Rankiniu būdu paruoštas miltelių pavidalo cukrus gali atrodyti kaip kvaila laiko švaistymas: kodėl įsigyti naminį produktą, jei jį galite nusipirkti parduotuvėje. Atsakant į tai, mes pateikiame du argumentus: pirma, kartais labai retai reikalingas recepto miltelių kiekis, kurį lengviau paruošti namuose nei praleisti laiką kelionėje į parduotuvę, antra, visas įsigytas miltelių cukrus yra derinamas su krakmolu, kuris gali tarnauti gero aptarnavimo ne visi receptai. O taip, be kitų dalykų, namuose su milteliais, galite paversti bet kokį cukrų, pavyzdžiui, ne tik baltą, bet ir nendrę. Štai kodėl toliau pateikiamose rekomendacijose kalbame apie tai, kaip gaminti miltelių pavidalo cukrų namuose.
Kaip gaminti cukrų namuose?
Pirmiausia aptarime bendras miltelių pavidalo cukraus gamybos taisykles, ir tik tada mes kreipiės į konkrečių prietaisų naudojimą šiam tikslui.
Pasirinkę cukrų, iš kurio nusprendėte ruošti miltus, pasirūpinkite, kad paruoštumėte indus, su kuriais jūs atliksite šlifavimo procesą. Jokių gudrybių tokio preparato savaime nepadengia, tiesiog išskalaukite naudojamus indus ir visais būdais nuvalykite jį sausi: likusio drėgmės dėka bus įmanoma, kad cukrus bus paimtas gabalais. Dabar labai šlifuojant. Priklausomai nuo prietaiso pajėgumo ir cukraus kiekio, miltelių pavidalo cukrus gali užtrukti nuo 30 sekundžių iki 3 minučių. Tuo pačiu metu šlifavimo procese visiškai verta pristabdyti, kitaip cukrus gali sudegti. Norint, kad nebūtų sumaišytos grunto cukraus kristalų ir miltelių, išleiskite miltelius per sietą, tada pakuotės ir laikykite.
Dabar apie saugyklą. Teoriškai, miltelių pavidalo cukrus yra produktas, turintis begalinį galiojimo laiką, tačiau iš tikrųjų milteliai akimirksniu sugeria drėgmę iš oro ir kaupia krešulius. Gamyboje, norint išvengti, miltelių sudėtyje yra nedidelis krakmolas. Pastarasis buvimas taip pat padeda užpildyti glazūrą , todėl jis tampa storesnis, bet jei norėtumėte plakti melą , krakmolas priešingai neleis jums pasiekti idealių rezultatų. Remiantis tolesniais gaminio naudojimo planais, kuriuos nusprendėte pridėti krakmolą į miltelius, ar ne. Jei nuspręsite pridėti, krakmolo kiekis turėtų sudaryti apie 3% visos masės.
Kaip gaminti cukraus miltelius iš cukraus maišytuve?
Populiariausias būdas pagaminti miltelių pavidalo cukrų yra šlifavimo kristalai su maišytuvais ar kavos malimo įrankiais, veikiančiais panašiai. Čia nėra jokių gudrybių. Norėdami šlifuoti, visada naudokite sausus indus, o užpildymas - ne iki galo, o tik ant
Kaip pagaminti miltelių cukraus maišytuvą?
Šiek tiek didesnis miltelių cukrus, idealiai tinka gaminių dekoravimui, gali būti paruoštas naudojant seną sovietinį maišytuvą. Šie maišytuvai turi dvigubo ašmenų antgalius, kurie lengvai susidoroja su cukraus kristalais. Šiuo atveju, cukrus taip pat geriau įveikti mažomis porcijomis, kad prietaisas galėtų veiksmingiau susidoroti su užduotimi.
Jei nuspręsite naudoti tokį gaminį dekoravimui, bet nežinote, kaip cukraus milteliai netirpsta, nepamirškite, kad miltelius geriausia naudoti trafaretu ir visais būdais visiškai atvėsintam produktui. Beje, norint įdomiau, galite sumaišyti miltelių pavidalo cukrų su sausu maisto dažymu ir pridėti spalvų prie mėgstamiausių patiekalų.