Savo virti šokolado saldainiai neatsižvelgiama į tai, ką dažnai vartotojams siūlantys saldumynų gamintojai. Namų produktams netenka visų kenksmingų priemaišų, kurios yra neatskiriama pramoninio produkto dalis.
Kaip gaminti šokoladinius saldainius namuose?
Jei nuspręsite gaminti šokoladą savo rankomis, gydymo receptus rasite tolesnėje medžiagoje, o iš pradžių pateiktos instrukcijos padės tinkamai ir efektyviai įvykdyti pasirinktą variantą.
- Natūralius šokoladinius saldainius galima pagaminti iš paruošto kokybiško šokolado arba naudojant kakavos pupeles ir kakavos sviestą.
- Šokoladų užpildai gali būti tokie pat paprasti, kaip riešutai, džiovinti vaisiai ir razinos, ir daugiakomponentės, paruoštos pagal originalų receptą.
- Saldainių registracijai naudokite silikonines saldainių formas.
Šokoladiniai saldainiai "Truffel"
Šokoladiniai saldainiai paruošti savo rankomis yra lengviau nei atrodo iš pradžių. Svarbiausia yra išgauti reikiamus ingredientus, laikytis pagrindinių recepto rekomendacijų ir labai greitai jūsų arbata bus papildyta nenuostabu skaniu namuose pagamintu saldumu, nuo skonio, kurio negalėsite išsilaikyti.
Ingredientai:
- cukrus - 250 g;
- kakavos pupelės - 50 g;
- grietinėlė - 5 šaukštai. šaukštai;
- kakavos sviestas - 80 g;
- pieno milteliai - 120 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- kakavos milteliai - 50 g;
- riešutai - 1 saujelė;
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Cukrus sumaišykite su grietine, virkite 3 minutes.
- Karštas mišinys pašalinamas iš ugnies, iš jo ištirpintos žemės granulės ir kakavos sviestas.
- Sumaišykite pieną, sumaišykite baltymą ir trinkite 10 minučių.
- Palikite masę 30 minučių, tada užpilkite šaukšteliu, rankomis sudrėkinta šokolado saldainių, įmaišykite miltų, kakavos ir riešutų mišinį, atvėsinkite.
Šokoladiniai saldainiai su riešutais
Keista, šokoladiniai saldainiai su keptais riešutais pasirodo skanūs. Prieš pirkdami kremo šešėlį ant kepimo skardos orkaitės, galite naudoti tiek lazdyno riešutus, anakardžius, tiek žemės riešutus. Grietinėlės saldumą galima kontroliuoti cukraus ar kito pasirinkto saldiklio kiekiu.
Ingredientai:
- kakavos pupelės - 150 g;
- kakavos sviestas - 75 g;
- cukrus, medus - pagal skonį;
- pieno milteliai, riešutai.
Paruošimas
- Įmaišykite kakavos pupeles, sumaišykite su kakavos sviestu ir padėkite į vandens vonią.
- Maišykite masę, kol ištirpsta, pridėkite cukraus ir, jei norite, miltelių pavidalo pieno.
- Pagrindas pilamas į formas, užpildomas 2/3, įmerkiamas į kiekvieną veržlę, leidžiama užšalti šaltu.
Namo šokolado saldainiai iš kakavos
Jei nepavyko įsigyti natūralių pupelių, galite gaminti šokolado saldainius namie iš kakavos. Užpildas, kaip ir ankstesniame recepte, gali būti riešutais ir minkšta masė, pagaminta iš susmulkintų džiovintų abrikosų, razinų ir slyvų, į kurias, jei pageidaujate, galite pridėti kapotų riešutų.
Ingredientai:
- kakavos milteliai - 5 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 50 g;
- pienas - 5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 7 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 arbatinis šaukštelis;
- džiovinti vaisiai ir riešutai.
Paruošimas
- Paruoškite užpildą, džiovintus vaisius nuskala, džiovinkite ir supjaustykite kartu su riešutais maišytuve.
- Į verdantį pieną supilkite kakavos ir cukraus mišinį, virkite iki vienalyčio.
- Supilkite miltus ir maišydami virkite 4 minutes.
- Užpildykite liejimo formas pusę šokolado masės, supilkite užpildo kamuolį centre, supilkite mišinį ant viršaus ir atvėsinkite.
Šokoladiniai saldainiai su mėtų įdaru
Jei norite išbandyti kažką neįprasto, tiek saldaus, tiek gaivinančio, paruoškite šokolado mėtos saldainius. Skonio derinių kontrastas padarys jums neišdildomą, nepamirštamą įspūdį, ir jūs norėsite pakartoti receptą, kad ne kartą sukurtų išskirtinį namie pagamintą delikatesą.
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 200 g;
- Anakardžio ir kokoso miltai - 1/3 puodelio;
- kokoso aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 3 šaukštai. šaukštai;
- mėtų aliejus - 5 lašai.
Paruošimas
- Sujunkite visas ingredientus, išskyrus šokoladą maišytuvo arba kombaino konteineryje, šlifuokite.
- Gautoji masė yra išdėstyta pagal formas ir leidžiama užšaldyti.
- Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, įmerkite jo ruošinius.
- Šokoladinius saldainius užmaišykite šaltame šaldytuve.
Šokoladiniai saldainiai "Rafaello"
Šokoladiniai kokoso saldainiai , pagaminti iš savo rankų iš paprastų ingredientų pagal šį receptą - puiki alternatyva reklamuojamam saldumo kitimui. Jo sukūrimo procesas užtruks daug laiko, o rezultatas viršys pačius drąsiausius lūkesčius, provokuojančias smurtines emocijas ir tikrą malonumą.
