Burfis yra subtilus pieno saldumas iš pradžių iš Indijos, kurio tekstūra ir skonis primena labai tankų kreminį fondantą. Šį egzotinį desertą galima rasti bet kurioje rytinių saldumynų parduotuvėje, nors ir kainuoja.
Nesvarbu, ar tai naminis delikatesas, kuris pasirodo esąs sveikas ir, svarbiausia, pigesnis. Kaip paruošti burfi save, mes šiame straipsnyje su jumis suprasime.
Klasikiniai Burfi iš pieno miltelių
Ingredientai:
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 100 g;
- riebus kremas - 115 ml;
- sausas pienas - 220 g;
- sezamas - purškimui.
Paruošimas
Paprastai klasikinis kreminis barakas yra pagamintas iš kokybiško pieno miltelių, kuriame yra riebalų kremo (35%) ar grietinės. Pirmajame etape įdėkite sviesto ir cukraus gabaliukus emaliuotuose (pagrindinis dalykas - ne teflonas!). Prieskoniai, jei pageidaujate, galite pridėti vanilės ekstraktą skoniui. Sumaišykite mišinį prie ugnies ir kepkite, kol jis yra vienalytis (tai yra, visiškai ištirpinkite cukrų). Tada galite įdėti grietinėlę ir vėl pakelti masę iki virimo. Bazinis mišinys atšaldomas ir mes pradedame įdėti pieno miltelių: pirmojoje stadijoje mes dedame pusę viso kiekio, po to supilame jį palaipsniui. Vaisiai tęsiami, kol masė taps stora ir klampi.
Po to, burfi yra tolygiai paskirstytas bet kokioje talpykloje, padengtoje maisto plėvele ir sutepama alyva. Desertas šaldytuve užšaldomas mažiausiai 6 valandas, tada jį galima supjaustyti porcijomis, formuoti iš kiekvieno rutulio ir supilti į sezamą. Sesame burfi vėl atšaldomas ir šeriamas prie stalo.
Tinkamai paruoštas "geriamasis pienelis" iš kokybės pieno išlaiko formą gerai ir nebijo kambario temperatūros.
Bananų Burfi "Rojaus saldainiai"
Ingredientai:
- sviestas - 100 g;
- grietinė - 100 g;
- cukrus - 100 g;
- džiovintas pienas - 250 g;
- bananai švieži - 2 vnt .;
- Džiovinti bananai - 100 g;
- kokoso skutimo - 100 g.
Paruošimas
Sviesto gabaliukai keptuvėje, įpilkite cukraus ir grietinės, laikykite mišinį ugnyje, kol bus vienarūšis, nepamirškite, kad laikas nuo laiko maišoma. Tada keptuvę galima pašalinti iš ugnies, įpilti pieno miltelių ir sumaišyti iki storio. Atskirai maišytuve mes gaminame 2 vidutinio dydžio subrandintų bananų tyrę ir papildome pagrindinį mišinį, skirtą burfi, taip pat eikite ir supjaustykite džiovintus bananus. Paruoštos bananų burfos išpilamos į formas arba išpilamos į nepertraukiamą sluoksnį, o iš viršaus gausiai pabarstykite kokoso skoninėmis drožlių, kurios ne tik sumažins paruošto patiekalo riebalų kiekį, bet taip pat pridės tikrai tropinį skonį. Desertas bus paruoštas naudoti po 6-8 valandų buvimo šaldytuve.
Atogrąžų burokų sudėtis gali būti bulvių koše ar saldžių vaisių iš bet kokių egzotinių vaisių.
Karamelė "Burmese" - receptas
Ingredientai:
- rudasis cukrus - 350 g;
- sviestas - 400 g;
- kremas (35%) - 500 ml;
- džiovintas pienas - 800 g;
- pistacijos.
Paruošimas
Mes įdedame sviestą ir cukrų į puodą, laukiame iki paskutinio