"Parfait" yra lengvas desertas, kuris yra grietinėlės sluoksnis, kuris gali keisti padažu, vaisių ir uogų gabaliukus, sausainius, sausainių trupinius ar granolą ir kitus priedus. Lengvai paruoštas desertas puikiai tinka tiek prabangiam valgiui, tiek lengviems šeimos vakarienėms.
Citrinų parfu receptas
Ingredientai:
Dėl smėlio sluoksnio:
- trumpa kepta sausainė - 1/2 šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lydytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Dėl vanilės sluoksnio:
- kremas šaunams - 1 prekė;
- vanilinas - žiupsnelis;
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Dėl citrinos sluoksnio:
- cukrus - 2/3 daikto;
- citrinos žievelės - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
- citrinų sultys - pusę amžiaus;
- kalkių sultys - 1/4 amžiuje;
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai.
- Paruošimas
Trumpačių kepinių sausainių mišinys sumaišomas su cukrumi ir lydytu sviestu. Grietinėlę sumaišykite su cukraus milteliais ir vaniliu, kol susidaro kietos smailės.
Sumaišykite cukrų su citrinų skoniu ir sumaišykite su maišykle arba kavos malūnėliu maždaug minutę. Maišykite cukraus mišinį su kiaušiniais ir trynėmis 20-30 sekundžių vandens vonioje. Palaipsniui į kiaušinius supilkite citrinų ir kalkių sultis, pašaliname indus nuo ugnies. Atšaldytas citrinos mišinys, supjaustytas minkštu sviestu.
Mes įdedame visas deserto sudedamąsias dalis sluoksniuose kremankuose arba dideliame stikle.
Jūs galite patiekti citrinos parfitą su uogų padažu arba šviežių vaisių salotomis.
Cake-parfait "Lemonų malonumas"
Ingredientai:
- kremas kepimui - 500 ml;
- miltelių cukrus - 1 prekė;
- cukrus - 400 g;
- citrinos - 3 vienetai;
- kiaušiniai - 6 vnt.
Paruošimas
Pradėkime nuo meringue: įmaišykite 200 g cukraus su baltymais į kietąsias smailes, įpilkite sietųjų cukraus miltelių, sumaišykite ir naudokite konditerijos švirkštą, kad išspaustumėte du diskus (pagrindo ir torto antgalis kiekvienas 20 cm) ir mažus lazdelės (6 cm) mes dekoruosime deserto puses. Mes kepame meringue pusantros valandos 120 ° C temperatūroje.
Iš citrinų išspaudžiame sultis, iš vienos citrinos pašaliname žievelę, ir mes ją įdedame sultyse. Sumaišykite sultis su likusiu cukrumi ir padėkite viską ant viryklės. Kai cukrus ištirps, įmaišykite kiaušinių trynius ir sumaišykite viską iki vienodumo. Sumaišykite grietinę ir sumaišykite su atvėstu citrinos mišiniu. Mes paskirstome grietinėlę ant meringue pagrindo (anksčiau įdėjome į pelėsį), padengdami antrą plutą iš viršaus. Mėginame tortą į šaldiklį 3-4 valandas, tada mes ištraukiame ir papuošti lazdelėmis nuo meringue šonuose.
Grietinėlės mišinyje galite įdėti arbatinį šaukštelį kakavos miltelių, jei norite paruošti citrinų šokolado parfitą.