Šiltos vasaros dienomis gamta suteikia daug šviežių daržovių ir vaisių. Sultingi, prinokę ir tokie patrauklios dovanos mylimi vaikai ir suaugusieji dėl jų nepamirštamo skonio ir naudos organizmui. Kokie vitaminai yra geresni - natūralūs ar sintetiniai, kokia yra vitaminų nauda - pabandykime išsiaiškinti.
Vitaminai - kas tai?
Atsakyk į klausimą, ar žmogui reikia vitaminų, labai paprasta, žinant, kaip pati sąvoka yra išversta. Lotyniškasis žodis "vita" reiškia gyvenimą. Vitaminai yra paprastos struktūros ir kitokio cheminio pobūdžio žemos molekulinės organinės junginių grupės. Pagal cheminę prigimtį - tai grupė organinių medžiagų, kurios yra derinamos pagal jų poreikį turėti heterotrofinį organizmą, kuris yra neatskiriama maisto dalis.
Vitaminai ir jų vaidmuo žmogaus organizme
Visi, kas žino, kas yra vitaminai, supranta - neįmanoma pervertinti savo vaidmens žmogaus organizmui. Specialistai vadina tokias vitaminų funkcijas:
- Retinolis (vitaminas A) - dalyvauja formuojant vizualiai violetinę akies tinklainėje, gali paveikti odos būklę, gleivinę ir apsaugoti juos. Be to, šis vitaminas aktyviai palaiko augimo procesą, didindamas atsparumą infekcijoms.
- Tiaminas (vitaminas B1) - labai svarbus angliavandenių apykaitai ir virškinimo sistemos veikimui bei centrinei nervų sistemai.
- Riboflavinas (vitaminas B2) - labai svarbus baltymų, angliavandenių ir riebalų metabolizmas, taip pat kvėpavimo takų audinių procesai, padeda organizme gaminti energiją.
- Vitaminas B3 - gerina medžiagų apykaitą, gerina kraujo apytaką, gerina virškinimo trakto funkciją.
- Piridoksinas (vitaminas B6) - dalyvauja keičiantis baltymų ir atskirų amino rūgščių, riebalų metabolizmo, hematopoieso.
- Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) - svarbi antikūnų formavimui, skatina kitų gyvybiškai svarbių vitaminų absorbciją, stimuliuoja antinksčių hormonų gamybą.
- Vitaminas B9 - skatina raudonųjų kraujo kūnelių sintezę ir dalyvauja kraujo kūnelių funkcijoje.
- Vitaminas B12 - skatina baltymų sintezę, reguliuoja virškinimo procesus, reguliuoja centrinės nervų sistemos darbą, užtikrina normalią kūno vystymąsi ir augimą.
- Niacinas (vitaminas PP) - dalyvauja riebalų, baltymų, amino rūgščių, purinų metabolizme. Be to, šis svarbus vitaminas žmogaus organizmui reguliuoja redoksinius procesus. Niacinas reikalingas virškinimo sistemai. Su juo galite išlaikyti sveiką odą, mažinti skausmą ir tuo pat metu pagerinti sąnarių mobilumą, yra veiksmingas psichinių ir emocinių sutrikimų gydymui.
- Vitaminas C - stiprina imunitetą, padidina atsparumą infekcijoms, gerina medžiagų apykaitą, gydo žaizdas ir opas, skatina kolageno gamybą.
- Vitaminas D - skatina geresnius vitamino A kūno veiksmus, reguliuoja vandens balansą ir kalio mainus.
- Vitaminas E - pagerina gonadų funkcionalumą, stiprina kraujagysles, neleidžia senėjimui ir laisvųjų radikalų susidarymui, dalyvauja kolageno gamyboje, svarbus sklandžiam žarnyno ir kraujagyslių raumenims.
- Vitaminas K - labai svarbus kraujo krešėjimui.
Ar man reikia gerti vitaminus?
