Ryžių užpildymas sušiams

Šiuo metu japonų virtuvė yra labai populiari. Pietūs ar vakarienė suši ar ritiniai tapo dalykų tvarka. Yra toks pokštas, kad "suši" gaminimas namuose yra ne tik įspūdingas, bet ir "taupymas biudžetu" ir "sveikatos išsaugojimas", taigi mes skirsime mažai dėmesio svarbiam sudų susiorientavimui - užpildyti už ryžius, ritinius ir suši.

Kodėl man reikia ryžių apdailos? Jis suteikia ryžių ritiniams ir suši ne tik reikalingą skonį, bet ir padidina lipnumą, todėl jis nesudrūksta.

Kadangi ryžiai, kai ruošiama druska, nėra pridėta, ryžių padažas suši susideda iš druskos ir cukraus. Pagrindinis vaidmuo užpildant riebalus yra skirtas actui. Ryžių actą galite rasti specializuotuose parduotuvių skyriuose, kuriuose taip pat parduodami kiti suši ingredientai. Bet ką daryti, jei vis dar negalite gauti ryžių acto. Kaip galiu jį pakeisti?

Pakeiskite ryžių actą paprastai su baltojo vyno actu, vynuogių actu, obuolių sidro actu arba, blogiausiu atveju, stalo actu. Čia reikia pasirinkti tinkamas proporcijas, kad nebūtų sugadintas ryžių skonis.

Galite išbandyti gatavus receptus, o tada keisti ingredientų kiekį pagal skonį.

Kepimo receptas su ryžių actu

Ingredientai:

• ryžių actas - 100 ml;
• cukrus - 3 šaukštai.
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Receptas su obuolių sidro actu

Ingredientai:

• obuolių sidro actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai.
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Receptas su vynuogių actu

Ingredientai:

• vynuogių actas - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 3 šaukštai.
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Receptai su stalo actu

Ingredientai:

• stalo actas 6% - 50 ml;
• sojos padažas - 50 ml;
• cukrus - 20 g.

Paruošimas

Visai virinama ir maišoma, kol visiškai ištirps. Į ryžius pridėkite šiltą formą. Jei pasirinksite degalų papildymą ateityje, laikykite jį šaldytuve ir iš anksto pašildykite prieš naudodami.

Ryžių acto receptas

Ryžių actą galite patiekti savarankiškai. Jei yra laiko ir troškimo.

Ingredientai:

• ryžiai;
• cukrus;
• mielės;
• kiaušinio baltymas.

Paruošimas

Užpildykite ryžiais vandeniu ir palikite naktį miegoti. Kitą dieną mes išreiškiame vandenį ir pridedame apie 180 g cukraus. Įdėkite indus į vandens vonelę ir sumaišykite, kol cukrus ištirps, virkite apie dvidešimt minučių. Atvėsinkite, supilkite į stiklinę ir įpilkite ketvirčio mielių šaukšto į litrą skysčio. Fermentacijos procesas užtruks apie savaitę. Kai burbuliukai visiškai išnyksta, įpilami į švarų stiklinę. Mes primygtinai reikalaujame per mėnesį.

Po mėnesio mišinys filtruojamas. Virkite rytiniu kiaušinio baltymu (valymui) ir vėl filtruokite.

Tai toks ilgas kelias, bet tikrasis jūsų pasiruošimo tikrasis ryžių actas visada bus jūsų paslauga.

Su tokia padažu galite ant peties ruošti klasikinius ritinius su lašiša ir sudėtingesnius suši maki .