Padažas, pagamintas iš kalakutienos, yra labai naudingas ir ypač efektyvus, yra tie variantai, kurie yra pagaminti su kvepiančiomis žolelėmis: rozmarinu, mairūnais, kalendra, čiobreliais ir kt. Paprastai jis patiekiamas ant stalo su šviežia duona arba skrudintuvu. Mes siūlome išsamiau sužinoti, kaip parengti skanų ir malonų kalakutienos patiekalą.
Turkijos pâté receptas
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 400 g;
- lemputė - 1 dalis;
- balta duona - 3 gabaliukai;
- kremas - 100 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kapariai - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai;
- cukinijos - 0,5 vnt.
Paruošimas
Taigi, ruošiant puodą, kalakutienos mėsa kruopščiai nuplaunama į šaltu vandeniu, džiovinama ir supjaustoma smulkiais kubeliais. Tada smulkiai pjaustykite smulkiai, įdarykite druską, pipirus pagal skonį, sumaišykite ir 10 minučių išimkite į šaldiklį. Iki to laiko mes iš džiūvėsių nupjausime pyragas, supjaustykite juos kubeliais, užpilkite grietine ir šiek tiek laiko.
Petražolės, cukinijos ir kapariai plaunami, apdorojami ir smulkiai supjaustyti. Mėsa sumalama mėsmalėje į homogenišką bulvių koše, palaipsniui įpilkite kiaušinius, mirkyti duoną, kaparius ir cukinijas. Visas kruopščiai sumaltas maišytuvas, sūdytas pagal skonį ir įdėti įdaru riebalais. Uždenkite viršaus dangčiu ir kepkite 60 minučių 200 laipsnių kampu.
Turkijos pâté su arugula
Ingredientai:
- rūkyta kalakuto krūtinė - 200 g;
- kiaulienos kumpis - 30 g;
- apelsinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- riebus sūris - 100 g;
- grietinėlė - 3 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- čiobreliai - 1 šaka;
- arugula - 1 krūtinė;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų žievelė - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Su Turkija ir kumpiu pašalinkite visus riebalus, supjaustykite mėsą į kubelius ir padėkite į puodą su varške. Užpildykite apelsinų sultimis ir švelniai sudrėkinkite maišytuvu iki kreminės masės. Tedas nuplaunamas, iš lapų nuplaukite vandenį ir sumalkite juos kartu su citrinų žolelėmis. Kruopas švelniai suplakite į storą putą ir sumaišykite su žalumynais mėsoje "bulvių koše".
Įpilkite druskos pagal skonį, įpilkite pipirus ir 1 valandą išimkite pastą šaldytuve. Rukkola nuplauti popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant plokštelių. Citrinų sultys sumaišomos su actu ir alyvuogių aliejumi, įpilami į šį padažą salotos, supjaustyti paruoštą pyragą ir patiekalą ant stalo.
Turkijos kepenų pyrago receptas
Ingredientai:
- Turkijos kepenys - 300 g;
- Turkijos širdis - 200 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- sviestas - 300 g;
- rozmarinas - 3 šakos;
- prieskoniai;
- konjakas - 30 ml;
- uogos spanguolės - apdailai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Virtos kalakutienos šerdis, kepenų troškinys su kapotų svogūnų ir rozmarino šakomis sviestą, kol bus paruoštas. Tada supilkite konjaką, įpilkite druskos ir saldžiųjų pipirų. Tada sumaišykite visą masę maišikliu, kol gaunama homogeninė masė. Mes platiname tešlą ant formų ir atidžiau laikykis.
Ir iki šio laiko mes ištirpėme iki likusio aliejaus, išmeskite keletą lapų rozmarino ir rožinių pipirų. Visas sumaišytas ir pilamas kvepiančio aliejaus su visais paviršiais. Papuoškime tabaką iš kalakutienos kepenėlių su braškių uogomis, ją atvėsime ir tiekiame ant stalo bet kuriai duonai.
Turkijos Turkijos pâté
Ingredientai:
- kalakutiena - 500 g;
- bekonas - 150 g;
- prieskoniai;
- česnakai, bazilikai - pagal skonį;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, kalakutienos mėsa yra perdirbama ir kepti riebus sviestui su šonine, česnakų, druska ir pipirais. Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Tada sumaišykite visą maišytuvo maišytuvo turinį kartu su žalumynais. Gautą masę įdedame į kepimo indą, padengtą folija, įpilkite šiek tiek sviesto ir kepkite maždaug valandą.