Pavadinimas "Belgijos šokoladinis pyragas" buvo pelnytai gauta. Tai tikrai apima Belgijos šokoladą, tačiau namuose tai yra gana brangu gaminti. Jei galite sau leisti sau nusipirkti keletą brangių šokoladinių puodelių iš Belgijos, tada naudokitės jais, kitaip naudokite kokybišką vietinį analogą.
Tortas "Belgijos šokoladas" - receptas
Šis saldus monstras yra bet kokio šokolado vyro svajonė. Šokoladinio sausainio sluoksniai su šokolado gazaku, šokolado glaistu ir šokolado drožlėmis. Mums reikia virti!
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 155 g;
- cukrus - 145 g;
- kakava - 45 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- riebalų kremas - 355 ml;
- pusė apelsinų žievelės;
- kiaušiniai - 4 vnt.
Dėl ganache:
- riebus kremas - 530 ml;
- šokoladas - 395 g.
Glazūrai:
- riebus kremas - 175 ml;
- skrudinta kava - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukraus miltelių - 2 šaukštai. šaukštai;
- karštas šokoladas - 265 g;
- kukurūzų sirupas - 30 ml.
Įmirkimui:
- cukraus sirupas - 160 ml;
- apelsinų likeris - 15 ml.
Apdailai:
- šokolado trupiniai.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti Belgijos šokoladinį pyragą, jums reikia paruošti sausainius, o tai turėtų būti daroma apie 8-12 valandų, kol pradėsite dirbti su likusiu komplekso delikatesumu.
Šios sausainių ruošimo schema yra paprasta. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra perpjauti sausus komponentus. Po jų supjaustykite kiaušinius su citrusinių žievelėmis. Atšaldytą kremą paverskite puikiu grietinėlėmis, supilkite iki stiprių smailių. Atsargiai, naudojant silikoninę mentelę, sumaišykite kremą su sumuštais kiaušiniais. Dabar užpilkite grietinėlės mišinį į miltus ir švelniai sumaišykite viską, bandydami išlaikyti didžiausią orą, kol ingredientai bus sujungti.
Išmaišius tešlą į tris 20 cm formas, nusiųskite jas į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių kampu apie 15 minučių. Sumaišykite sausainius su sirupo ir oranžinio likerio mišiniu ir visą pyragą palikite visiškai atvėsti visą naktį. Supilkite pyragaičius, pjaustydami nelygumus viršuje.
Priimti ganache. Sumaišykite šokolado gabaliukus su karštu kremu, palikite viską minutę ir maišykite. Visiškai
Pagal analogiją taip pat paruošiama glazūra. Kremas šildomas ir sumaišomas su šokolado skiltelėmis. Pridedami visi likę komponentai. Padažykite pyragą ant grotelių, uždenkite jį atšaldytu glaistu, tolygiai paskirstydami jį su konditerijos mentele. Dar vieną valandą šaldytuve ir desertui "Belgijos šokoladas" už tokį sudėtingą receptą galima išbandyti. Už dekoro apibarstykite paviršių su šokolado drožlėmis.