Ingredientai:
- baltasis šokoladas - 200 g;
- kokoso traškučiai - 150 g;
- aliejus - 50 g;
- Riebalų kremas - 12 ml;
- migdolai.
Paruošimas
- Baltas šokoladas, supjaustytas į gabalus, pilamas kremu ir ištirpinamas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
- Palikite masę atvėsti kambario sąlygomis, sumaišykite 50 g kokoso luobelių ir sviesto.
- Tam tikrą laiką sumaišykite šaldytuvą, tada šiek tiek įmaišykite ir vėl atvėsinkite.
- Iš gauto pagrindo formos apvalių baltųjų šokoladinių saldainių, išleidžiant kiekvieną migdolą, paniruyut į traškučius.
Šokoladiniai saldainiai su želė
Šių receptų šokoladams patiks želei gerbėjai. Šiuo atveju želė bazė veikia kaip užpildas gaminių dekoravimui. Svarbu teisingai stebėti skysčio ir želatinos proporcijas, kad gautumėte tankią masę, kurią galima nupjauti peiliu arba be baimės prilipti prie kištuko. Morzę galima pakeisti saldžiu pienu ar vaisių sultimis.
Ingredientai:
- šokoladas - 200 g;
- uogų saldus gurkšnis - 1 stiklas;
- želatina - 40 g.
Paruošimas
- Sugerkite želatiną vandenyje pagal receptą, ištirpinkite ir sumaišykite su saldžiais grietinėlėmis, pienu ar sultimis.
- Supilkite mišinį į pelėsius ir gerai užšaldykite.
- Ištirpinkite šokoladą, atvėsinkite, supilkite į želė, ir palikite jį užšaldyti ant grotelių arba pergamento.
Šokoladiniai saldainiai su alkoholiu
Suaugusiųjų auditorijai galite gaminti namus pagamintus šokolado saldainius su alkoholiu. Šiuo atveju naudojamas " Bailey" alkoholis, kurį galima pakeisti bet kokiu kitu gėrimu. Produktai pagaminti iš pieno, juodo ar baltojo šokolado, pagaminti iš pupelių, cukraus ir kakavos sviesto.
Ingredientai:
- šokoladas - 200 g;
- Alkoholiniai gėrimai Bailey - 50 ml.
Paruošimas
- Lydyti šokoladą.
- Užpilkite šokolado sluoksnį ant dugno ir formos sienų ir leiskite jam užšalti.
- Procedūrą pakartokite, kol susidaro 1,5 mm storio sluoksnis.
- Į užpildą įpilkite nedidelį kiekį alkoholio ir išsiųskite į šaldiklį.
- Uždenkite šokolado alkoholinius saldainius su išlydyto pagrindo sluoksniu iš viršaus, leiskite jam užšalti.
Šokoladiniai saldumynai iš vaikų mišinio
Šokoladiniai saldainiai namuose gali būti pagaminti iš kūdikių mišinio "Baby", bet, jei norite, galite jį pakeisti kitu pasirinktu. Produktų suteikimo receptas yra ypatingas skonis ir aromatas, naudojamas konjakas arba Madera, kuris gali būti pakeistas sultimis, jei vaistas skirtas vaikų auditorijai.
Ingredientai:
- kūdikių formulė - 1 pakuotė;
- virtas sutirštintas pienas - 1 can;
- kakava - 100 g;
- pienas - 50 ml;
- konjakas arba madera - ½ puodelio;
- riešutai - 2 puodeliai;
- slapukus ar vaflius.
Paruošimas
- Mišinys sumaišomas su dviem šaukštais kakavos, riešutų, sutirštintų pieno ir konjako.
- Rutuliai pagaminti iš pagrindo, pamerkiami sausainių ar vaflių, sumaišytų su kakava, traškučiu.
Spalvoti šokoladiniai saldainiai
Spalvotas šokoladinis saldainis ant lazdos taps tikru saldžiu džiaugsmu vaikams ir įdomus suaugusiųjų gydymas. Saldumynai yra sudėtingas procesas, tačiau rezultatas yra vertas. Svarbiausia stebėti šokolado mišinių darbo temperatūrą ir tada rezultatas bus tik teigiamas.
Ingredientai:
- tamsus šokoladas - 400 g;
- šokoladinis baltasis - 100 g
- kremas - 40 ml;
- invertuotas cukrus - 15 g;
- vaisių koncentratas - 35 g;
- aliejus - 20 g;
- kakavos sviestas - 50 g;
- riebaluose tirpūs dažikliai.
Paruošimas
- Kreminis cukrus ir koncentratas pašildykite beveik iki virimo, užpilkite baltąjį šokoladą, sumaišykite.
- Ištirpintas kakavos sviestas padalinamas į porcijas, įvedami dažai, mišinys atšaldomas iki 30 laipsnių, naudojamas šepetant formų sienas.
- Kartokite 2-3 kartus, atvėsinkite.
- Tamsus šokoladas sulydomas, atšaldomas iki 32 laipsnių, supilamas į formas ir iš karto įpilamas į dubenį, pašalina liekanas su mentele.
- Sutekite formą į šaldiklį 1-2 minučių.
- Užpildykite ruošinių įdaru 2/3, užpilkite šokoladu, palaikykite jo temperatūrą 32 laipsniais, pašalinkite perteklinę mentele.
- Kai masė užfiksuos, įkiškite keptuves, šaldykite saldainius ir išimkite iš formų.