Visi jau seniai žinojo apie veršienos naudingas savybes. Tokia mėsa, palyginti su jautiena, yra švelnesnė ir minkštesnė, nes jos skiriamasis bruožas priklauso jaunam gyvūnui. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, veršiena reikalauja tinkamo maisto ruošimo. Šiandien mūsų medžiagoje pasakysime, kaip tinkamai paruošti veršieną, kad ji būtų minkšta ir kiek laiko ji užtruks.
Kiek valgyti veršienos filė vaikui?
Veršiena yra būtent tas produktas, kurį tėvai, kartu su triušiu ir kalakutienu, nori tėvams pasirinkti mėsą jų vaikų maistui. Tai lengvina ne tik mėsos ir mitybos savybės veršienos, bet ir jo nuostabus turtingas skonis. Bet kaip gaminti tokią mėsą vaikui, kad gautumėte tobulą rezultatą ir išlaikytumėte visą naudingumą?
Vaikų meniu pasirinkite, kaip taisyklė, veršienos pjūvį, kuris virtas daug greičiau, nei mėsa iš kitos skerdenos dalies. Produktas turėtų būti supjaustytas į smulkius gabalėlius per pluoštus, supilamas į verdantį vandenį ir po keletos virimo kepti vidutiniškai keturiasdešimt penkiasdešimt minučių. Atskirai pastebime, kad vanduo turėtų būti šiek tiek padengtas, bet mėsa neturėtų jame plaukti. Taigi, visos produkto savybės yra laikomos maksimaliu.
Valant mentelės mentelę ar kitą skerdenos dalį, kad mėsa taptų minkšta, užtruks apie valandą.
Kiek valgyti jauną veršieną sriubai?
Kaip supjaustyti, kaip taisyklė, veršieną naudokite kauluose. Iš tokios mėsos gaunate labiausiai virinto sultinio ir, atitinkamai, puikų gatavo patiekalo skonį. Kad būtų idealus rezultatas, šiuo atveju mėsa turėtų būti palikta kaip visa gabalė, bet ji turėtų būti padalinta į gabalėlius, ir ji turėtų būti malta, kai ji pasiekia reikiamą minkštumo laipsnį.
Priklausomai nuo to, kaip jauni gyvūnai buvo skerdimo metu, už pusantros valandos mėsą reikia pagaminti iš kaulų. Jei pasirinktame gurulelyje yra daug sausgyslių, geresnį laiką reikia pratęsti iki dviejų valandų.
Taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad, verdant veršieną sriuba, salotos ar vaikų meniu, ji turėtų būti iškasama tik dešimt-penkiolika minučių iki proceso pabaigos. Bet kokiu atveju mėsa turi būti nuleista į jau verdantį vandenį ir prieš virdant, nedengti dangčio. Padengti dangteliu reikia tik po to, kai surenkamas visas putplastis ir nustatytas ugnis, kad sultinyje išlaikytume silpną nykimą mėsą.