Nemėgstu naudoti mielių kepant? Tai yra paprastas ir greitas receptas kefyru pagaminti duoną. Mielių nebuvimas nedaro įtakos produkcijos garbei, bet daro juos naudingesnius, kvapnius ir skanuosius.
Ruginė duona kefyrui be mielių krosnyje
Ingredientai:
- rūgštus kefyras - 295 ml;
- rugių sviesto miltai - 195 g;
- pirmos rūšies kvietiniai miltai - 195 g;
- rudasis cukrus - 10 g;
- koriandra žemės, kmynų ir zira - ant pinch;
- sėklos ir riešutai - 1 stiklas arba pagal skonį;
- soda - arbatpinigė su nedideliu stikliniu;
- medaus skysti gėlių - 10 g;
- didelio akmens druska - 10 g;
- sezamo sėklos, skirtos drėkinti.
Paruošimas
- Paprastai ir greitai paruoškite namie duoną kefyrui be mielių. Iš pradžių mišriame dubenyje mes sujungiame dviejų rūšių miltus, cukrų, druską, gruntinius koriandrą, zirą ir kmyną, taip pat pridėkite sėklas ir riešutus ir sumaišykite.
- Kefyras sumaišomas su soda ir po penkių minučių supilamas į sausus ingredientus.
- Mes kruopščiai suminkame tešlą, papuoškime ją apvalus pyragus ar kepsnyje, supilkite produktą ant viršaus plonu medaus sluoksniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
- Mes gaminame keletą kryžminių pjūvių iš viršaus ir uždėkite duoną ant pergamento lapo, dedamą ant kepimo skardos įkaitintoje orkaitėje iki 205 laipsnių.
- Kepkite duonos penkiasdešimt minučių, po to mes atvėsime ant grotelių ir mes galime imti mėginį.
Duona su kefyru sėlenomis be mielių krosnyje
Ingredientai:
- rūgštus kefyras - 680 ml;
- kvietiniai miltai (pirmoji ar antroji klasė) - 640 g;
- saulėgrąžų ar rafinuotų alyvuogių aliejaus - 230 ml;
- sėlenos - 320 g;
- soda - su nedideliu stikline arbatiniu šaukšteliu;
- didelio akmens druska - 10 g.
Paruošimas
- Buteliuose sumaišame pjaustytą kviečių miltų, sėlenų, druskos ir kepimo soda bei sumaišome visus komponentus, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę tarpusavyje.
- Į keptuvę įpilkite į indą ir minkykite minkštą ir labai šiek tiek lipnų tešlą.
- Miltus padaliname lygiomis dalimis, iš jų išveriame apvalus pyragaičius, pabarstykite miltais, supjaustykite kiekvieną iš viršaus ir supjaustykite į kepimo skardą pergamento pjūviu.
- Kepkite duonos lizdus kaitintoje orkaitėje iki 205 laipsnių, priklausomai nuo dydžio, nuo trisdešimt iki penkiasdešimt minučių.
Grikių duona kefyrui be mielių krosnyje
Ingredientai:
- kefyras arba raugintas pienas - 195 ml;
- grikių miltai - 95 g;
- pirmos rūšies kvietiniai miltai - 110 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- koriandra žemės arba kmynų - pagal skonį;
- soda - neužbaigta šaukštelis;
- medus - 5 g;
- didelio akmens druska - 5 g.
Paruošimas
- Į kefyru įpilkite sodos, druskos, medaus, grūdų kalendra, kmynų, alyvuogių aliejaus ir sumaišykite.
- Perkratyti miltų grikius ir kviečius, sujungti dvi rūšis į vieną dubenį ir gerai sumaišyti.
- Dabar miltus supilkite į skystą komponentą ir švelniai sudrėkinkite tešlą.
- Mes gaminame duonos pyragą, pabarstykite miltais ir darome keletą gabalėlių viršuje.
- Mes kepame neraugintą duoną iš grikių miltų iki paruoštos ir rožinės kaitinamos krosnies iki 200 laipsnių.
Duros receptas kefyrui be mielių su džiovintais vaisiais
Ingredientai:
- kefyras arba raugintas pienas - 300 ml;
- kvietiniai miltai - 300-340 g;
- razinos ar kiti džiovinti vaisiai - pagal skonį;
- soda - neužbaigta šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- didelio akmens druska - 10 g.
Paruošimas
- Soda supilama į raugintą pieną arba kefyru, sumaišoma ir po penkių minučių įpilama į dubenėlį su sausais recepto ingredientais, tuo pačiu papildydami virtus razinus arba kitus supjaustytus džiovintus vaisius.
- Mėginame minkyti ne lipnų tešlą, pagamintą į apvalų pyragą, apibarstytą miltais, supjaustytą keliose vietose iš viršaus ir dedamas ant pergamijos lapo ant kepimo skardos.
- Kepti duoną 40-50 minučių šildomoje orkaitėje iki 205 laipsnių.