Prieš vartojant vitaminų kompleksą, kurį nustatė gydytojas, mes dažnai domina, kodėl vitaminai yra reikalingi . Atsakymas yra akivaizdus - be jų neįmanoma įsivaizduoti įprastų gyvenimo procesų. Jei jų nepakanka arba jie visiškai nėra, metabolizmas gali būti sutrikdytas ir net kai kuriais atvejais atsiranda avitaminozė. Pirmieji šios būklės požymiai gali būti nematomi, o laikui bėgant - nuovargis, dirglumas ir odos pablogėjimas.
Dabar yra apie dvidešimt medžiagų, susijusių su vitaminais. Visi jie kiekvieną dieną turi įeiti į tam tikrus kiekius. Vienas iš vitaminų savybių yra tai, kad jie nesikaupia organizme ir todėl reikalauja nuolatinio papildymo. Be to, svarbu nepamiršti, kad kai kurios medžiagos gali sustiprinti kitų, ty tų, kurie gali slėptis.
Vitaminų poreikis tiesiogiai priklauso nuo žmogaus amžiaus. Vitaminų kompleksas yra labai svarbus vaikams iki metų ir vyresnių, nes šiuo metu yra psichinė raida ir aktyvus augimas. Jei organizmui būtinos medžiagos nebus, tai gali paskatinti įvairius nukrypimus ateityje. Dėl to, kad mažų vaikų racionas nėra toks turtingas, kaip suaugęs, gydytojai pataria vaikams papildomai sunaudoti vitaminus.
Vitaminų klasifikavimas
Vitaminai yra riebaluose tirpūs ir vandenyje tirpūs cheminės struktūros ir fizikocheminių savybių. Pirmasis jau ilgą laiką suteikia aktyvų kūno darbą. Normaliam gyvenimui reikia mažos dozės. Tačiau, jo nesant, metabolizmas gali būti sutrikdytas, dėl ko sumažėja imunitetas, skirtingos ligos, svorio prieaugis ir kūno senėjimas. Nors vitaminų savybės yra reikšmingos, jų per didelis suvartojimas gali būti pavojingas sveikatai dar labiau nei jų trūkumas.
Paprastai vadinamas vandenyje tirpiais visais vitaminais, kurie gali ištirpti vandenyje ir patekti į kraują iš maisto. Jie negali kauptis audiniuose ir labai greitai išsiskiria iš organizmo. Dėl tokių savybių galima užkirsti kelią jų pertekliui kūne, tačiau yra ir neigiamo momento, kurio svarbu prisiminti - jų nuolatinis deficitas yra reguliariai papildomas.
Riebaluose tirpi vitaminai
Kalbant apie tai, kokie vitaminai yra svarbiausi asmeniui, galite atsakyti vienareikšmiškai - riebaluose tirpi. Tarp riebaluose tirpių vitaminų:
- retinolis (vitaminas A);
- cholekalciferolis (vitaminas D);
- tokoferolis (vitaminas E);
- phylloquinone (vitaminas K).
Vandenyje tirpūs vitaminai
Šie vitaminų tipai turėtų būti įtraukti į dienos dietą suaugusiesiems ir vaikui. Tarp jų:
- tiaminas (vitaminas B1);
- riboflavinas (vitaminas B2);
- vitaminas PP;
- vitaminas B5;
- piridoksinas (vitaminas B6);
- biotinas (vitaminas H);
- vitaminas B9 ( folio rūgštis );
- kobalaminas (vitaminas B12);
- vitaminas C (askorbo rūgštis);
- vitaminas P (bioflavonoidai).
Natūralūs vitaminai
Natūralūs vitaminai yra geriausi vitaminai, nes kiekvienas žmogus gali natūraliai gauti juos laikydamasis saulėje ir valgydamas sveikus vaisius ir daržoves. Yra žinoma, kad natūralių produktų apetiškumas neparodo šalutinių poveikių ir todėl nėra kontraindikacijų, o tai reiškia, kad juos gali naudoti vaikai ir senyvo amžiaus žmonės.
