Užuot skiriant didžiulę erdvę trijų litrų skardinėms su uogų kompotai , galite paprasčiausiai pagaminti sirupą iš grietinėlės su citrinų rūgštimi ir prieš vartojimą atskiesti, kol pasiekiamas pageidaujamas saldumo laipsnis.
Citrinų rūgštis visuose aukščiau išvardytuose receptuose prisiima ne tik skonio priedų vaidmenį, bet ir paprastą natūralų konservantą.
Receptas, skirtas sirupui iš dygliuotojo akies
Siekiant išreikšti skonį ruošiant sirupą, galite naudoti ne tik juodųjų vyšnių uogas, bet ir jo lapus. Toks priedas duos sirupą ir padidins skonį.
Ingredientai:
- juodųjų dygliuotų uogos - 1,8 kg;
- vanduo - 1,8 l;
- šiek tiek juodųjų vyšnių lapų;
- cukrus - 1,4 kg;
- citrinų rūgštis - 45 g.
Paruošimas
Pasirinktose patiekaluose iš eilės išplaunamos ir išdžiovinamos juodos vyšnios uogos kartu su augalo lapais. Citrinų rūgštis veisiama karštu vandeniu ir užpilame uogas su lapais. Mes paliekame sirupo bazę, atvėsintą per 24 valandas. Per šį trumpą laikotarpį juoda vyšne suteiks ne tik savo skonį, bet ir jo spalvą, nes gausu sulčių sekrecija. Po to sirupas nufiltruojamas, juodąsias vyšnias ir lapus išplaunamas, o gautą infuziją sumaišoma su cukrumi ir paliekama išvirti. Virkite sirupą, kol rožinis putplasčio dangtelis ant paviršiaus visiškai išnyks. Be to, sirupas išpilamas į sterilų indą ir nedelsiant uždarytas.
Žiupsnų chirurgijos sirupas - receptas
Ingredientai:
- vanduo 980 ml;
- cukrus - 1,1 kg;
- citrinų rūgštis - 5 g;
- uogos gervuogių - 1,1 kg.
Paruošimas
Pakelkite vandenį į virinimą, praskieskite cukrumi citrinų rūgštimi. Kai sirupas keba keletą kartų, supilkite plauti uogas, o tada palaukite antrą kartą virinama. Užbaigiamas pirmasis sirupo iš juodųjų dygliuotų ruošimo etapas, dabar konteineris su uogomis paliekamas, kol visiškai atšaldomas, uogos spaudžiamas ir filtruojamas sirupas. Prieš supilant skardines, sirupas virinamas 3-5 minutes, po to uždaromas.
Kaip virti sirupą iš sūrelio sultys?
Galite pagardyti sirupą iš grynų sulčių, bet jo skonis bus per daug aštrus, rūgštus, nes mes rekomenduojame sultis suderinti su vandeniu.
Uogų sulčių ir vandens sumaišymas vienodais kiekiais, supilkite jiems lygų cukraus kiekį (santykis 1: 1: 1). Tada palikite viską, kol virinama, palikite ugnį, kol putplasčio dangtelis išnyks ir supilkite per sterilų pakuotę.