Sūflio paukščių pienas - receptas

Suffle - vienas iš nuostabiausių ir neįprastų konditerijos išradimų, atėjo pas mus iš Prancūzijos. Sužinokime, kaip padaryti šį skanų desertą - soufflé naminių paukščių pieną namuose ir papuošti savo namus tokiu originaliu ir skaniu gydymu.

Tortas soufliu paukštienos pienas

Ingredientai:

Dėl pyrago:

• granuliuotas cukrus - 100 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušinis - 2 vienetai;
• miltai - 150 g;
• Vanilė - pagal skonį.

Už soufle:

• kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 450 g;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• agaras - 2 arbatiniai šaukštai;
• sviestas - 200 g;
• išgarintas pienas - 100 ml;
• Vanilinas - pagal skonį.

Glazūrai:

• sviestas - 50 g;
• tamsus šokoladas - 75 g.

Paruošimas

Dabar pasakyk, kaip gaminti souflį paukštienos pieną . Taigi, pirmiausia mes pamirkime agarą į stiklinę vandens ir paliekame keletą valandų. Šį kartą kepant pyragus. Norėdami tai padaryti, minkykime tešlą: kruopščiai sumalkite sviestą su cukrumi, įmaišykite vištienos kiaušinius ir vanilės skonį. Tada pamažu supilkite miltus ir mėsinkite tešlą.

Tada mes paimame kepimo indą, tepkite jį sviestu ir paskirstykite tešlą. Kepkite keletą tortų 220 laipsnių kampu apie 10 minučių. Po to, pyragai atšaldomi ir perkeliami į plokštelę.

Dabar mes kreipiamės į kremo paruošimą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą su kondensuotu pienu, įpilkite vanilino pagal skonį ir sumaišykite. Vanduo su anksčiau įmirktu agaru dedamas ant silpno ugnies ir virinamas, kruopščiai maišant šaukštu, kad agaras nebūtų sudegintas ir visiškai ištirps. Virinama, mišinys tiksliai vieną minutę, tada kruopščiai supilkite cukrų. Kai tik sirupas pradeda didėti tūrio ir balinti, nedelsiant ištraukite iš plokštelės dedykščius ir atvėsinkite. Tuo tarpu švilpiuokite dideliame atvėsintame dubenyje kol pasirodys stabilios smailės, pridėkite citrinų rūgšties ir toliau plakite, kol susidarys tankus putplastis.

Kitas, į baltymus, atsargiai išpilkite šiltą sirupą ir švilpkite iki tankios būklės. Palaipsniui maišome kondensuotą pieną su sviestu. Tai viskas, souffle yra pasirengusi. Paskirstykite pusę ant pyrago, viršutinį dangtelį su antrine danga ir užpilkite soufle. Mes įdėjome tortą 3 valandas šaldytuve, o ruošiame šokoladą. Šokoladas išlyginamas su sviestu ir supilamas paruošto ir užšaldyto pyrago mišinys. Jei pageidaujate, papuoškite delikatesą šviežių vaisių ir patiekite arbatui .