Perkant šviežias riebalus šonui, jūs turite laikytis pagrindinių savo pasirinktų principų:
- Gaiviųjų riebalų spalva turėtų būti balta ir vienalytė be jokių gelsvų dėmių.
- Iš jo neturėtų kilti jokio svetimų kvapų.
- Taip pat galima laikyti, kad geras riebalų šviežumo ir kokybės rodiklis rodo, kad du pirštai lengvai nulupo odos gabalėlį. Perkant, atkreipkite dėmesį į odos apdorojimą, neturėtų būti šerių, kitaip jums teks jį pašalinti per atvira ugnį.
Labai švieži riebalai, kurie labiau panašūs į pudingą, nedelsdami sutepti. Tai turėtų būti mažiausiai du, o trijose dienose geriau laikyti šaldytuve. Tik po to jis taps tinkamas virimui. Nepamirškite gerai nuplauti šiltu, bet ne karštu vandeniu, po kurio jūs turite jį išdžiūti.
Sūdytos kiaulienos bekono su česnaku receptas, perduotas per mėsmalę
Ingredientai:
- riebalai - 0,5 kg;
- paprika raudona (žemės) - ½ šaukštelio;
- petražolės - ¼ sijos;
- česnakai - 4 dantys;
- juodieji pipirai (žemės);
- druska
Paruošimas
Paruoštas vyresnio amžiaus bekonas tiesiog sumalkite bet kokia virtuvės įranga, nesvarbu, ar tai mėsmalė ar maišiklis. Ekologiškumas, kurio sudėtį galite keisti, supjaustykite (galite padaryti gana giliai, galite ir atvirkščiai). Tada sumaišykite visus ingredientus ir gerai juos sumaišykite. Tada įdėkite jį į maisto foliją ir apvyniokite į dešresą, įdėtą į šaldytuvą, kitą dieną galėsite išbandyti, kaip skanu pagamintas bekonas.
Riebalų kiauliena sūryme
Ingredientai:
- riebalai - 0,5 kg;
- vanduo - 1 l;
- paprika kvepianti - 6 žirneliai;
- pipiriniai žirniai - 8 žirneliai;
- česnakai - 4 dantys;
- žolių sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- Laurynas - 5 lapai;
- druska - 180 g.
Paruošimas
Į juokingą paprasčiausias būdas užsigerti bekoną. Keptuvėje sujunkite visas sudedamąsias dalis ir virkite keletą minučių, leiskite jam atvėsti ir stovėti. Paruoštas kiaulienos gabalėlis, susmulkintas smulkiais gabalėliais, įpilkite jau atvėsintą sūrymą ir kažkaip prispauskite, nes jis nebandys paviršiaus. Nebent keturias dienas, nes galėsite mėgautis skanu kepsniu.