Sintetiniai vitaminai
Yra natūralūs ir sintetiniai kompleksiniai vitaminai. Pirmasis žmogus gali gauti su maistu ir saulės spinduliais, o sintetiniai vadinami visais, kurie yra pagaminti cheminės sintezės būdu. Jie vadinami farmaciniais preparatais ir parduodami vaistinėse. Pirmą kartą sintetinis vitaminas pagamintas XX a. Pradžioje. Tai buvo vitaminas B1. Po kurio laiko visi kiti vitaminai buvo sintezuoti. Iš pradžių tokie vitaminai buvo rekomenduoti tam tikroms gyventojų grupėms, gyvenančioms specialiomis sąlygomis, kuriose yra vitaminų trūkumo pavojus.
Vitaminų suderinamumas
Kad nebūtų pakenkta kūnui, bet siekiant kuo daugiau naudos, svarbu suprasti, koks turėtų būti optimalus vitaminų derinys. Taigi, retinolis (vitaminas A), vitaminai B ir tokoferolis gali turėti teigiamą poveikį, jei vartojamas su vitaminu F. Teigiamas vitamino A vartojimo poveikis padidėja, jei jis derinamas su vitaminu E.
Vitaminų trūkumas organizme
Vitaminų vaidmuo kiekvieno žmogaus organizmui yra neginčijamas. Vitaminais trūksta, pastebėti šie simptomai:
- plaukų ir odos sausumas;
- seborėja;
- sumažėjęs lytinis potraukis;
- nemiga;
- greitos pertvaros ligos;
- plaukų praradimas;
- sausa oda;
- blogas žaizdų gijimas;
- mėlynės ant kūno;
- dirglumas;
- depresija;
- kraujavimo dantenos;
- apetito stoka;
- skausmas raumenyse.
Kas yra pavojinga vitaminų perteklius?
Gydytojai sako, kas yra vitaminai, jie rekomenduoja prisiminti, kas atsitinka dėl vitaminų pertekliaus. Taigi, per didelis vartojimas gali sukelti hipervitaminozę, kuri pasireiškia ūminėmis ir lėtinėmis formomis. Pirmasis simptomas yra panašus į apsinuodijimą ir gali atsirasti dėl vitamino naudojimo, viršijančio dienos pašalpą. Kalbant apie lėtinę formą, čia simptomai nėra tokie ryškūs.
Kai gali atsirasti vitamino A perdozavimas, kūno reakcija: odos bėrimas, plaukų slinkimas, niežėjimas ir pykinimas. Esant hipervitaminozei, yra padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, pažeidžiamas inkstų funkcija ir visa pochepolovoy sistema. Toks nepakankamumas gali būti vienkartinis per didelis vitamino vartojimas arba ilgalaikis vartojimas, kurio sudėtyje yra kompleksų ir vitaminų.
Vitaminai maiste
Maistas kiekvieno žmogaus organizmui yra pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, ar maisto produktuose yra vitaminų. Jų dėka jūs galite ne tik išlaikyti sveikatą, bet ir išlaikyti tobulą formą. Maistinių medžiagų koncentracijai daro įtakos:
- Prekės įvairovė . Daugiausia šviežių daržovių ir vaisių naudingų medžiagų.
- Metodas ir galiojimo laikas . Jei laikote maistą šaldytuve, po 3 dienų, prarandama iki 30% naudingų medžiagų, o kambario temperatūroje ir dar daugiau - iki 50%.
- Apdorojimo būdas . Su ilgesniu terminiu apdorojimu sunaikinama daug naudingų medžiagų. Dėl šios priežasties idealus variantas yra garuose.
Žinokite, kokių vitaminų nepakanka. Vis dar reikia suprasti, kodėl jie reikalingi ir kur jie laikomi. Tarp svarbiausių žmogaus sveikatingumo medžiagų: