Deja, paruoštos marinuotų grybų stiklainių kaina mūsų laikui yra gana didelė, o ne kiekvienas turi sau leisti. Vienintelis sprendimas yra rūpintis jais. Kadangi miško dovanos gali būti pamalonintos sezoniškai ir net jei oras yra tinkamas, mes siūlome įsigyti austrių grybų, kuriuos galite įsigyti bet kuriuo metų laiku, už prieinamą kainą. Taigi, mes išmokysime, kaip tinkamai ir skaniai supjaustyti tokius grybus kaip austrių grybai namuose, ir jūs amžinai pamiršite apie įsigytą, brangų konservavimą.
Kaip greitai munch austrių grybų namuose?
Ingredientai:
- austrių grybų grybai - 1,5-1,7 kg;
- vanduo - 1,2 litro;
- stalo druska - 1,5 šaukštai. šaukštai (be kalno) arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su kalnu);
- cukrus - 2,5 arbatinius šaukštelius;
- paprika kvepianti - 5 vnt .;
- paprikos juodieji žirniai - 5 vnt .;
- actas (9%) - 120 ml;
- lauro lapai - 3 vnt.
Paruošimas
Keptuve su siauru dugnu, bet aukštu sieneliu, užpilkite vandenį, į kurį įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite, kol ištirps, pridėkite dviejų rūšių pipirais, lauro lapus ir padėkite viską ant krosnies. Verdant šią marinatą reikia palikti su visais prieskoniais 10-12 minučių, o po to ištraukiame lauro ir žirnių pipirų lapus su triukšmu. Švariame, karštajame marinade mes išmesime savavališkai, bet dideliais kapojimo grybais ir virkite juos 25 minutes. Tada supilkite actą ir virkite austrių grybus 5-7 minutėmis.
Jei jūs nedelsdami valgysite grybus, nesiruošia, tada paskirstykite juos į bankus, užpilkite marinatą. Po aušinimo uždėkite nailono dangtelius ir nustatykite šaltai. Ir kas tiesiog negali laukti, kol juos išmėgins - mėsa austriuką į duoną, supilkite į plokštelę, supjaustykite jį supjaustytu svogūnu, supilkite aromatą ir mėgaukitės!
Kaip marinuoti austrių grybus žiemai?
Ingredientai:
- austrių grybai - 1,4-1,6 kg;
- didelė virtuvės druska - 4 arbatiniai šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 3 arbatiniai šaukštai;
- vanduo (už marinatą) - 3,5 stiklines;
- soros - 3 šaukštai.
- uolienų skėčiai - 2 vienetai;
- grūdų garstyčių - 1,5 šaukštai.
- actas (9%) - 130 g;
- saldieji pipirai - 6 žirneliai;
- lauro lapai - 4 vnt.
Paruošimas
Mes nupjaustume austriuką dideliais, pailgintus gabalus kartu su kojomis, pašalindami tik jų pagrindus. Grynuose sūdytuose vandenyse virkite visus supjaustytus grybus, apie 20-25 minutes. Po to mes juos išmesime atgal ant sieto arba geresni nešvarumoje.
Marinade skirtą vandenį įpilkite į tinkamą kibirą, ištirpinkite cukrų ir druską, įdėkite į uolienų skėčius, lauro lapus, kvepiančius pipirus ir įdėkite viską į ugnį 15 minučių. Tuomet išjunkite dujas, įpilkite acto į marinatą, pašalinkite krapų ir laurus.
Sterilizuotų stiklinių indų, kurių talpa yra 0,5 litro, apačioje užpilkite šaukštelis sūrio ir pusė šaukštelis garstyčių sėklų. Iš šių stiklainių išpilkite austrės midijas, užpilkite karštu marinatu ir supjaustykite dangčiais iki žiemos.
Kaip marinuoti austrių grybus korėjiečių kalba?
Ingredientai:
- švieži austrių grybai - 800-900 g;
- morkos (vidutiniškai) - 2 vnt .;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- druska joduota - 2,5 šaukštai.
- cukrus - 4,5 šaukštai.
- aštraus prieskonių morkoms Korėjoje - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3-4 dantys;
- actas-2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 g.
Paruošimas
Grynuose sūdytuose vandenyje 15 minučių verdame austrių grybų. Triukšmas
Galite morkas pjauti į specialią teretą, skirtą ruošti Korėjos patiekalus, arba galite papjaukite ją peiliu šiaudais. Svogūnai labai suplakti į ketvirčio žiedus, prijungti prie morkų, įpilti cukraus, druskos, prieskonių, smulkiai pjaustytų arba supjaustytų česnakų. Mes užpildome viską actu ir augaliniu aliejumi, sumaišykite jį, sumaišykite jį su grybais, vėl sumaišykite. Marinuojant, mes įdedame šaltu vandeniu 8 valandas, tada galite valgyti.