Šiandien kalbėkime apie visus garsius mediukus ir apie tris klasikines interpretacijas.
Klasikinis "Medovik" pyrago receptas namuose su kondensuotu pienu
Medus tortui geriau užauginti gėlių ar bet kokį kitą, bet tik ne grikių , kitaip tai suteiks nereikalingą specifinį kvapą.
Ingredientai:
Tešla:
- sviestas - 75 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- cukrus - 140 g;
- medus - 75 g;
- vanilinas - 5 g;
- soda - 15 g;
- miltai - 375 g.
Kremas:
- Sviestas - 325 g;
- virtas sutirštintas pienas - 450 g;
- citrinos žievelė
Paruošimas
Kiaušiniai sumalami su cukrumi, kol jie bus apšviečiami. Garinėje vonioje mes ištirpsime sviestą ir medų, pridėsime soda. Masė po to didėja tūrio. Mes pertvarkome nedidelį ugnį ir virkite, kol spalva pasidaro karamelė, tada išimkite iš plokštelės ir šiek tiek atvėsinkite. Įtraukiame į karamelės plaktuosius kiaušinius ir vaniliną, sumaišome, supilame miltus ir sumaišome tešlą. Jis neturėtų būti labai šlapias. Leiskite jai valandą pailsėti, o po to supjaustykite į 6 dalis ir kiekvieną supilkite į ploną sluoksnį iki 20 cm skersmens, kiekvieną kepkite karštu oru (200 laipsnių) 5 minutes. Nors karštiems pyragams reikia suteikti pageidaujamą formą, genėjimo metu naudokite dangtelį arba plokštelę kaip trafaretą. Mes paliekame apdailą apdailai.
Grietinėlėje pirmiausia nuplaukite lengvą aliejaus skardą, tada į jį įpilkite virinto sutirštintas pienas ir nuosėdos, atsargiai sumaišykite. Aušinami pyragaičiai tepami kremu, nepamirštant praleisti prie šono. Pabarstykite viršūnę su susmulkintų trupiniais iš pyragaičių.
Tortas "Medovikas" su grietine yra klasikinis sovietinių laikų receptas
Šis produktų kiekis suprojektuotas visiems šeimos tortams.
Ingredientai:
- medus - 215 g;
- miltai - 525 g;
- citrina - 1 vnt;
- kiaušinis - 5 vnt .;
- soda - 20 g;
- cukrus - 450 g;
- sviestas - 150 g;
- grietinė - 1350 ml.
Paruošimas
Kad visos tešlos sudedamosios dalys būtų visiškai sumaišytos, mes tai padarysime garų pirtyje. Svarbiausia užtikrinti, kad dubenys nebūtų kontaktuojantis su vandeniu, kitaip kiaušiniai išsisuktų. Buteliu supilkite sviestą, supjaustykite kubeliais (greičiau ištirpinkite) ir 300 g cukraus, truputį šaškėsite kiaušiniais, taip pat suklaidinkitės su mase. Tada ateina medaus (115 g) ir citrinų sulčių (10 ml) ruožas. Kai viskas visiškai sumaišoma, mes pašaliname iš vandens vonios ir pamažu įsikišame į miltus. Tešla gali būti šiek tiek lipni ir minkšta, kaip ji nusausintų rankas.
Orkaitė įjungta 200 laipsnių. Labai patogiai iškepti pyragaičius ant pergamento padengto rankšluosčio. Padažų storis turėtų būti 2 mm. Jei turite didelį kepimo lapą, galite pagaminti 8 pyragus arba 12, jei jis yra vidutinis - tai taip pat priklauso nuo planuojamo pyrago formos. Prieš pergamento lapą su testu, kurį reikia nusinešti 5 minutes, mes padarysime šakutę su išpjovomis, kad tortas nebus burbulas.
Supjaustykite norima forma ir nuimkite pyragą geriau karšta, aušinama skalda ir sulaužys.
Dėl grietinėlės geriau riebalų grietine nuo 25%, sumaišyti su cukrumi ir pirmiausia švelninti mažu greičiu, tada padidinti. Iš pradžių grietinėlė taps skysta, kai cukrus ištirps, bet vėl susilygins. Tada pridėkite likusias citrinų sultis ir medų. Mes renkame tortą, išdėstydami 1,5 cm storį grietinėlę. Mes paliekame kambario temperatūroje, kad mirkant vieną valandą, o po to per porą valandų šaltame, kad kremas sustiprėtų.
Klasikinis receptas medaus kokteilis su grietine
Jūs galite pagardinti kreskus pagal bet kurį ankstesnį receptą, tačiau tortas yra gaivusis grietinėlė.
Ingredientai:
- Medus pyragaičiai - 8 vnt .;
- grietinė - 650 g;
- cukrus - 150 g;
- sviestas - 125 g.
Paruošimas
Grietinė gali būti ir ne labai riebiai, optimaliai 15-20%, sumaišoma