniais kubeliais.
- Sumaišykite mėsą su kapotų svogūnais, sezono metu.
- Išrinkite tešlą, padalykite į porcijas, kurios užpildo užpildu.
- Gauta ruošiniai, nulupti, apibarstyti sezamo sėklomis ir supilti į orkaitę.
Samsa su tešlos sūriu
"Samsa" iš pūsto mielių tešlos su varšku, paruošta pagal šį receptą, nustebins skonio ir originalumo kontrastą. Kotedžas yra pageidautina pasirinkti vidutinio grūdėtumo tankį, jį apdorojus pre-maišykle arba einant per sietą. Delikatesų skonį galima pakoreguoti mažinant arba didinant pipirų ir česnako kiekį.
Ingredientai:
- plytelės - 700 g;
- varškė - 500 g;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai - 1 puokštė;
- česnakas - 2 dantys;
- pipirinė raudona - žiupsnelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, juodieji pipirai, sezamas.
Paruošimas
- Paruošta varškė, sumaišyta su kapotų žolelėmis, česnakais ir pipirais, druska pagal skonį.
- Išrinkite tešlą, suplakite su ritiniais, supjaustykite dalis, kurios vėl išpilstomos, pripildytos užpildu, supjaustytos kiaušiniais, apibarstos sezamu.
- Paruošta samsa iš tešlos sausainių orkaitėje, kaitinama iki 200 laipsnių.