Tataro balso oro pistoletai yra mylimi visame pasaulyje ne tik dėl sultingo mėsos užpildymo, bet ir dėl švelnumo: minkštas viduje ir traškus išorėje. Mes išmokti, kaip šiandien gaminti tą pačią tešlą, remiantis toliau pateiktais receptais.
Skiepų bandymo receptas
Tešlas vakcinoms skiriasi nuo kitų veislių, jei nėra mielių. Toks receptas yra tinkamas greitam virimui, nes nereikia laukti, kol aktyvuos mieles, ir po to, kai tešla bus daugiau nei valandą.
Ingredientai:
- miltai - 4 daiktai;
- sviestas - 180 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras - 1 prekė;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti tešlą belyšui, miltus reikia sieti, kad atsikratyti galimų gabalėlių ir susimaišytų su deguonimi. Minkštas sviestas ištirpinkite ir įmaišykite su kiaušiniais, pridedant gerą šaukštelį druskos. Po kiaušinių mišinio supilkite naminį kefyru ir pridėkite soda. Nuplauti sodą nereikia, nes pieno rūgštis iš kefyro sugebės įveikti šią užduotį.
Dabar užpilkite porcijas iš anksto sijotų miltų porcijomis. Mes minkštiname sklandžią ir elastinę tešlą, padėkite į tepamą plokštelę ir padėkime rankšluosčiu. Mes suteikiame testą pusvalandį eiti, o tada pereiname į belajos modeliavimą.
Balto vandens bandymo receptas
Šio testo receptas tinka ne tik belyšų, bet ir keptų pyragų gamybai.
Ingredientai:
- miltai - 4 daiktai;
- mielės (presuotos) - 20 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
Mes sijojame miltus. Riebalai užpilti šiltu vandeniu (galite padidinti cukraus kiekį intensyviau aktyvuoti) ir įsijungti 7-10 minučių arba tol, kol vandens paviršius padengtas putomis.
Paimkite 3 puodelius išsijotų miltų ir į jį įpilkite minkšto sviesto, kiaušinio, šaukštelio druskos ir mielių tirpalo. Šaukštą sumaišykite ir palikite šiltai 1 valandą. Laiko pabaigoje užpilkite dar keletą stiklinių miltų į keptuvę ir sumaišykite lanksčią, elastingesnę ir formuojamą tešlą. Palikite tai eiti dar 30 minučių, nepamirštant padengti rankšluosčiu, kad nebūtų nusidėvėjęs. Dabar nuo artėjančio bandymo galima pavaizduoti didingą nuostabų beljashi.
Skanus tešlos baltas šerbetas ant mielių
Ingredientai:
- miltai - 500 g;
- pienas - 1 prekė;
- mielės (sausos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 1/3;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Pienas šildomas maždaug šiek tiek virš kambario temperatūros ir pašalinamas iš ugnies. Pieno temperatūra yra labai svarbi, nes tai yra "iš naujo" atsinaujinančių mielių procesas, nuo kurio priklauso, jei temperatūra yra nepakankama - mielių grybai neaktyvūs, o jei pernelyg didelis - mirs.
Šiltame piene ištirpinama šaukštelis cukraus, jis taps mitybos mitybos substratu. Na ir toliau mes įveskite "triumfo kaltininkus" - mieles. Mes laukiame, kol pieno paviršius bus padengtas būdingu putojančiu "dangteliu", nurodant mielių aktyvavimą (paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-12 minučių).
Mes sijojame miltus ir sumaišome su druska. Mes gabename vieną kiaušinį į miltus, supilkite mielių tirpalą ir augalinį aliejų. Mes sumaišome lygią ir elastinę, bet vis tiek minkštą tešlą. Jei reikia, miltų kiekį galima sumažinti arba padidinti - visa tai priklauso nuo drėgmės. Mes suteikiame tešlą eiti, padengta rankšluosčiu, 1,5 val., Po kurio jūs galite jį naudoti pagal paskirtį.
Šiame recepte pienas gali būti saugiai pakeistas jogurtu ar jogurtu, tačiau mieles vis tiek reikia atskiesti ir aktyvuoti šiltame vandenyje, užteks 30-40 ml.